J; хотів би знати, як видалити жир з; м’ясо, щоб обмежити споживання маті
Додати в обране
НАЙКРАЩА ВІДПОВІДЬ наших експертів
Джибріл665
Найкраще видаляти жир, поки м’ясо ще сире. Це порівняно просто зробити. Гострим ножем з тонким лезом розпушіть жир з м’якоті. Покладіть лезо на кордон жиру/м’яса і починайте різати. Для продовження підніміть жир і дотримуйтесь контурів м’яса. Робіть невеликі надрізи, щоб зберегти якомога більше м’якоті.
ВСІ ВІДПОВІДІ
Автор Fathia Zouarz
Для деяких видів м’яса, таких як качка, надлишок жиру розплавляється на сковороді. Просто киньте розтоплений жир і протріть м’ясо паперовим рушником, а потім знову готуйте. Але щодо фаршу я не знаю, чи можливо це.
Еміль Лепонт
Я вважаю нудним розділяти різні частини меленого м’яса чи стейка. Я б порадив купувати дуже нежирне мелене м'ясо, перший вибір або мелені стейки з жиром менше 5%. Це трохи дорожче, але набагато зручніше.
Себастьян Мартіньяк
Проблема полягає в тому, що в більшості супермаркетів стейки часто містять від 15 до 20% жиру. Зі свого боку я знежирюю свої гарячі рубані стейки. На сковороді я натискаю на верх стейків, щоб виділити жир. Потім я виймаю їх і стискаю в абсорбуючий папір. Я кидаю жир, що накопичився на сковороді, і повертаю його назад у варити. Після приготування я сушу їх паперовим рушником перед подачею.
Девід Буке
Я майже так само роблю зі своїм фаршем. Я починаю варити його на повільному вогні, щоб жир розтопився, одночасно віджимаючи фарш. Коли м’ясо напівготовне, я виливаю все в сито з вузькою сіткою і натискаю, щоб видалити жир.
Фабієн Бертон
Я знаю метод бабусі, який досить ефективно видаляє жир зі стейків. Посипте каструлю крупною сіллю. Він поглине жир і збереже його.
Не соромтеся дати найкращу пораду в коментарях.