Їжте значно менше хімії на тарілці! Асоціація RoseUp
«Харчуватися здорово»? Так називається оздоровча біблія, яка пережила рак, Кріс Карр. І це не так складно. Доказ на 5.
1. Більше життєвих сил = багато рослинних поживних речовин
Щоб підвищити життєвий тонус та енергію, запасіться вітамінами, мінералами та ферментами, радить Селін Туаті, натуропат. А де найбільше вітаменових поживних речовин у великій кількості? У відомій мантрі: "5 фруктів і овочів на день"! Неможлива місія? "Ні. Щодня потрібно від 300 до 400 г овочів і приблизно 2 фрукти протягом дня ".
Дитяча гра з барвистою та бадьорою тарілкою Сольвейга Дарріго-Дартіне, дієтолога-дієтолога. З ним "червоні, зелені або жовто-помаранчеві продукти доступні від закуски до десерту, щоб передати гарний гумор, бадьорість і перетравлювати антиоксиданти (каротиноїди, флавоноїди, лікопін, вітамін С тощо). Різні кольори (жовтий, червоний, оранжевий, зелений) фитонутрієнти мають різні смаки та запахи та мають більш-менш потужну користь для здоров’я. Чим інтенсивніше їх колір, тим вищий показник. Секрет того, як максимально використати його? Поєднуйте їх, поєднуючи смаки та кольори. Покращіть їх також, граючи на монохромному блюді: червона закуска, зелена основна страва та апельсиновий десерт ". Джерело натхнення? Овочі, знайдені Аленом Пассардом, 100% вегетаріанські меню в Тріанонському палаці, пивоварні Lola або Shangri-La !
КОЛІРНИЙ КОДЕКС СУПЕР АНТИОКСИДАНТІВ
жовто-оранжевий = бета-каротин
В? абрикос, ананас, морква, лимон, диня, апельсин, папайя, солодка картопля, персик, жовтий перець, жовтий помідор, манго.
синьо-фіолетовий = антоціани
В? чорниця, баклажани, чорна смородина, малина, ожина, слива, чорнослив, виноград.
червоний = лікопін
В? буряк, вишня, червонокачанна капуста, полуниця, червона цибуля, червоний перець, червона редька, помідор.
зелений = лютеїн
В? авокадо, брокколі, шпинат, зелена квасоля, ківі, брюссельська капуста, зелений перець. Всі вони містять хлорофіл, рідкий кисень, улюблену підщелачуючу суперпродукт Кріс Карр.
2. Ні перепечене, ні занадто сире !
Овочі на тарілці корисні, але, щоб отримати користь від усіх поживних речовин, їх слід їсти сирими, "оскільки приготування їжі вище 40 ° руйнує антиоксидантні вітаміни (А, С, Е)", зазначає Селін Туаті. Понад 90 ° всі поживні речовини зникають. Якщо мінерали термостійкі, вони дифундують у воду для готування. Тому, щоб насолоджуватися нею, споживайте воду як бульйон або змішуйте її з овочами, як суп. Нарешті, харчові ферменти, необхідні для кращого засвоєння їжі, з якої вони надходять, зникають при варінні вище 48 °. Але як тоді робити? Чи варто припиняти готувати їжу і їхати виключно сирими, як шеф-кухар Марі-Софі Лелуш (L’instant cru, Albin Michel)? Звичайно, ні. Ми їмо сире, що може бути, і ми віддаємо перевагу м'якому приготуванню - тушонці, пароварці з низькою температурою, воку ... - Приготовлені фрукти та овочі необхідні для м'якого виснаження нашого тіла. І його слід їсти на початку їжі, щоб сприяти хорошому травленню та забезпечувати необхідні вітаміни, мінерали та ферменти.
Вам важко перетравлювати сирі овочі? Тож приймайте свіжі «домашні» соки, овочі та фрукти, видаляючи якомога більше клітковини.. Як? 'Або' Що? За допомогою центрифуги, а ще краще - соковижималки - єдиної техніки, здатної зберегти в цілості вміст ферментів, вітамінів та мінералів. Ще один спосіб їсти ці продукти? У "cuidités", тобто ледве приготовленому, досі хрусткому. Що стосується ваших супів, ніщо не заважає вам змішати ваші сирі овочі разом, а потім обережно підігріти суміш, безпосередньо перед тим, як її споживати.
ДОБРЕ ЗНАТИ:
Найважливіші поживні речовини зосереджені в шкірі, як пестициди, на жаль! Тим більше причин віддавати перевагу фруктам та овочам із органічного землеробства, і ще раз, сезонного. Або “дозволити їм замочуватися в оцтовій воді з додаванням харчової соди протягом приблизно десяти хвилин”, радить Соня Белуті в “Les Tétons Flingueurs” (Ред. Кава), її захоплюючій (гігієнічній) книзі життя під час лікування.
3. Більше жвавості = низький глікемічний індекс + хороший жир !
ДОБРЕ ЗНАТИ
Дозвольте приблизно 1 грам білка на фунт ваги, або 55 г, якщо ви важите 55 кілограмів. Зверніть увагу, що 20 г білка представляють 150 г кіноа, 135 г дикого рису або 80 г сочевиці
Приклад повноцінного харчування? Хумус, коричневий рис з овочами та печерицями, посипаний кількома горіхами, зеленню та гомасіо, приправою з солі та кунжуту. Захоплення !
ЗМІНИТИ МАСЛО !
Ваше тіло буде задоволене лише в тому випадку, якщо воно буде добре змащене. Особливо ваш мозок, великий споживач якісні ліпіди, зокрема знаменита омега-3, яка гніздиться деінде, крім жирної риби. Хороші олії - це ваші (ріпак, льон, камеліна, волоські горіхи ...), водорості, салат з баранини, портулак, а також усі насіння олійних культур: просто їжте 5 горіхів на день, щоб покрити наші щоденні потреби в омега-3, час від часу, будь італійцем! "Введіть оливкову олію екстра вірджин з овочами, вони їм сподобаються!, рекомендує Кріс Карр. Використовуйте його на повільному вогні для приготування їжі, разом з нерафінованою виноградною кісточкою, кунжутом або кокосовою олією: вона включає 50% лауринової кислоти, цієї чудової речовини, що міститься в грудному молоці і стимулює імунну систему ".
4. Більше сяйва: вода зі смаком !
Що добре “збігається”: імбир-лимонно-куркума, апельсиново-коріандр, лимон-лимонник, огірок-імбир-лимон, ананас-базилік ...
Щоб м’яко «очистити» своє тіло, як Ен Геск’єр, пийте при пробудженні теплий органічний лимонний сік, розбавлений водою, що дуже ефективно для детоксикації печінки та боротьби з нудотою. Згадайте також супи, гаспачо, ройбуш (червоний чай), зелений чай та трав’яні чаї, квіти та рослини… «Десмодій, розмарин та розторопша для підтримки печінки, кропива для бадьорості, меліса для кращого травлення, лопух для гарної шкіри, лаванда та мак, щоб потрапити в обійми Морфі ”, рекомендує Селін Туаті.
КРАСОВА ЇЖА
Щоб стимулювати кровоносні судини, розташовані в дермі, і пробудити сяйво вашої шкіри, робіть ставку на виноград, чорницю, малину, чорну смородину, наповнену поліфенолами та флавоноїдами, червоні та помаранчеві фрукти та овочі, для бета-каротину, а також зелених рослин, оскільки каротиноїди маскуються хлорофілом. Наберіться терпіння! Клітинам епідермісу потрібно чотири-шість тижнів, щоб піднятися на поверхню !
5. Більше безтурботності та рівноваги
"Стрес, і особливо тривога, неминуче призводить до витоку магнію", - пояснює Селін Туаті. Результат? Початок хронічної втоми та нестачі енергії. Щоб виправити це, збільште споживання продуктів, багатих магнієм ". Де його знайти? У цільних зернах, бобових, сухофруктах, мигдалі, волоських горіхах, фундуку, кунжуті ..., темно-листяних зелених овочах, авокадо, бананах, шоколаді, принаймні з 70% какао ... Подумайте також побалувати свій живіт, другий мозок, пробіотиками, тому що якщо ваша кишкова флора є флагада і пориста, вона не буде вбирати поживні речовини. І ви можете розраховувати на хіміо- та цілеспрямовані терапії, щоб погіршити мікробіоти. Рішення ? "Спочатку розблокуйте труби", приємно радить Кріс Карр завдяки гідротерапії товстої кишки, яку проводить фахівець (натуропат, дієтолог ...) ", а потім відновіть передній план кишечника продуктами, багатими пробіотиками: крупами, артишоками, цибулею-пореєм, квашена капуста, зародки пшениці, місо, ферментовані напої, такі як кефір або комбуча.
"Все це йде в одному напрямку, хорошому", - робить висновок Соня Белуті. Після прийняття гіпотоксичної дієти, 80% вегетаріанської та 20% тваринного, вона сяє !
МАЛЕНЬКИЙ СКВІРТ ?
Вибирайте сухофрукти як закуску між двома прийомами їжі або вранці, як сніданок (наприклад, миску з кубиками яблук, груш, прикрашену трохи журавлини та курагу, нарізану соломкою, политу рослинним молоком, це можна чудове паливо для початку дня!). Без води сухофрукти набагато солодші і калорійніші, ніж свіжі. Також надзвичайно енергійний порошок маки, прихований скарб з Перу, щоб проникнути у ваші смузі !