Я тиждень займався Середземноморською дієтою - це мій вердикт - Business Insider
Я тиждень дотримувався середземноморської дієти і можу зрозуміти, чому вона така популярна
Коли дієтологи перелічують популярні дієти, середземноморська дієта часто виходить на перший план.
Не дивно, що його високо розрекламовані переваги для здоров’я коливаються від кращої пам’яті до збільшення тривалості життя. Крім того, ця дієта повинна мати стійкий ефект - це часто не так при більш жорстких дієтах.
Середземноморська дієта прямо не виключає їжу, вона просто заохочує здоровий вибір у кожній групі продуктів. Наприклад, лосось замість червоного м’яса або оливкова олія замість масла.
Середземноморська дієта орієнтована на такі продукти, як фрукти та овочі, цільні зерна, квасоля та горіхи. Вона пропонує вживати молочні продукти та м’ясо помірними порціями та час від часу випивати склянку вина.
Як песцетаріанець (я в основному їжу вегетаріанство, лише іноді рибу), це звучало як одна з небагатьох дієт, яку я насправді міг пройти. Палео- та кето-дієти для мене занадто важкі, це здавалося більш здійсненним.
Ось мій звіт за сім днів:
Перший день і вперше обдурив
Перш за все, я знав, що найбільшим викликом буде наїстись усього. Рекомендується з’їдати шість-сім порцій цільного зерна, плюс фрукти п’ять-шість разів на день.
Я люблю фрукти та овочі, але це багато. І я їжу майже без глютену. Для мене це означало, що мені довелося додати в меню ще кілька видів зерна.
У перший день я почав з вівсянки з льоном та насінням чіа, плюс яблуко з кокосовим арахісовим маслом. Окрім яблука, я б снідав будь-який інший день.
В обідній час був барвистий салат
В обідній час я мав кілька доручень і зупинився в салатному барі. Я прокрався повз речі, які я б зазвичай їв - салат з макаронів, сухарики, соуси з ранчо, - бо не міг точно оцінити їх інгредієнти. Натомість там був барвистий салат, повний овочів, квасолі та звареного круто яйце.
На вечерю я приготувала локшину з кабачків з грибами, цибулею та томатним соусом. Через відсутність білка (морепродукти ніколи не потрапляють у мою локшину), я також зробив замінник, подібний до фаршу. Це, мабуть, не вважається необробленою їжею, але цього разу мені довелося порушити правила гри.
День другий: дотримуватися дієти і одночасно виходити на вулицю виявляється важко
Сніданок у другий день: мюслі з чіа та лляним насінням, кокосова стружка та мигдальне молоко. Потім звичайні недільні доручення, залишаючи мало часу для приготування їжі до кінця дня.
Мій чоловік хотів піти до гриль-ресторану неподалік, і я не хотіла бути спойлером через свою дієту, тому ми пішли. Поки що це було найбільшим випробуванням (можливо, навіть протягом цілого тижня). Зазвичай я їжу клубний бутерброд і картоплю фрі в ресторані, що цього тижня не повинно працювати.
Тож у мене був салат з лососем з лободою, нутом та великою кількістю овочів. Це було смачно, але за заборону мого улюбленого бутерброда я ненавидів дієту.
День для нас закінчився пізно, і мені не хотілося готувати. Тож ми купили ще кілька речей у делікатесному відділі супермаркету: нут, салат з помідорів, лобода та рис з цвітної капусти. Враховуючи обставини, у мене вийшло досить добре - навіть якщо я не їв достатньо фруктів.
День третій: Як я провів цілий день на кухні
Там був банан та яєчня з овочами - я приготував трохи більше останнього для своєї цільнозернової локшини, яку слід подавати на обід. Щоб приготувати обидва страви одночасно, мені довелося вставати раніше, ніж зазвичай, і я не був радий цьому.
В якості ранкової закуски я пригостила себе яблуком і пудингом з чіа.
На вечерю була чаша фахіти з креветками з цільнозерновим рисом, квасолею, авокадо та сальсою.
День четвертий: я перестав готувати складні страви
Мене вже дратувало постійне приготування їжі, хоча я й знав, що насправді не повинен це робити сам. Але це змусило мене відчути, що я маю більше контролю над їжею, яку вживаю.
На сніданок я знову закусив мюслі чіа з лляним насінням, кокосовим горіхом та мигдальним молоком. Оскільки мені було лінь приготувати щось інше, залишки квасолі і рис від попереднього вечора були моїм обідом.
Найкраща їжа, яку я встиг за цей тиждень
Я все ще відчував втому та виснаження, коли повертався додому з роботи і просто кидав кілька інгредієнтів у духовку. Був смажений нут з брюссельською капустою та кабачками. Це було насправді одне з найкращих страв, яке я готував увесь тиждень - практично без зусиль.
Нарешті стало нудно на п’ятий день
Сніданок п’ятого дня: яйця з капустою, банан з кокосовим маслом. Хоча я споживав з ним багато білка, я вже зголоднів на початку дня. За допомогою чергового пудингу я прогриз собі ранок.
На обід був залишок нуту з рисом та спаржею, який я поспіхом приготував того ранку.
Оскільки я зазвичай завжди купую занадто багато, того вечора залишилася вечеря. Я ненавиджу марно витрачати їжу, тому я в значній мірі готував усі види овочів, які залишились. Це разом призвело до стейків з риби-меча з рисом, смаженою спаржею, паровим перцем, цибулею та молодою капустою.
Це було так смачно, що я, на жаль, забув це сфотографувати.
День шостий: Зараз я порушив правила?
Я повернувся до свого сніданку з насінням чіа з мигдальним молоком - на цей раз я залишив кокос, тому що більше не міг терпіти його з молоком. Для нього також був банан.
Того ранку я поспішав, тому на обід схопив із морозильної камери ще одну посуд для мікрохвильовки. Список інгредієнтів насправді виглядав нормально, але це теж одна з підводних каменів середземноморської дієти: немає чітко визначених правил, тому ви завжди повинні самі вирішувати, що «дозволено».
На вечерю я зробив одну зі своїх фірмових страв: мексиканську запіканку. Я використовував чорну квасолю, цільнозерновий рис, кукурудзу, помідори та авокадо. Це один з моїх улюблених рецептів, і я зрадів, що він залишався дієвим як частина дієти. І що мені не доведеться готувати обід наступного дня, бо так багато залишилось.
День сьомий: Зрештою це було не так погано
Я закінчив тиждень сніданком з йогурту, насіння, мигдалю та банана. Моїм обідом була запіканка з напередодні ввечері.
На вечерю я відпочив від постійного приготування їжі і замовив здорову миску в сусідньому ресторані. Він складався з креветок, лободи, цибулі, помідорів та авокадо, якраз така річ.
Середземноморська дієта закінчилася для мене смачним келихом червоного вина.
Зрештою, середземноморська дієта для мене більше схожа на базовий курс здорового харчування - яким він повинен бути. Ось чому я міг собі уявити, що продовжуватиму з невеликими винятками тут і там. Відсутність чітких вказівок була проблемою, добре. Просто було занадто багато речей, які можна було б інтерпретувати дуже вільно.
Скільки молочних продуктів насправді є "помірними"? Раз на тиждень? Один раз на день? Оскільки я не знав, я просто уникав його споживання більшу частину часу.
Винести остаточне судження складно. Хотілося б, щоб було більше правил, але той факт, що їх так мало, є, мабуть, найбільшою користю середземноморської дієти.