Через вплив світла ...
Вітаміни майже бере участь у всіх метаболічних реакціях. Їх завдання полягають у регулюванні та оптимізації використання вуглеводів, білків, жирів та мінеральних речовин, і вони піклуються про конструкцію, розщеплення або перетворення і, таким чином, служать для виробництва енергії. Вітаміни це зміцнюють імунна система і є незамінними для Будова всіх типів клітин та органів, клітин крові та імунних клітин, кісток, зубів та сполучної тканини.
Вітаміни та продукти
Людина знаходиться на залежно від їжі, багатої на вітаміни, оскільки він може виробляти лише кілька вітамінів сам у найменших кількостях. більше тисячі років було це Пропозиція через їжу завжди більш ніж достатній, саме тому люди не навчились вміти зберігати необхідні вітаміни або навіть синтезувати їх у достатній кількості. Вітаміни є цінним товаром в овочах, фруктах та інших продуктах харчування, що дуже чутливий до впливів навколишнього середовища є. Вітаміни денатуруються або руйнуються протягом годин і днів під впливом світла, повітря та тепла.
Навіть з Вітаміни втрачаються при зберіганні. Навіть на четвертий день, навіть при оптимальному зберіганні, залишається лише менше 50%. Неправильне зберігання, наприклад, з Кімнатна температура (20 ° C), лише через 30 днів овочі містять лише 30% вихідної концентрації вітаміну. Наприклад вітамін С дуже чутливий до світла. Після трьох годин перебування на сонячному світлі все ще присутній лише близько 35% вітаміну. Якщо ти лежав Овочі у воду, таким чином, 10% вітаміну С вимивається через дванадцять годин, коли він не подрібнений. У подрібненому стані це вже понад 50%.
Що таке вітаміни?
Вітаміни є органічні сполуки, які організм потребує не як джерело енергії, а для інших життєво важливих функцій, але які потребує метаболізм недостатньо продукуйте самі може. Вітаміни потрібно вживати з їжею, вони необхідні. Деякі вітаміни надходять в організм на попередніх стадіях (провітаміни), які організм лише потім перетворює в свою остаточну активну форму. Вітаміни поділяються на жиророзчинні та водорозчинні вітаміни.