Їжте здорово, екологічно та недорого, чи можна (

Надавайте перевагу фруктам і овочам, уникайте пестицидів, обмежуйте надмірно оброблену промислову продукцію, насичені жири та доданий цукор, не їжте ні занадто багато, ні занадто мало, щоб адаптувати кількість до своїх харчових потреб ... Хто б не погодився з таким меню, сприяючи здоров’ю, також більш доброчесні сільськогосподарські моделі для довкілля? Так, але ось що, у країні, де ціна залишається головною рушійною силою придбання продуктів харчування, і де продовольча безпека вплине на кожного п’ятого француза, чи справді можна добре харчуватися, не розбиваючи банк, допомагаючи правильно платити? стійке сільське господарство ?
Це (неможливе?) Рівняння, яке гості цієї загальнолюдської дискусії, організованої INRA за допомогою Місії агробіологічних наук, намагалися вирішити 27 лютого 2019 року. З Бенджаміном Аллесом, епідеміологом (EREN-Inra), Крістофом Адуеном, генеральний менеджер "Les Prés Rient Bio", та Максим де Ростолан, інженер сільського господарства, засновник Fermes d'Avenir.

їжте

Цей круглий стіл, організований на стенді INRA під час Міжнародного сільськогосподарського шоу, розглядає, зокрема, що таке "здорова їжа" (її визначення та нові знання в цій галузі), роль, яку відіграє роль виробників для покращення характеру пропозиції, доброчесний досвід та доречність, з екологічної точки зору, більш вегетаріанської дієти.

ПЕРЕГЛЯНУТИ НІЖ ВІДЕО ДЕБАТИ, ЯКУ ВИКОНАЛА INRA

ПРО СПІКЕРІВ:

  • - Бенджамін Алєс. Цей молодий епідеміолог, дослідник з INRA, зосереджує свою роботу на харчуванні та громадському здоров’ї. У цьому контексті він відслідковує харчові звички більше 100 000 людей з 2009 року в рамках опитування NutriNet Santé. Тому він є частиною дослідницької групи з питань харчової епідеміології (EREN) Inra/Inserm/U1125 Inra/Cnam/Univ Paris 13 (Центр досліджень з епідеміології та біостатистики).
  • - Крістоф Одуен. З 2014 року керуючий директор органічної надсвіжої дочірньої компанії Danone, “ Луки сміються органічно ", Який продає бренд йогуртів та молочних десертів" Les 2 vaches ". Він вважає, що органічна продукція може становити близько 10% ультрасвіжого ринку протягом п’яти років проти 4% в даний час (джерело LSA), і вважає, що споживачі вимагатимуть більшої прозорості на місцевому рівні, виготовленої у Франції.
  • - Максим з Ростолана. Цей сільськогосподарський інженер, переконаний агроеколог, заснував асоціацію Fermes d'Avenir у 2014 році та розпочав садівництво на органічному ринку в Турені. Він є автором "У нас є 20 років, щоб змінити світ" (Éditions Larousse), з якого взято однойменний документальний фільм, що вийшов у кінотеатрах у квітні 2018 року.