Яблучний пиріг (низький ГІ) - Philandcocuisine
Яблучний пиріг (низький ГІ)
Пом Пом Пом Пом. це сезон яблук! І що може бути краще запаху випікання яблучного пирога, щоб насолодитися цим милим осіннім фруктом ?
Сьогодні ми пропонуємо наш десерт дня - яблучний пиріг із низьким глікемічним індексом, якому немає чого заздрити звичному яблучному пирогу.;-)
Для версії пісочного тіста з низьким вмістом ГІ ми використовували суміш ячмінного борошна та цільної спельти, компот виготовлений без додавання цукру та ароматизований корицею, завдяки чому знижується глікемічний індекс рецепта. Щоб надати блискучій стороні нашого пирога, ми не використовували куплене в магазині варення або начинку, а домашню начинку, як тут, у нашому полуничному пирозі.
Якщо вам не подобається смак кориці, замініть його ванільним порошком. Ви можете приготувати домашній компот або скористатися придбаним у магазині компотом без цукру. І якщо ви не прихильник дієти з низьким вмістом ГІ, використовуйте звичне борошно та цукор на ваш вибір.
Кількості, вказані нижче для пісочного тіста, дозволять вам заповнити коло розміром 24 см, тут ми використали коло розміром 22 см, що дозволяє нам зробити невелику індивідуальну тарталетку.
Для 6-8 людей, залежно від апетиту, вам знадобляться:
Для пісочного тіста
200 г борошна (100 г лущеного ячмінного борошна + 100 г цільнозернового борошна з спельти)
100 г вершкового масла
10 г цукру (тут 5 г фруктози)
1 приємна щіпка солі
Для гарніру
300 г гладкого яблучного пюре зі смаком кориці (домашнє чи ні)
2-3 яблука (залежно від їх розміру)
1 с. чайна ложка фруктози (або цукру) з невеликою кількістю кориці
начинка на ваш вибір, щоб ваш пиріг засяяв
Почнемо з виготовлення тіста. Помістіть борошно, масло, цукор і сіль у миску і відшліфуйте все кінчиками пальців. Додайте яйце і трохи води, поки не отримаєте м’яку кульку тіста, яка більше не липне до пальців (ви також можете зробити тісто в кухонному комбайні).
Зафільмуйте кульку з тіста і залиште його принаймні на 30 хвилин у холодильнику.
Якщо ви хочете приготувати домашній компот, очистіть і наріжте 3 яблука шматочками і покладіть їх у каструлю з невеликою кількістю води та кориці на ваш смак. Якщо ваші яблука терпкі, додайте трохи цукру на ваш вибір. Варіть все, регулярно помішуючи, до бажаної готовності. Все перемішайте за допомогою ручного блендера.
Викладіть пісочне тісто на аркуш паперу для випічки.
Затемніть коло, подбавши про те, щоб позначити кут внизу кола. Видаліть надлишки тіста. Затисніть тісто по колу, щоб воно ідеально зчепилося. Візьміть деко, посуньте аркуш пергаментного паперу та коло тіста і відкладіть у холодильник на 15-20 хвилин.
Змішайте трохи фруктози (або цукру) з невеликою кількістю кориці.
Розігрійте духовку до 170 ° C.
Очистіть яблука від шкірки, розріжте їх навпіл і видаліть серцевину. Наріжте кожну половинку тонкою соломкою.
Розкладіть яблучний соус на терпкій основі і зробіть гарненьку розетку зі скибочками яблук, починаючи з країв тіста. Один шлях, а потім інший.
Щоб заповнити центр, покладіть невеликі клаптики яблук і продовжуйте свою розетку скибочками яблук, щоб надати приємного об’єму вашому пирогу.
Посипте на пиріг невеликі шматочки вершкового масла і посипте фруктозою кориці.
Випікайте від 55 хвилин до 1 години.
Покрийте пиріг пензлем, як тільки він охолоне, зверху на ваш вибір. Помістіть свій пиріг на його сервірувальну тарілку, пам’ятаючи видалити коло;-)
За смаком, без міри.
Вам подобаються наші рецепти? Підпишіться на бюлетень, щоб отримувати його електронною поштою 😉 Зверніть увагу, що ви отримаєте електронний лист із підтвердженням для підтвердження!
Ви також можете знайти Philandcocuisine у Facebook, Pinterest та Instagram 😉