J; приправити моє приготування; від Amandine Geers - Обсерваторія продуктів харчування

обсерваторія

Amandine Geers у цій колекції рецептів закликає нас щодня вживати спеції, і це з двох основних причин: перша пов’язана з їх дієтичними та лікувальними властивостями, зокрема їхніми протиінфекційними та протираковими властивостями та їх багатством антиоксидантів.

Другий - це просто, що спеції збагачують і перевершують найпростіші страви (овочі, макарони, супи ...). Перш ніж подавати нам свої рецепти, автор нагадує нам перелік основних спецій (куркума, коріандр, кмин, імбир, аніс, перець ...) або найвідоміших сумішей (Cinq-épices, Коломбо, Гарам масала ...) та спосіб використовувати їх.
Пора готувати і ароматизувати: суп із сироїжки з мускатним горіхом, бульйон з коренеплодів з калганом, ризотто з кабачків з шафраном, запіканка з мідіями з анісом ... Стільки хороших виправдань, щоб перевірити ці чудові спеції.

Я приправляю свою кухню.

Автор: Амандін Гірс. Фотографія: Олів'є Дегорс.