Рагу з серцем - рецепт

1.Спочатку покладіть на велику каструлю з приблизно 4-5 літрами бульйону (я змішую овочевий, яловичий та курячий бульйон) і дайте сирому, нарізаному на шматочки серце обох видів тварин кип'ятити приблизно 90 хвилин (скоріше варити. Покладіть на холод), лавровий лист і запашний перець, а також цибуля та імбир.

рагу

2.Тим часом наріжте овочі/зелень супу, селера тощо, картоплю, моркву та цибулю-порей (крім картоплі) неочищеними, але промитими на шматочки приблизно 2х2 см.

3.Тепер дістаньте сердечка і киньте все, що щойно було нарізане, в горщик. Оскільки це досить великий казан і не повинен перегріватися, рекомендую вимкнути плиту. Обов’язково залиште кришку включеною!

4-й.Також наріжте серця з горщика на шматочки приблизно 2х2 см! Кришка залишається згодом! Оскільки «гігантський горщик» повільно охолоджується, що, безумовно, займе кілька годин, овочі тим часом приготуються. і залишається твердим до укусу!