Яблучний оцет корисний для схуднення DeMedBook
Яблучний оцет виготовляється, коли сидр ферментується двічі. Цей процес утворює кислий оцет бурштинового кольору, багатий оцтовою кислотою.
Яблучний оцет - один із найпоширеніших видів оцту, що виробляється у всьому світі. Це рекламується як природний режим охорони здоров’я з низкою запропонованих переваг для здоров’я. Деякі з цих тверджень про стан здоров’я мають потенціал завдяки невеликим дослідженням, що підтверджують їх. Однак інші мають мало або зовсім відсутні докази, що підтверджують їх обґрунтованість.
У цій статті ми розглядаємо твердження, що споживання яблучного оцту може сприяти втраті ваги.
Докази та дослідження
Чи може яблучний оцет допомогти комусь схуднути? Відповідь може бути так, але це не доведено.
Втрата ваги з яблучним оцтом може відбуватися в результаті кількох невеликих досліджень, в основному на тваринах. Тим не менше, ці дослідження показують деякі потенційні переваги яблучного оцту і можуть відкрити двері для подальших досліджень.
Зменшення жиру в організмі
Оцтова кислота, сполука, що міститься в яблучному оцті, згадувалася в деяких дослідженнях як активний інгредієнт, який допомагає при схудненні.
Одне дослідження показало, що миші, яким давали оцтову кислоту, рідше отримували жир.
Миші, яким давали оцтову кислоту, мали більші витрати енергії, поглинання кисню і спалювали більше жиру для отримання енергії, ніж ті, кому давали лише воду. Автори стверджують, що це свідчить про те, що оцтова кислота може допомогти придушити накопичення жиру в організмі.
Відповідна стаття в тому ж журналі виявила, що споживання оцту сприяло зменшенню жиру в організмі, хоча скорочення було невеликим. У цьому дослідженні взяли участь 155 людей, які вважалися ожирінням з індексом маси тіла (ІМТ) 25-30.
Протягом 12 тижнів три групи отримували або 15 мілілітрів (мл) оцту, або 30 мл оцту, або плацебо. Загалом, ті, хто споживав 15 або 30 мл оцту, мали нижчу масу тіла, меншу лінію талії та менше жиру на животі, ніж ті, хто не мав оцту.
Відчуття ситості
В одному дослідженні було розглянуто, як глюкоза, інсулін та здуття живота відрізняються у тих, хто приймав оцтову кислоту, порівняно з тими, хто цього не робив.
Після споживання порції білого хліба дванадцять людей отримали три різні кількості оцту з оцтовою кислотою. Іншій групі давали хліб без оцту.
Автори виявили, що люди, які отримували найбільшу дозу оцтової кислоти, мали нижчий рівень цукру в крові та інсуліну, ніж інші групи після споживання хліба. Вони також виявили, що чим вища доза оцтової кислоти, тим сильніше почувалися учасники.
Автори припускають, що ферментовані та мариновані продукти, що містять оцет з оцтовою кислотою, можуть допомогти людям почуватися ситішими та знизити рівень цукру в крові після їжі.
Знизити масу тіла, рівень цукру в крові та холестерину
В ході одного дослідження було встановлено, що яблучний оцет виявляв "щури" на щурах.
Дві групи щурів отримували дієту з високим вмістом жиру, але одній групі давали яблучний оцет щодня, а іншій - оцту.
Ті, хто отримував добову дозу яблучного оцту, їли менше в цілому і важили менше, ніж ті, кому не давали яблучного оцту. Миші, яких годували яблучним оцтом, також виявляли зниження рівня цукру та холестерину в крові.
Запитання про ефекти, що пригнічують апетит
Існує принаймні одне дослідження, яке ставить під сумнів питання, чи є яблучний оцет чудовим способом допомогти людям менше їсти.
Дослідження показало, що оцет пригнічує апетит у вибірці пригнічених людей. Але автори стверджують, що цей ефект, що пригнічує апетит, в основному був пов’язаний з тим, що люди відчували нудоту після споживання оцту.
Тому автори цього дослідження не вважають, що оцет є підходящим способом контролю апетиту.
Інші переваги для здоров’я яблучного оцту
Яблучний оцет може мати інші користі для здоров'я, крім втрати ваги. Однак попередні дослідження впливу на здоров'я були незначними та обмеженими.
Як використовувати яблучний оцет
Яблучний оцет добре працює як харчовий ароматизатор і консервант для таких консервованих продуктів, як соління. Оцет також добре поєднується з м’ясними маринадами.
Він має сильний кислуватий смак, який добре працює в балансі з іншими інгредієнтами.
Наприклад, столова ложка оцту може додати правильного дотику тану до страви зі свинини та квасолі або смаженого свинини. Але його кислотність найкраще поєднувати з звичайним яблучним сидром або солодким соусом для барбекю.
Одним з найпростіших і найздоровіших способів споживання яблучного оцту є додавання його в здорову олію, як оливкова олія, і використання в якості заправки для салату.Більшість досліджень виявили, що для того, щоб отримати користь для здоров’я, достатньо лише 1-2 ложки яблучного оцту збирати урожай.
Однак яблучний оцет підходить не всім. Люди, які страждають на виразку шлунку або кислотний рефлюкс, можуть виявити, що яблучний оцет погіршує їх стан.
З іншого боку, для деяких людей із печією, спричиненою зниженою шлунковою кислотою, яблучний оцет може покращити симптоми печії або кислотного рефлюксу. Цим людям слід обговорити використання яблучного оцту з лікарем перед тим, як спробувати.
Слід пам’ятати, що кислотність яблучного оцту означає, що при занадто частому використанні він може пошкодити зубну емаль.
Приведи геть
Деякі невеликі дослідження показують обнадійливі результати щодо переваг втрати ваги з яблучного оцту. Однак він не може замінити перевірені методи схуднення.
Доказові плани зниження ваги закликають людей:
- скоротити або уникати обробленої їжі та додавання цукру
- Зосередьтеся на фруктах, овочах, цільнозернових продуктах, нежирних білках та здорових жирах
- Вправляйте не менше 30 хвилин на день, 5 днів на тиждень.
Хоча він може допомогти при деяких втратах ваги та станах здоров'я, яблучний оцет не слід використовувати замість медикаментозного лікування.
Є кілька брендів, які можна придбати в Інтернеті. Перш ніж використовувати яблучний оцет, люди повинні обговорити його потенційну користь та ризики зі своїм лікарем.
Ми вибрали пов’язані товари, виходячи з якості продуктів, і перерахували плюси та мінуси кожного товару, щоб допомогти вам визначити, який із вас найкраще підійде. Ми співпрацюємо з деякими компаніями, які продають ці товари, а це означає, що Healthline UK та наші партнери отримають частину доходу, коли ви зробите покупку за одним або кількома посиланнями вище.