Ізюм та кокосові кекси - Кулінарія та рецепти - Рецепти - Жінки
Щоб перевірити свіжість масла, зверніться до терміну придатності на упаковці. Молочне молоко завжди пастеризоване і тому має довший термін зберігання. З іншого боку, вершкове масло не пастеризоване.
Щоб гарантувати його збереження, до нього часто додають сіль. Молочне молоко можна легко зберігати протягом двох місяців у холодильнику. Фермерське масло буде зберігатися близько двох тижнів. Масло можна зберігати від 3 до 6 місяців у морозильній камері.
Масло надає багатьом гарячим заготовкам безпомилковий аромат. Уникайте його перегрівання або спалення: воно втратить свій вишуканий смак.
Яйце - важливий інгредієнт кулінарії, який використовується у незліченних заготовках. Яйця бувають різних розмірів і можуть бути коричневими або білими. Залежно від ваги їх поділяють на різні класи: XL, L, M і S. Яйця XL дуже великі і важать понад 73 грами; L яєць важать 63-73 грами; М яєць середнього розміру і важать 53-63 грами. Нарешті, найменші яйця, такі як S-клас, важать менше 53 грамів. Більшість яєць середнього або середнього класу. Крім того, яйця також поділяються на класи якості, від А до С. Якщо на їх упаковці позначено ЕКСТРА, то яйця є надзвичайно свіжими.
Свіже яйце має приємний круглий жовтий і твердий білий. Колір "жовтого" варіюється від світло-жовтого до темно-оранжевого. Визначається раціоном харчування курки
Яйця зберігати в прохолодному темному місці (бажано не в холодильнику). Також слід подбати про те, щоб не зберігати їх поблизу продуктів, які надто запашні, оскільки їх оболонка пориста і легко вловлює сторонні запахи. Яйце гарної якості залишається свіжим протягом чотирьох тижнів після дати кладки.
Щоб шкаралупа не лопнула під час варіння, бажано зробити невеликий отвір у закругленому кінці яйця. Для цього використовуйте спеціальну яєчну паличку або міцну голку. Після варіння яйця залишають охолоджуватись під холодною проточною водою: це зупиняє процес варіння та запобігає появі чорної облямівки навколо жовтків яєць, зварених круто. Використовуйте лише свіжі яйця в препаратах, які вимагають сирих яєць. Додайте трохи солі, щоб збити їх у піну або сніг, і переконайтеся, що віночок або змішувач змішувача не жирний: саме тому бажано натирати їх невеликою кількістю лимонного соку.
Щоденне споживане молоко - це коров'яче, але, очевидно, є й інші види. Козяче, овече та якісне молоко все частіше зустрічаються у торгівлі. Основними компонентами молока є вода, жири, білки, лактоза та мінерали або солі. Він також містить важливі вітаміни та ферменти. Кількість цих різних компонентів молока змінюється залежно від сорту. Можуть бути навіть відмінності в межах одного сорту.
Ми розрізняємо незбиране молоко, знежирене молоко та знежирене молоко (нежирне). Ця відмінність заснована на вмісті жиру. Незбиране молоко містить щонайменше 3,5% жиру. Напівжирне молоко містить щонайменше 1,5% і максимум 1,8%, а молоко з низьким вмістом жиру не може містити більше 0,3% жиру.
Перед споживанням молоко завжди термічно обробляється. Це означає, що його нагрівають, щоб знищити мікроскопічну флору і тим самим подовжити термін зберігання. Існують різні процеси: пастеризація, стерилізація та процес UHT (надвисоких температур). Під час пастеризації молоко нагрівається до 60-80С. Стерилізація відбувається при температурі більше 100 \ u00b0C і UHT при температурі між 135 \ u00b0C і 150 \ u00b0C. Таке лікування слід проводити лише протягом декількох хвилин або навіть декількох секунд.
Термічна обробка дозволяє продовжити збереження молока. Однак найкраще тримати його при максимально низькій температурі. Тому бажано тримати відкриту пляшку або коробку в холодильнику. Світло також згубно впливає на молоко. Саме тому його слід зберігати в темному місці. Харчова цінність на літр