Їжте водорості Остерігайтеся занадто великої кількості йоду!
Наш зміст базується на добре обґрунтованих наукових джерелах, що відображають визнані в даний час медичні знання. Ми тісно співпрацюємо з медичними експертами.
Будь то суші, салат з водоростей або дієтична добавка: водорості зараз також популярні постачальники поживних речовин у Німеччині. Але будьте обережні: деякі види водоростей містять багато йоду. Хоча це життєво важливо, у високих дозах воно може бути шкідливим.
Зміст
Людям потрібен йод - особливо для утворення гормонів щитовидної залози. Якщо організм отримує занадто мало йоду протягом тривалого періоду часу, щитовидна залоза не виробляє достатньо гормонів. Це може мати серйозні наслідки:
- викиднів
- недостатня активність щитовидної залози
- аж до безпліддя
- або зниження розумової працездатності.
Товариства з харчування у Німеччині (DGE) та Австрії (ÖGE) рекомендують наступне споживання йоду для підлітків та дорослих (у мікрограмах на день):
| Від 15 до менше 19 років | 200 мкг/день |
| Від 19 до 25 років | 200 мкг/день |
| Від 25 до менше 51 року | 200 мкг/день |
| 51 рік і старше | 180 мкг/день |
| Вагітні жінки | 230 мкг/день |
| Грудне вигодовування | 260 мкг/день |
Ті, хто не вживає йодовану кухонну сіль, зазвичай не досягають рекомендованої кількості при звичайному харчуванні. Хіба водорості не можуть бути рішенням? Оскільки деякі види водоростей містять особливо велику кількість йоду.
Але саме в цьому полягає проблема: залежно від типу водоростей вміст йоду сильно коливається - він становить від 5 до 11000 мікрограмів на грам сухої маси. Тому вживання лише декількох грамів водоростей може бути достатнім для значного перевищення рекомендованого споживання.
Скільки саме містять водорості йоду, можна визначити лише в лабораторії. В даний час в Німеччині не існує обов’язкового маркування вмісту йоду в продуктах з водоростей.
Ризик надлишку йоду
Не тільки дефіцит йоду, але й надлишок йоду може завдати шкоди здоров’ю: Якщо ви регулярно вживаєте занадто багато йоду, на додаток до функціональних розладів щитовидної залози можуть виникнути проблеми із серцем та нирками.
Споживання більшої кількості багатих йодом водоростей може призвести навіть до надлишку йоду: зазвичай це означає споживання йоду більше 1000 мікрограмів на день. Залежно від дози та особистої чутливості, такий надлишок йоду може спричинити такі захворювання:
- Гіпертиреоз
- Хвороба Грейвса
- Тиреоїдит Хашимото
- гостра блокада поглинання йоду в щитовидній залозі (ефект Вольфа-Чайкова) з гіпотиреозом або без нього
- рідкісні реакції гіперчутливості
Але це не означає, що більше нікому не дозволяється їсти водорості: якщо у вас здорова щитовидна залоза, і ви іноді вживаєте більше йоду (менше 1000 мікрограмів на день), зазвичай не доводиться очікувати побічних ефектів. Організм просто виводить надлишок йоду із сечею.
Ви хочете їсти більш свідомо?
Деякі мають підвищений ризик
Однак занадто велика кількість йоду означає підвищений ризик для людей з певними проблемами зі здоров’ям, а також для дітей. Ось чому краще уникати водоростей як їжі та дієтичної добавки, якщо:
- мають дисфункцію щитовидної залози,
- лікуються від серцевих захворювань,
- мають ниркову недостатність,
- приймають препарат йоду або літію,
- вагітні або годуєте груддю (якщо ви не обговорили це з лікарем).
З дітьми також рекомендується обережність. Ефект збільшення споживання йоду у неповнолітніх ще не досліджений належним чином.
Висновок
Водорості - у вигляді порошку, таблеток, сушених або споживаних у свіжому вигляді - не підходять для задоволення потреби в йоді або для усунення йододефіциту. Певним групам людей навіть слід утримуватися від споживання водоростей взагалі.
набрякати
Довідкові значення - йод. Інформація в Інтернеті від Німецького товариства з харчування V.: Www.dge.de (дата доступу: 15.5.2020)
Морські водорості. Інформація від Федерального центру з питань харчування: www.bzfe.de (доступ: 15 травня 2020 р.)
Запитання та відповіді: пропозиція йоду в Німеччині знову падає - поради щодо хорошого забезпечення йодом. Інформація в Інтернеті від Федерального інституту оцінки ризиків (BfR): www.bfr.bund.de (станом на 20 лютого 2020 р.)
Інтернет-новини від Deutsches Ärzteblatt: Французьке управління охорони здоров’я застерігає від надмірного споживання водоростей (8.07.2018)
AVIS de l'Agenationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Saisine n ° 2017-SA-0086) relatif au risque d'excès d'apport en iode lié à la consommation d'algues dans les denrées alimentaires (25.6.2018)
Прес-реліз 13/2001 колишнього BgVV: BgVV попереджає про ризик для здоров'я від багатих йодом продуктів водоростей (3.4.2001)