Яблучний соус - кулінарні рецепти з Джиною Брадеа
Яблучний соус - це рецепт фантастичний, отриманий з запечені яблука, з маслом і надзвичайно мало спецій. Це рекомендується зі стейками зі свинини, качки чи гуски, але я також зробив це з стейком з індички або курки, і це було чудово.
Мені мало що сказати про цей соус, він входить до категорії соусів, отриманих із фруктів, з кисло-солодким смаком, які додають смак стравам, які їх супроводжують 🙂
Я зробив цей соус вчора, для Фарширована гуска в Д'Артаньян і це було щось на кшталт мрії. 🙂 Завтра приходить рецепт банди.
- -500 г кислих яблук
- -50 г вершкового масла
- -крапля солі
- -порошок кориці, взятий 3 пальцями
- -імбирного порошку, прийнятого 3 пальцями
- -кілька ложок соусу з стейків
Цей рецепт яблучного соусу це зовсім не складно. Це можна зробити двома способами:
- Покладіть цілі яблука в духовку разом зі стейком, як я це зробив зараз, і залиште на 1 годину, поки вони добре звариться.
2. Очистіть яблука від шкірки, наріжте їх скибочками і поставте на вогонь, на сковороду, разом з маслом. Залиште його на повільному вогні, поки він добре не розм’якне. Час від часу підливайте трохи теплої води, щоб вона не пригоріла.
Видаліть хребет, якщо яблука дозріли цілими. Я використовую простий, недорогий інструмент, який допомагає мені негайно позбутися нерівностей. Він є скрізь.
Пропустіть яблука вертикальним блендером або пропустіть їх через сито, як забажаєте. Я передала їх всім з шкіркою, але якщо ви покладете яблука без шкірки, соус буде більш тонким, ніжним. Додайте сіль, корицю та імбир в порошку.
Перемішати і скуштувати. Смак кориці або імбиру не повинен бути надзвичайно сильним і в ньому не повинно бути багато солі. Цей соус додасть смаку стейку, який ви будете подавати, і не повинен охоплювати природний смак м’яса, а покращувати його. 🙂
Якщо ви хочете, щоб воно було трохи більш текучим, додайте 1-2 столові ложки соусу для стейків.
Його подають у блюді, поруч із тарілкою для стейків, і кожен закусочний ставить стільки, скільки хоче.
Цієї кількості соусу вистачає для гусака, норма 3 кг 🙂 або для 7-10 порцій. Це залежить від того, скільки кладе кожен. Він швидко зник від нас, і нам було 6 за столом 🙂
Ще одна порада для вас - рецепт яблук у банку на зиму, простий рецепт, що пояснюється поетапно та максимально корисний, без консервантів та цукру.
Не забувайте про основний інгредієнт:
рясно посипати любов’ю і ноткою доброти 🙂