Яблука Анна
Анна Яблучний рецепт
Інгредієнти
- 2 кг твердої картоплі
- 250 г вершкового масла для приготування
- 40 г вершкового масла для мідій
- Сіль PM, свіжомелений білий перець або кайенський перець, тертий мускатний горіх
Рецепт
| 275 г. | 403 ккал | 5 г. | 21 г. | 48 г. |
Прогресія
Підготувати картоплю
Очистіть, помийте і обсушіть картоплю.
Перетворіть їх у циліндр або скористайтеся формою для печива. Зарезервуйте обрізки у воді для іншого використання (пюре, суп).
Наріжте циліндри на смужки товщиною 3 мм з мандоліною. Не промивайте їх, щоб зберегти крохмаль.
Уточнити масло
Приготуйте 250 г освітленого вершкового масла, використовуючи звичайну техніку.
Сезон
Помістіть скибочки картоплі в миску. Полити 200г освітленого вершкового масла і залити, щоб ретельно покрити. Приправити сіллю, меленим перцем (або кайенським перцем) і тертим мускатним горіхом; ще раз перемішати.
Зберіть яблука Анна
Змастіть окремі круглі форми за допомогою пензлика. Розкладіть скибочки у розетку у формочках. Накладання 4 шари змінюючи напрямок на кожному повороті.
Протріть пензлем решту освітленого вершкового масла.
Спекти яблука Анна
Підготуйте 8 кіл паперу для випічки розміром з форми. Накрийте картоплю.
Випікайте при 150 ° C від 45 хв до 1 години. Видаліть кола за 10 хвилин до кінця варіння до коричневого кольору.
Нерозформований
Швидко переверніть мідії на стійку, щоб розліпити яблука Анна і дайте стекти зайвому маслу. Нанесіть на абсорбуючий папір, потім тримайте в теплі, накривши.
Якщо, незважаючи на наші зусилля, щоб надати вам якісний вміст, крок незрозумілий або в цьому рецепті просочилася помилка, допоможіть нам його вдосконалити, давши нам знати.