J; намагався з переривчастим постом - З повагою до протестантів

Опубліковано 4 лютого 2020 р

Автор: Лоуренс Ру-Фуйє

Наша тарілка є об’єктом усієї пильності, і їжі не бракує для здорового життя - набагато здоровішого. Ми бачимо, що з’являється все більше статей і книг, які прославляють достоїнства посту - давньої практики, яка знову користується популярністю у лікарів та дієтологів. У епоху перенасичення їжею та надмірно обробленої їжі, чи поститься спаситель? Якщо важко уявити себе в голодному голодуванні протягом декількох днів, або якщо ви не відчуваєте сили зробити такий рішучий крок, існує періодичне голодування. Як випливає з назви, це швидкий «повний робочий день»: того ж дня ми добровільно утримаємось від їжі (але ніколи не пити води!) Протягом декількох годин.

Піст, чому це цікаво ?

З часом до нашої сучасної традиції додавались всі види закусок: три рази на день: посеред ранку, для післяобіднього чаю - і постійно отримували безліч перекусів. Окрім надмірного споживання калорій, ці міні-страви постійно повертають наші органи до роботи, зокрема вироблення їжі: печінку, жовчний міхур, нирки ... Вони працюють з низькою швидкістю, але постійно. Основна перевага голодування полягає в тому, що це дозволяє їм відпочити, але також допомагає очиститися шляхом виведення токсинів або жирів - чого вони не можуть робити решту часу, вони в такому стресі.

Люди (і навіть більше тварин) часто - і природно - постили: випадково чи через необхідність, чи то в часи голоду, чи хвороби. В одному випадку наші резерви дали змогу подолати періоди дефіциту навіть протягом декількох днів; в іншому випадку ми уникали "годування хвороби". Стародавні, безперечно, спостерігали, що піст у їжі допомагав організму мобілізувати захисні сили та здібності до самовідновлення.

Обід (позбавлення від посту) традиційно був порушенням нічного посту (перед сном до сходу сонця), і його приймали раніше вранці, тим більше, що схід був часто на світанку. Зовсім недавно сніданок увійшов у цю логіку, відсуваючи цю їжу до обіду. Наслідок? Наш організм майже постійно виділяє інсулін, щоб впоратися з цим переповненням травлення. Цей гормон впливає на збільшення ваги, насичення, а також підтримує запалення в організмі - створюючи сприятливий ґрунт для появи багатьох захворювань (ревматизм, аутоімунні або нейродегенеративні захворювання, рак ...). Будьте обережні, піст не лікує, він лише сприяє зміцненню здоров’я.

Насправді голодування протягом тривалого часу викликає в організмі дуже цікавий механізм:

не вживання їжі знижує рівень цукру в крові. Потім підшлункова залоза вироблятиме глюкагон, гормон-антагоніст інсуліну,
Потім глюкагон виробляє "зниження" цукру, що міститься в запасі в печінці та м'язах у вигляді глікогену,
глікоген перетворює жир на паливо. Через 12-20 годин (16 годин - це "хороший середній показник"), коли глікоген вичерпається, організм буде використовувати запаси жиру, що зберігаються в організмі, на рівні жирових запасів.

Якщо ми їмо, ми знову зберігаємо. Якщо ми утримуємося від нього ще кілька годин, організм спалює накопичений жир. І протягом усього цього процесу падіння рівня інсуліну збільшить швидкість гормону росту, який підтримує глюкагон у його дії, з додатковою перевагою: збереженням м’язової маси. Ми худнемо більше, ніж худнемо. Нарешті, чим нижчий рівень інсуліну, тим більше організм виділяє лептину, гормону ситості. Словом, піст - це все добре.

Однак повного голодування іноді важко дотримуватися під час тренувань і протипоказано багатьом людям. Переривчасте голодування, яке чергується між прийомом їжі та голодуванням, практично не має обмежень.

Вирішено, я почну !

Користь для здоров’я здалася мені цікавою, тому я почав у травні 2019 року, намагаючись застосувати основну рекомендацію щодо періодичного голодування: дотримуйтесь 16 годин поспіль без жодної їжі. Якщо воно позитивне, воно полягає у згущенні їжі протягом 8 годин. У моєму випадку я вирішив їсти між 13:00 та 21:00 (час закінчення мого останнього прийому їжі). І там, я чую, ти вигукуєш: зупинись на цьому, дієта єресі! Чи «пропускаємо» ми сніданок - страву, яка, як відомо, є «найважливішою за день»? Дійсно, час на цю трапезу стирається (хоча я нагадую вам, що це залишається сучасним винаходом), але це не означає, що ми позбавляємося від того, що там їмо: ми їмо на період, ніхто не сказав, що ви зменшення споживання їжі. В основному, голодування - це перерва для організму, воно не має на меті обмеження дієти; її головна мета - не дієта. Їжа та калорії споживатимуть лише 8 годин замість 16.

Зі свого боку, я не є великим "шанувальником" сніданку, хоча вечеря - це час спільного проживання в сім'ї та затишку, мені важко обійтися. Цей ритм мені підходить, тоді як для інших вікно з 7 ранку/3 вечора більше підходить.
Ще одна перевага: я можу економити вечері в ресторанах або запрошення додому до друзів, не засмучуючись і не виправдовуючись (визнайте, що вас рідко запрошують на сніданок!). У соціальному плані це життєздатне.

Перші дні, Я визнаю, що голод траплявся два-три рази. Одного разу я навіть зламав круасан об 11 ранку, не маючи можливості більше його тримати. Але у мене не було відчуття низької енергії, і під час інших страв я харчувався нормально і із задоволенням.
Вигода прийшла через два тижні: вранці я не тільки вже не був голодним (принаймні, не раніше 13:00), але у мене більше не було тих маленьких мук голоду в 11:30, які іноді змушували мене погризти маленький пиріг в очікуванні обіду, хоча я їв кілька годин раніше. Якщо я втратив два кілограми за перший тиждень, я повернув їх наступного тижня. Втрата ваги не була моєю основною мотивацією, але, зізнаюся, мене це трохи дратувало. Я швидко зрозумів, чому, бо зробив одну з помилок посту (це відео також показує 5 основних помилок, яких слід уникати): продовжуючи додавати підсолоджувач у ранкову каву, я "обдурив" мій мозок розпізнати цей солодкий смак і продовжувати виробляють інсулін. Нульовий прибуток.

Через кілька тижнів, В цілому я почувався краще. Я великий ходок, я економив свої сили. Я швидко помітив помітну користь: коли організм розряджається, він буде використовувати резерв, який, як правило, дуже важко евакуювати (і тим більше у жінки мого віку): жир на животі. Незалежно від естетичного вигляду, вісцеральний жир є одним з найгірших для організму, оскільки він мігрує до органів. Пост насправді є відмовою від нього (і трохи спорту, що займається цим, повинно зробити все інше!).

Через півроку, мій ваг був мінус шість кіло. Зовсім не вражаюче як дієта, але довговічне. З тих пір я стабілізувався при такій вазі. У мене складається враження, що я усунув надлишок, знову взявши силует, який є моїм.
Я спостерігав інші незначні зміни: я менш голодний (або, скажімо, швидше пересичуюсь), тому я вживаю менше в кількості і маю менше тяги до цукру (це добре, це було частиною моїх резолюцій 2019 року). Ми знаємо, наскільки швидкий цукор викликає звикання до тіла та мозку - звичайно, в надлишку. Для мене шоколад важливий, незважаючи ні на що !

Пост також має психологічну користь. Це увійшло в моє життя як рутина, не кажучи вже про дисципліну, і змінює моє ставлення до їжі - набагато більше на позитив чи задоволення. Я більше уваги приділяю якості того, що я їжу. Провина за певні продукти, які я вважав «забороненими» (піца, наприклад), також зникла. З'їдаю його знову, і із задоволенням. Піст - це також легкість для голови !

Якщо ви хочете розпочати, переконайтесь, що у вас немає особистих протипоказань (навіть якщо вони вкрай рідкісні, поради лікаря безцінні). Ми можемо почати з кількох днів. Три дні поспіль вже достатньо, щоб відчути переваги. Деякі люди застосовують його лише три дні на тиждень, і це працює для них. Можна перервати його (на вихідні, відпустку або якщо ви побалували смачним пізнім сніданком), а потім відновити його.

Далі:

Піст, королівська дорога до здоров’я тіла та духу, Ален Уот, видання Dangles
Пост, видання JB Rives, Thierry Soucar
На Youtube: Інтерв’ю з доктором Жаном-Мішелем Коеном про піст, на Європі 1, Переривчастий виклик голодування за порадами Марго.