Я не можу жити без хліба ›Залишайтеся щасливими та здоровими
Чи знали ви, що дуже мало людей - навіть здорових - насправді здатні метаболізувати певну речовину, а саме гліадин у злакових продуктах, виготовлених із пшениці, жита, ячменю, спельти та вівса, постійно і повністю без шкоди?
У вас немає целіакії, і вона на вас не впливає? Велика помилка! Усі, незалежно від того, молоді вони чи старші, незалежно від того, чи впливають на це чоловіки чи жінки: Наш генетичний склад не призначений для споживання зерен, що містять гліадин.
Що взагалі таке гліадин?
Гліадин, як і клейковина, є компонентом клейковини, т. Зв "Клейовий білок" в злаках, як Пшениця, жито, спельта, ячмінь та овес. Ранні сорти містили його набагато менше, але селекція минулих століть збільшила вміст клейковини приблизно з 5% до 50%, щоб збільшити урожайність і здатність випікати легкі хлібобулочні вироби.
Ми насолоджуємось нещільними та ароматними видами хліба та випічки (вибачте, але запах походить від обпаленого волосся та щетини, які також містяться у хлібобулочних виробах з різних причин), насправді не знаючи, що ми робимо із собою. Ми вже знаходимо глютен у незліченних промислових продуктах харчування та із замінниками м’яса Сейтан (= чиста клейковина) вона також досягла тих людей, які хочуть їсти без м’яса і здоровіше і хто може взагалі не хотіти їсти хліб чи зерно.
Як може виявитися погана засвоюваність глютену у нібито здорових людей?
Наприклад, у вигляді здуття живота, болю в шлунку, метеоризму, мігрені, депресії, респіраторних захворювань (це часто пов’язано з проблемами шкіри), але також масивних запальних реакцій в кишечнику і тканинах, які можуть проявлятися різними кишковими захворюваннями, желатинізацією слизової оболонки кишки, регресією кишкових ворсин, Синдром негерметичного кишечника розвивається з підвищеною проникністю для білків, бактерій та інших речовин, які не належать до крові або метаболізму. Це, в свою чергу, може спричинити запалення тканин, ревматичні захворювання, алергію або аутоімунні захворювання.
Разом із казеїном молока з тваринних молочних продуктів, щепленнями, антибіотиками, стресом тощо утворюється небезпечний коктейль, хто може бути відповідальним за масові проблеми зі здоров’ям. Відсутність активності ферментів не тільки може серйозно заважати засвоєнню поживних речовин, але і набагато гірше:
Глютен викликає звикання!
Вважається, що ефект так званих гліадорфінів до ста разів сильніший, ніж ефект морфіну - і вони вже є одними з найпотужніших знеболюючих засобів, що застосовуються в медицині. Однак тут виникає зовсім інший спосіб дії, а саме пристрасть до свого роду задоволення, яке, здається, злегка оніміє, але яке також контролює наші думки та поведінку.
Це смертельно: Нами настільки маніпулюють, що ми постійно просимо про це: чи то для хліба, торта, макаронних виробів чи інших продуктів, виготовлених з них - ми хочемо знову і знову тягнутися до нього, не голодуючи, бо нам стає легше одразу після того, як насолоджуємося цим здається. Причина полягає в тому, що коли гліадини розщеплюються в кишечнику, створюються екзорфіни, які викликають саме ці реакції в мозку на опіоїдні рецептори.
Той, хто протягом кількох днів вже намагався повністю уникати продуктів, що не містять глютену, можливо, пам’ятає, як йому було важко, або який саме Симптоми відміни (Головний біль, депресія, втома тощо).
Той факт, що глютен робить вас майже ненаситним голодним для більшої кількості його, також призводить до одного більше споживання калорій як добре для нас - не дарма ми тут, у німецькомовних країнах, ідемо найкращим шляхом, щоб перегнати американців з постійно зростаючим рівнем ожиріння у всіх вікових групах - не кажучи вже про збільшення алергії, діабету та інших метаболічних захворювань.
З дієтою без глютену (і казеїну)
може навіть покращити аутизм та шизофренію.
Зв’язок між кишечником, імунною системою та мозком добре відомий. Наш сучасний спосіб життя вже дуже вимогливий до нашого організму, і ми повинні дати йому можливість добре боротися зі стресом в довгостроковій перспективі. Зберігання дієтичного глютену було б важливим кроком у цьому напрямку.
Які є альтернативи?
Подивіться в Інтернеті рецепти або у своєму магазині натуральних продуктів для безглютенової закваски (наприклад, з лободи) або борошна для випічки.
І ви могли б дати пекареві у своєму районі пропозицію виробляти безглютенові та корисні хлібобулочні вироби. Я впевнений, що багато з постраждалих вдячні б йому!
Будьте завжди в тонусі та життєво необхідними - до зустрічі наступного разу!
щиро!
Ваш