Їжте занадто швидко, ви б більше жирували

Недавнє дослідження проливає нове світло на те, як наше тіло засвоює їжу. Має значення не тільки кількість та якість їжі, але й швидкість, з якою ми її їмо. Пояснення.

Критики гамбургерів, картоплі фрі та інших страв з високим вмістом жиру говорять про це Шкідлива їжа, яка перекладена французькою мовою Шкідлива їжа. Але інша назва - фастфуд - виявляє не менш тривожне явище: швидке вживання їжі було б відверто шкідливим для здоров'я. Ось що виявляє дослідження, проведене японськими дослідниками з міста Хіросіма, в тому числі серед них кардіологом.

Принцип дослідження був таким: слідувати протягом 5 років - з 2008 по 2013 рік - когорту з понад тисячі людей, приблизно половини чоловіків та половини жінок, у віці в середньому 50 років. У 2008 році ніхто з людей, які брали участь у дослідженні, не страждав метаболічний синдром. Учасників розділили на три різні підгрупи: тих, хто їв повільно, тих, хто харчувався зі швидкістю, описаною як нормальна, і, нарешті, тих, хто їв швидко. ресторани швидкого харчування !

Результати очевидні !

Результати чіткі: у когорті близько 80 людей розвинули метаболічний синдром протягом 5 років із наступними пропорціями:

2,3% "повільних їстів" розвинули цей метаболічний синдром;
6,5% тих, хто харчувався зі звичайною швидкістю;
але 11,6% швидко їдять.

Серед тих, у кого розвинувся цей метаболічний синдром, одні набрали вагу, інші - холестерин. Тому дослідники дійшли першого висновку: повільне харчування - це запорука зниження ризику метаболічного синдрому, який сам по собі пов’язаний із зайвою вагою, діабетом та серцево-судинними ризиками.

Їжте повільно, що це означає ?

Тому ми можемо зробити логічний висновок, що повільне харчування корисне для вашого здоров’я. Багата ідея, але що це саме означає? Це їсть у повільному темпі? Важко точно визначити. Однак ось кілька ідей:

їжа повинна тривати близько 20 хвилин, це час, який потрібен мозку, щоб отримати інформацію, яка говорить нам про те, що наше тіло повноцінне;
не поспішайте жувати укус кілька разів, перш ніж проковтнути;
намагайтеся якомога більше приймати їжу з компанією, обговорювати, обмінюватися і не їсти занадто швидко.
робити вправи на зразок регулярно розміщуйте вилку під час їжі;
їжте з меншої тарілки, щоб зменшити кількість, маючи візуальний ефект повної тарілки.