Їжте здорову, міцну їжу із сухофруктів - ДЛЯ ЗАБАВЛЕННЯ
«Одне яблуко на день утримує лікаря». Це сказано, і це також правильно. Але хто каже, що воно завжди має бути свіжим? Численні вчені оголошують: сушені фрукти настільки ж здорові, як і свіжі!
Курага, сливи, фініки або султани. Солодкі фрукти - справжня спокуса. Однак довгий час вони мали репутацію не таких здорових, як свіжі фрукти. Тепер настає переломний момент: сухофрукти повинні бути частиною кожного плану харчування: «Сухофрукти - це чудове джерело клітковини», - каже доктор. Деніел Д. Галлахер. «Як і свіжі фрукти, вони мають низький глікемічний індекс. Тому сухофрукти відіграють важливу роль у профілактиці метаболічних захворювань ". Аріанна Каруджі, координатор з питань охорони здоров’я та харчування в Каліфорнійській коаліції сухофруктів, додала: «Сухофрукти є одним з найкращих джерел калію і мають такий самий вітамінно-мінеральний склад, як і свіжі фрукти. Крім того, сухофрукти містять ряд численних біоактивних фенолів. Вони можуть захистити від серцевих захворювань. Ще однією перевагою порівняно зі свіжою версією є те, що через низький вміст води в сухофруктах (приблизно 20 відсотків) цвіль та бактерії навряд чи мають шанс.
Тож якщо наступного разу вам захочеться чогось солодкого, краще використовувати сухофрукти, ніж низькоживні, але калорійні солодощі!
Домашні сухофрукти!
Ви можете придбати кільця яблук та бананові чіпси у багатьох супермаркетах, не відвідуючи магазини здорової їжі та магазини здорової їжі. Однак промислово вироблені сухофрукти часто додатково сірчать або обробляють іншими консервантами. Також їх часто сушать при температурі більше 50 ° за Цельсієм, що знищує значну частину вітамінів. Якщо ви хочете бути в безпеці, просто висушіть фрукти самостійно. Яблука, груші, сливи, персики, а також виноград належать до місцевих видів, які особливо добре справляються. В принципі, підходять і більш екзотичні фрукти, такі як фініки, інжир, банани, манго, папайя та ананаси. Полуницю також можна добре просушити. Важливо, щоб плоди швидко висохли, перш ніж мати можливість зіпсуватися. Щоб досягти цього, ви можете вибрати між різними методами. Важливо лише, щоб висушені предмети не торкалися один одного і щоб гаряче повітря не накопичувалось, а навпаки, могло пройти повз нього і таким чином транспортувати вологу.
1. Сонце і повітря
Наприклад, влітку можна сушити кільця яблук на нитці. Кільця яблук не повинні торкатися, найкраще вішати струну в гарячому місці з хорошою циркуляцією повітря. Взимку просто помістіть їжу, що сушиться, на нагрівач, в якості основи достатньо паперу для випічки.
2. Піч
Насправді ідеально, тільки температура часто перевищує 50 ° за Цельсієм, навіть на найнижчому рівні. Двері слід трохи нахилити, щоб волога могла легко виходити. Сушка може зайняти кілька годин або навіть цілу ніч.
3. Мікрохвильова піч
Мікрохвильова піч особливо підходить для сушіння таких трав, як лаванда, орегано, майоран, шавлія або м’ята. Максимум одну хвилину на повній потужності, потім ще кілька хвилин з меншою енергією. Трави сухі, коли вони шелестять або потріскують при стисненні.
4. Дегідратор
Професійні дегідратори, як правило, складаються з комбінації нагрівача/вентилятора з однією або декількома стелажами для зберігання продуктів, що підлягають сушці. Вони швидко і легко сохнуть, але купувати їх варто лише в тому випадку, якщо ви плануєте регулярно сушити їжу. Кілька маленьких хитрощів Перетягування кілець через лимонну воду перед сушінням збереже їх приємними та легкими і не стане коричневим. Фрукт готовий, як тільки він більше не містить вологих плям і надає рівномірну пружність тиску. Найкраще зробити усі шматки приблизно однаковою товщиною, щоб час висихання окремих деталей не виявився занадто різним.
Тепер можна насправді бажати лише удачі та приємного апетиту!