Я можу готувати з ініціативи Фонду Сари Вінер та Бармера проводити кулінарні курси в мюнхенських школах

Мюнхен - Мадонна (9) робить великі очі. Перед нею маленькі помідори, жовті, майже чорні, на обробній дошці. Поруч з нею - Сара Вінер, кухар, донор та посол доброго смаку. «Скільки у світі видів помідорів?» - запитує Вінер. "Можливо, 100", - каже Мадонна. Ваші однокласники з початкової школи 3b на Пфайферштрассе в Сендлінгу оцінюють ще менше. "У всьому світі існує 20 000, - каже Вінер, - ти уявляєш?" Мадонна недовірливо витягує щоки.

Діти повинні навчитися готувати щось хороше зі свіжого

Звичайно, знаменитий кухар приходить не просто до початкової школи Мюнхена. Вона має одну мету: Ваш фонд безкоштовно готує викладачів у співпраці з Barmer GEK. Вони повинні стати послами задоволення та організовувати кулінарні курси зі своїми учнями. Мета - охопити таким чином 1,4 мільйона студентів протягом наступних п’яти років - і не лише в Мюнхені.

Зацікавлені школи можуть подати заявку до фонду на програму “Я вмію готувати”. Відень, а також член ради міської школи Беатрікс Зюрек, вважає такі проекти надзвичайно необхідними: "Харчування важливо, але воно часто відстає". Багатьох дітей більше не навчатимуть вдома, що горох і морква походять не лише з банки.

Навчати дітей здоровому харчуванню важливо з інших причин:

1. Оскільки Ганншен стає Гансом: Харчові звички легко засвоїти в дитинстві і важко забути в зрілому віці. Після дворічного віку структура поживних речовин по суті стабільна. "Важливо навчити наших дітей смачній їжі", - каже Вінер. Батьки та вчителі є зразком для наслідування. Якщо їм вдається змусити дітей поєднувати здорову їжу із задоволенням та задоволенням від їжі, ви все одно робите щось хороше для найменших, коли вони великі.

2. Тому що ти повинен навчитися смаку: Будучи немовлятами, діти можуть розрізняти лише солоне, гірке, солодке та кисле. Це стає більше, коли ви дорослішаєте. «Смак навчений, - пояснює Вінер. Тому діти повинні знати різноманітну їжу - і в ідеалі якомога менше промислових продуктів з високою обробкою. "Ті, хто звик до штучних продуктів у дитинстві, також віддадуть перевагу їм у зрілому віці", - каже Вінер. Вона повідомляє про дітей шкільного віку, які віддають перевагу штучному полуничному йогурту (без шматочка свіжої полуниці) перед натуральному йогурту з полуницею - оскільки він солодший за натуральні продукти. Цьому можна протидіяти харчовою освітою.

3. Оскільки діти повинні рости: А для цього їм потрібні поживні речовини - потрібні. Тому будьте економні з їжею та солодощами з високим вмістом жиру, вживайте продукти тваринного помірного споживання та їжте багато рослинної їжі. Кальцій і вітамін D важливі для розвитку кісток.

Якщо малюки погано харчуються, це може пошкодити їх IQ

4. Оскільки їжа може змусити вас дурніше: Результати досліджень з Університету Брістоля дозволяють припустити, що дієта з високим вмістом цукру може призвести до дещо зниження рівня IQ у дітей трирічного віку пізніше. Ці висновки не слід завищувати, на IQ не можна впливати, приймаючи їжу в короткостроковій перспективі. Однак назавжди неправильний раціон може мати негативні наслідки.

5. Оскільки їжа зникає: Кожна п'ята дитина початкової школи ходить до школи без сніданку. Багато батьків просто дають своїм дітям один євро вранці, каже Вінер: "Потім діти купують торт на дискаунтері". Як показав університет Дортмундського університету, повноцінний сніданок призводить до кращих результатів у школі. Дослідники порівняли дві групи: діти, які снідали цільнозерновими продуктами та фруктами, мали кращі успіхи в навчанні, ніж діти, яким на сніданок давали солодкі намазки та білий хліб. За даними клінічних досліджень, ті, хто регулярно снідає, мають менший ризик ожиріння.

6. Оскільки погана їжа нудить: "Діабет і ожиріння зростають," зазначає Вінер. Це пов’язано із занадто калорійною та жирною дієтою. Кожному, хто страждає ожирінням в дитинстві, важко позбутися цієї зайвої ваги в зрілому віці. Серцево-судинні та хронічні захворювання часто пов’язані з ожирінням. Навіть респіраторні захворювання, такі як астма, можна полегшити, схуднувши. Здорове харчування в дитячому віці зміцнює імунітет в довгостроковій перспективі.

7. Оскільки діти часто п’ють неправильно: Сода і кола популярні, але дуже солодкі. Легкі вироби з підсолоджувачами критикують за те, що вони викликають тягу до їжі. Підсолоджувачі обманюють мозок: ми смакуємо солодкий на мові, мозок очікує сплеску глюкози. Але цього не відбувається, оскільки підсолоджувач має менше калорій. Тож мозок рекомендує: їжте щось інше. Тож існує ризик переїдання.

8. Оскільки діти повинні вчитися різноманітності продуктів харчування: Багато дітей знають лише м’ясо, фрукти та овочі, розфасовані або вже перероблені як готовий продукт. Ті, хто любить готувати їжу та мати справу з їжею, охочіше пробувати нові речі. Якщо старшим овочам та сільськогосподарським тваринам знову приділити більше уваги, це добре для біорізноманіття.

9. Оскільки приготування їжі є важливою культурною технікою: "Якщо нас годують лише інші, тому що ми більше не можемо готувати собі їжу, це катастрофа", - каже Вінер. Харчова промисловість не зацікавлена в тому, щоб харчуватися нами здорово. Про це довелося б подбати самому. Але ви мусите цьому навчитися - і приказка говорить: практикуйте рано.