Яблука, як їх вибрати, для якого споживання та в який сезон сезонний кошик

Їх так багато яблука, а крім того, щороку виходять нові! Тож яке яблуко вибрати для свого пирога, для якого кухар в духовці для укус на пікнік чи перерву? Які яблука на осінь чи зиму? Яке яблуко з’їсти, щоб мати солодкий, гострий, старовинний смак? ось деякі поради назавжди вибирати його яблуко.

Це коротке запитання в Twitter після мого вчорашнього допису, яке привернуло мою увагу. Вона сказала б: "Привіт, у мене є невеликі проблеми з розумінням особливого яблучного тижня, безумовно апетитного, посеред літа" ... І я розумію, що насправді іноді у нас є молитви фруктові сезони та овочі. Яблука, хоча тривалий термін зберігання (від 1 місяця до 6 місяців), починають дозрівати в липні (найдавніше) та в серпні-вересні. Тож я сказав собі, що невеликий підсумок не буде надто поганим перед іншими рецептами яблучного пирога.

Яка різниця між брендом Apple та різновидом Apple?

Серед яблук, які ви можете придбати, ви можете мати яблуко сорту та фірмове яблуко.

Приклад? A Королева Рейнетт є яблуком різноманітність Reine des Reinette, поки яблуко Ariane® є яблуком товарний знак.

La Reine des Reinettes - це старий сорт (датується 19 століттям) і більше не захищається правом селекціонера (винахідник сорту). Так вона і є безкоштовно права. Ми можемо обробляти його, продавати, відтворювати, схрещувати, як хочемо. Не винен нікому нічого.

Нещодавно розроблені яблука підлягають захист сортів рослин.

Складна концепція прав селекціонерів рослин та захисту сортів рослин.

Коли ми "винаходимо" яблуко, це " селекціонери »Який за рахунок схрещування та вирощування розвиває сорт яблуні, сорт охороняється протягом певного періоду часу. Протягом цього періоду будь-хто, хто бажає розмножити сорт, продати фрукти, повинен буде сплатити "роялті" селекціонеру. Це захист сортів рослин триває 25 років для дерева та маркетингу його плодів. Можливо, компанії, яка розробила новий сорт, вже знадобилося 25 років, щоб розробити його, з усіма людськими та фінансовими інвестиціями, які це передбачає. 25 років захисту для повернення інвестицій, тож цього недостатньо. Наприкінці цього періоду захисту сорт можна розмножувати, культивувати тощо. будь-ким, без винагороди заводчику.

Коли заводчик винаходить яблуко, він створює те, що називається а сорт. Цей сорт часто має кодову назву, яка не буде використовуватися для збуту.Ariane® - це гібрид X6407, який трохи сухий на стійлі, для прізвиська. Раптом яблуко бере назву товарний знак. Ariane® - це назва маркетингу цього сорту, створеного в 1979 році (рік ракети Ariane), але випущеного на ринок і, отже, захищеного з 2003 року. Потрібно було виробити це унікальне яблуко (стійке до хвороб і тому мало оброблене) протягом 60 років, перш ніж ви зможете повернути свої інвестиції. Малий ® означає, що сорт все ще захищений.

Яке яблуко вибрати кожен сезон?

вибрати

За кількома винятками, яблука приходять зрілість наприкінці літа та в осінь. Оскільки це плоди тривалий термін зберігання, поміщені в прохолодне місце, їх можна тримати багато місяців. Таким чином, яблука знаходять круглий рік, залежно від періоду їх дозрівання, звичайно, їх походження та здатності зберігати.

Франція є одним з 3 найбільших виробники яблук в Європі, з Польщею та Італією. Тож вам пощастило знайти французькі яблука на своїх полицях і не піддатися спокусі придбати їх з інших країн, щоб задовольнити вашу тягу до пирога.

Ось місяць яблучна стиглість а отже і дата їх появи на кіосках та їх тривалість розмови. Ті, що мають ®, є товарними знаками. Сезон яблук закінчується в червні. Можна пам’ятати, що місяці липень, серпень та вересень не дуже багаті сортами, оскільки на той час дозрівають лише ранні яблука. Жовтень знаменує собою початок яблучний сезон який триває до червня.

  • в серпні, прибути:
    • Golden Delicious, але привіт, це насправді не в сезон!
    • королеви Рейнетт, яку ви знайдете до кінця жовтня.
    • Ельстар, який можна зберігати до березня.
    • Галаси, які ви знайдете до лютого.
  • у вересні, це прибуття:
    • Honeycrunch® до березня
    • Джонагоре до липня.
    • Antarès®, який можна зберігати до травня.
    • Фудзі, який ви знайдете до червня.
  • в жовтні, починається повний яблучний сезон. Раптом приїжджаємо:
    • Джонаголд, який ви знаходите до червня.
    • Chantecler, який працює до кінця червня і який ви знайдете під торговою назвою Belchard®.
    • Belle of Boskoop до середини березня.
    • Гранні-Сміт до квітня-травня.
    • Мелроуз до середини січня.
    • американських червоних до кінця квітня.
    • Це також час останніх брендів, таких як Tentation®, Juliet® та Ariane®, які зникають у травні-червні.
    • Reinette Clochard, який добре тримається до березня.
  • у листопаді, це буде поява:
    • Бреберн до кінця квітня.
    • Pink Lady® до травня.
    • Reinette Grise з Канади до кінця березня.
    • ювілейний до лютого.
    • Lolipop® до квітня.
    • яблуко PDO Limousin до кінця липня. Це перше яблуко, яке отримало AOC, а потім AOP. Зверніть увагу, що це яблуко є золотим смаком, вирощеним у визначеному районі апеляції, Лімузен, але воно не є сортом саме по собі.
  • у січні, приходять останні яблука:
    • Айдаред до середини червня.
    • Фудзі до червня.

Як бачите, яблука є цілий рік і на будь-який смак. Тож який з них їсти, а який готувати?

Що таке жувальні яблука?

Що стосується яблук, ми розрізняємо яблука столові або ножові, кулінарні та яблучні. Тому щоб вкусити яблуко, ви повинні відібрати соковиті, хрусткі, ароматні і досить солодкі фрукти. Ось невеликий посібник з ножових яблук або жувальних яблук:

Які яблука готувати?

Яблука для приготування - це часто сільські яблука, старих сортів, іноді більш борошняних і які плавляться при варінні. Їх, звичайно, можна хрустіти, але вони віддадуть усі свої сили та свої принади через невеликий час перебування у сковороді або духовці.

У чому користь яблук?

Але оскільки це добре 🙂 у всіх сенсах цього слова, вживання яблука також приносить користь здоров’ю.

Приказка: "Яблуко на день утримує лікаря", "яблуко на день утримує лікаря" вам не бреше. Яблуко є антиоксидантом, протираком, противиразковою хворобою, астмою, антихолестерином, проти гіпертонії.

Насправді яблуко містить багато клітковини, яка регулює транзит і покращує вашу кишкову флору. Він також містить вітамін С, дуже антиоксидант та анти-втома, а також калій, необхідний для м’язів, включаючи серце, та нервову систему.

Велика перевага яблука? це фрукт, який присутній цілий рік завдяки своїм сезонним шарам відповідно до його сортів. З іншого боку, я можу лише порекомендувати приймати його органічним або зазначеним без обробок, оскільки яблука є одними з найбільш оброблених фруктів у звичайному сільському господарстві.