Я протестував вегетаріанство на теренах - Terra eco
| ЕКОЛОГІЯ | СУСПІЛЬСТВО | ЕКОНОМІКА |
Це такий тест, від якого я хотів би негайно відмежуватися. Це той вид, який може проростати лише в особливо скрученому мозку редактора, який шукає пригод. "А як би ви спробували рослинно-білкову дієту?" Протягом одного тижня! Ні, чому? Все добре, я стабілізував свої 60 кг протягом десяти років. Але криза є, і деякі заборони не можна обговорювати.
Отже, я їду зі своїм візком до макробіотичного магазину в Парижі, Grand Appétit. Ну так, хто каже, що дієта на основі рослинних білків, каже макробіотик. Хіба що це слово лякає. Якраз при його викликанні я бачу орду анемічних людей, що зібралася в ресторані в Уельбеккієні. Це безглуздо, я знаю ... Дозвольте мені побіжно зазначити, що ця дієта не є ні повністю веганською, ні повністю вегетаріанською.
"Частка їжі з тваринних джерел може становити до 20% раціону (спочатку риба, потім яйце, баранина або курка, примітка редактора) на етапах переходу до ідеального макробіотичного раціону з дуже низьким вмістом м'яса, птиці та їх побічних продуктів ", пояснює мені, вчителю, продавчині Grand Appétit. Фу. У цій дієті потрібно від 50% до 60% цільних зерен - рису, пшона, перлової крупи, гречки. Я міг би також попередити вас, що, зважаючи на локаворизм, я відмовився від лободи, яка псує перуанський альтиплано (читайте також тут), а також від фоніо, смачної африканської каші, яка занадто мало відома.
«Місцевий селянський» смак
Знахідкою мого зернового тижня було це гречане різотто, зварене на овочевому бульйоні, в яке я вклав багато пармезану, руколи, горіхів та копченої скаморци, цього сиру, схожого на ріст яєчок. Коробка ! У тому числі тих панів, які вважають, що їм потрібен великий стейк, щоб наситити. У раціоні слід враховувати від 20% до 30% овочів. Мої походять з Amap des Paniers du Val de Loire. Тому я ніколи не маю вибору від одного тижня до іншого. Минулого разу вечірки не було: два пастернаку, три ріпи, мангольд, картопля та цибуля.
Японські ефіри на кухні
Всі дивуються, але зима - сезон ківі в Луарі. І якщо ми повертаємо старі овочі, не забуваймо про фруктові сорти минулого: яблука, груші, айву, хурму, мушмулу тощо. Але привіт, треба визнати, що макробіо дуже сумно, коли йдеться про десерти. Складність тесту полягала в додаванні імперативу: щоб все було локально, тобто принаймні французькою мовою. Бен, це було абсолютно неправильно! Не можна говорити про те, щоб позбавити себе кави, чаю, шоколаду чи спецій. Тому ми можемо вірити в "виняток Марко Поло" для будь-якої дієти. Оскільки добре, без кмину або шоколаду для пом’якшення смакових рецепторів, ви могли б також покінчити життя самогубством у McDonald's.
Ви теж любите насіння і перевірили макробіотичну, вегетаріанську або веганську дієту, розкажіть про це у своєму блозі.