Я запитав колишніх веганів, чому вони знову їдять м’ясо
Веган - це лють. Куди б ви не подивились, ви можете знайти веганські бургери, веганське морозиво, веганські кулінарні книги, веганські щоденники їжі на Youtube та веганське все в цілому. Здається, сьогодні кожна друга людина переходить до веганства. Причини посилення веганського ажіотажу різні. Деякі люди перестають їсти продукти тваринного походження, оскільки хочуть схуднути. Деякі роблять це заради тварин або навколишнього середовища. Деякі тому, що хочуть їсти здоровіше. Якою б не була мотивація, в наші дні веган пишеться з великої літери V. І в цьому теж є щось. Тому що, якщо ти починаєш жити веганською, ти зазвичай залишаєшся веганом. Але це не завжди так. Я перевернув шашлик (тофу) і поспілкувався з представниками рідкісного виду: колишніми веганами. Так, вони справді існують. П'ятеро колишніх веганів розповідають, що викликало у них бажання знову їсти м'ясо, який смак був перший шматок м'яса і що вони думають про звичайні веганські жарти.
Олександра Тулей
Тільки картопля фрі та спагетті під час моєї випускної поїздки
Інцидент із п’яним сирним крайнером
Було дві абсолютно різні причини для того, щоб 24-річна Фреді стала веганом: тварини та фітнес. «Мій батько - дослідник тварин. В результаті я дізнався багато нового про те, як поводяться з тваринами. Я просто не хотів більше їсти продукти тваринного походження на знак протесту. З іншого боку, я теж хотів схуднути. Ось чому я став веганом. ”Чи не бракувало м’яса у ваш веганський час? "Так. Не весь час, але я пропустив це ». Що змусило її знову їсти м’ясо, це усвідомлення того, що веганський спосіб життя зрештою не так сильно втрачає. І алкоголь. “О третій ночі я був п’яний та з’їв сирний пиріг. Просто так, не замислюючись. І це був мій МакМомент життя. Після цього я ніколи не їв нічого такого смачного, як ті сирники на Таліяштрассе. ”Чи вона знову піде веганом? Ні в якому разі. Фреді вважає жарти про веганів смішними. “Ви повинні сміятися з веганів, тому що вони клішировані. Я теж був таким. Тому я сьогодні з вами сміюся ".
Дев'ять років тому ніхто не знав слова "веган".
30-річний Крістіан сприймає це так само. «Ці веганські жарти насправді смішні, в них щось є», - Крістіан був веганом задовго до часів інтернет-мемів. “Я почав бути веганом 9 років тому. Тоді цього слова ніхто не знав. Насправді не було ніяких альтернатив традиційним дієтам, особливо в дорозі. Це мене справді дратувало ". Однак причина, яка повернула його до всеїдності, була іншою. «Мій сусід по кімнаті привіз із Франції такий чудовий сир, я просто поступився». З тих пір Крістіан знову їв продукти тваринного походження, але все в міру. "Як веган, вам важко готувати на грилі. Я живу в Берліні, тут веганські альтернативи у справді крутих бургерних магазинах часто роблять без любові і просто не смакують. До того ж це вже трудомістко. Мої бабусі та дідусі нещодавно святкували свою золоту річницю весілля, був величезний обід, і не було б жодного веганського меню. Я не хотів бути типом хлопця, який докладатиме додаткових зусиль лише тому, що він тут нічого не міг їсти, хоча інші докладали максимум зусиль, щоб все підготувати. Це насправді не повинно бути », - додає він.
Веганський сир Schickimicki на смак як ніщо.
Зусилля, пов'язані з веганством, також стали причиною для 26-річного Саймона знову їсти м'ясо. «Для мене це була лінь, змішана з робочим стресом. На жаль, не так просто бути веганом на ходу ». Саймон став веганом завдяки фільму. “Як би дурно це не звучало, я дивився документальний фільм“ Земляни ”, і це для мене відкрило око. Це переконало мене не їсти продукти тваринного походження протягом двох років ». За його веганського часу бракувало лише одного. "Сир. Все інше не має значення або може бути якимось чином замінено веганськими альтернативами. Веганський сир просто ні на що не схожий. Так, включаючи ультрашикарний веганський сир 10 євро. Якщо хтось принесе на ринок веганський французький блакитний сир, тварині більше ніколи не доведеться страждати через мене », - каже Саймон.
Ось що каже дієтолог:
Отже, кожен із колишніх веганів має власні мотивації, що зробило їх веганами - і знову всеїдним. Тепер залишається лише з’ясувати, як виглядає все це на рівні харчування. Що відбувається з тілом, коли веган знову їсть м’ясо? І на що вам слід звертати увагу при конвертації, незалежно від того, на якій стороні? Я познайомився з дієтологом, маг. Едіт Сіхтар.
М’ясо приносить із собою холестерин
“Змінюючи дієту з веганської на не-веганську, спочатку не слід їсти занадто багато м’яса. Слід бути обережним, щоб не вживати занадто багато м’яса. Загалом рекомендується не більше 400 грамів м’яса на тиждень, це приблизно дві порції м’яса ”, - говорить Едіт Сіхтар, яка сама є веганом. "Ви повинні включити стейк, а також салямі на Векерлі", - говорить Сіхтар. «Звичайно, вам слід враховувати, що ви знову споживаєте більше холестерину та насичених жирних кислот, що може створити навантаження на організм». Однак немає ризику гострих захворювань, якщо ви перейдете з веганської дієти назад на споживання м’яса. "Тим не менше, ви повинні переконатися, що більшість поживних речовин отримуєте з рослин".
Як щодо відомих симптомів дефіциту?
Тож чи вегетаріанське харчування краще для нас? “Це правда, що дослідження цивілізаційних хвороб, так би мовити, веганські. У веганів менший ризик розвитку діабету або серцево-судинних захворювань. М'ясоїдів ці хвороби вражають набагато частіше ». Але як щодо відомих симптомів дефіциту? “При веганському харчуванні, як і при всіх дієтах, важливо дотримуватися збалансованості. Особливо для веганів це означає споживання вітаміну В12, оскільки поживні речовини в рослинах недостатньо доступні ”, - говорить дієтолог. Але існують спеціальні зубні пасти або таблетки, які постачають організм вітаміном В12. "Деяким веганам також вводять B12 кожні кілька місяців", - говорить Сіхтар.
Підсумок: Вегани не є місіонерами з харчування, а м’ясоїди - не погані хлопці без душі.
Незалежно від того, чи є вони веганами, вегетаріанцями, всеїдними, колишніми або майбутніми веганами: окрім моральних та харчових причин, нам слід розвіяти наші забобони. Вегани не є місіонерами, а ті, хто їсть м'ясо, не лиходіями без душі. У будь-якому випадку, колишні вегани в цій статті вважали веганські жарти смішними, і ніхто не намагався мене образити. Але вони знову їдять м’ясо. Тож, можливо, все це була махінація веганської мафії. Але я не наважуюся робити ставку на бургер із сейтану чи середній рідкісний стейк. Якщо так, то обидва.