Яблуко гала - інструкція по догляду, смак і калорії

Яблучне яблуко - чудове яблуко для людей із зоровою орієнтацією, червонощоких із натурально вощеною шкірою, яку можна відполірувати до блиску. Яблуко гала також є чудовим дитячим яблуком, солодким і дуже низьким вмістом кислотності. Аромат у яблучній кислоті, саме тому гала яблуко не таке чудове яблуко для справжніх поціновувачів яблук: смак не дуже виражений, а догляд цілком “особливий”, див. Наступні інструкції по догляду.

Інструкції по догляду

Основний догляд, як будь-яка яблуня:

Висаджуйте в злегка вологий, водопроникний, багатий гумусом грунт
Під час посадки включайте компост і дозрілий гній
Після посадки зрошуйте, поки воно не виросло
Поливайте пізніше, якщо вона тривалий час суха, особливо в наборі фруктів
Виріжте молоде дерево у формі залежно від сорту та малюнка росту
Зокрема, за товарними сортами слід уважно стежити, оскільки вони часто схильні до захворювань
Переважно до певних захворювань, інформацію про лікування яких слід отримувати заздалегідь
Удобрюйте доросле дерево навесні та восени відповідно до рекомендацій заводчика/дилера
Яблуням потрібні регулярні обрізки плодів та догляду та, якщо вони перебільшують, омолоджуючі обрізки

Особливості:

Яблукам гала потрібно тепле і сонячне місце
Щоб усі яблука почервоніли, всебічне сонячне місце
І ретельна обрізка, яка пропускає світло на дереві скрізь
Яблуні сорту яблуні Гала ростуть лише до середньої сили
Але орієнтований вгору
Гілки порівняно довгі та мають значний діаметр
Деревина цих міцних гілок досить крихка і має властивість руйнуватися
Тому з гала-яблуком вам слід регулярно користуватися ножицями для обрізки
Занадто довга, добре забезпечена фруктова деревина може в іншому випадку зламатися під своїм навантаженням
Можливо, гала-яблука доведеться проріджувати, поки плоди дозрівають

Обрізка плодів гала-яблука повинна бути дуже передбачливою, оскільки вона плодоносить на однорічній та дворічній деревині.

Фрукти та урожай

Яблуко «Gala» має фон від кремового до золотисто-жовтого кольору, який у дозріванні покривається щільною сіткою інтенсивно червоного кольору. Чаша гладка і покрита натуральним шаром воску, Gala можна полірувати, поки вона не блищить і не виблискує.

Гала цвіте в середині яблучного сезону, порівняно довго, і дозріває між початком та кінцем вересня, залежно від місця розташування. Або з початку до кінця вересня, бо гала-яблуко «зібрано». Цей термін зазвичай використовується окремо в інструкціях із вирощування плодів: "Виберіть!”, Але описує повну протилежність„ одиничної діяльності ”, а саме багаторазової роботи: з гала яблуком спочатку дозрівають сонячні яблука, а потім яблука, які ними затінені. Яблуко Гала збирають кілька разів поспіль, спочатку верхні плоди, а потім плоди, які вже не затінені цими верхніми плодами. Чи отримає яблуко Гала гарний колір, і перш за все гарний червоний колір, залежить більше, ніж у багатьох інших яблук, від того, що фрукти піддаються сонячному світлу під час фази росту.

Дерево зазвичай пишне, і перший урожай може розпочатися, коли яблука, які вже мають червоний колір, легко відірвуться після обертання стебла. Якщо ви помітили зелений колір фону, ці яблука все одно можуть звисати, зелений - ознака недостатньої стиглості на гала.

Яблуко Гала є диплоїдним, під час запліднення материнський і батьківський набір хромосом поєднуються в новому ядрі клітини і дають генетично добре оснащене потомство. Коли інші яблуні запліднені, Гала передає змішані багаті «генні пакети».

Гала самозапліднюється обмежено. Потрібно було б випробувати, чи досягають плоди задовільних якостей, коли поблизу немає або мало запилювачів. Завжди є повідомлення про досвід, що плоди, отримані шляхом самозапліднення, залишають бажати кращого у розвитку та/або на смак, наявний генофонд не завжди здається достатнім.

Яблуко Гала можна зберігати до грудня, а також зберігати принаймні два тижні, щоб повністю розвинути його аромат, який і так не є сильним. Коли яблуко готове до вживання, воно залишається в такому «стані» тижнями або місяцями; Гала повинна смакувати до лютого/березня.

Ви можете збирати таку ж кількість яблук Гала щороку, оскільки сорт не має тенденції до чергування.

Смак і калорії

Яблука гала від дрібних до середніх розмірів, округлі до конічних і нагадують одне одного майже так, як клони. «М’якоть» від кремово-білого до світло-жовтого кольору, тверда і соковита, смак не дуже ароматний, але дуже солодкий.

Яблучне яблуко відоме як дитяче яблуко, десертне яблуко, яблучне тістечко; Однак його часто класифікують як "занадто солодкий" в "офіційних тестах випічки" (див., Наприклад, werden.lvwo-bw.de/pb/,Lde/671074). Діти зазвичай бачать це по-різному ... що не допомагає дорослим зі смаком до смаку, тому що гала-яблуко класифікується як "занадто солодке", оскільки воно має мало кислоти, оскільки аромат у яблучній кислоті.

Гала яблуко має лише приблизно 4% кислотності і тому мало шансів потрапити на вершину дегустації яблук - під час змагань зі смаком яблук сорти яблук, плоди яких мають високий вміст цукру з високим вмістом, мають великі шанси підключаються до яблучної кислоти.

Як і всі яблука, яблуко Гала має порівняно мало калорій, 58 на 100 г (кДж/100 г 240,7, ∅ яблука 60).

Більшість калорій надходять з вуглеводів і в основному з цукрів, яких у стиглому яблуці Гала 12-14%. Близько 1% харчових волокон все ще є і, можливо, кілька вуглеводів з крохмалю, який ще не перетворений у цукор (чим більше, тим незріліше яблуко). Яблука містять три різних цукру: від 55% до 75% фруктози, решта складається в основному з глюкози та трохи сахарози. Вміст цукру в яблуці, як і вміст кислоти, в першу чергу залежить від сорту.

Походження, сприйнятливість до хвороб та стійкість

Яблуко Гала - це новозеландський сорт, що міститься між "Kidds Orange Red" і "Golden Delicious". Це було проведено в 1934 році селекціонером Х. Дж. Кіддом, названим і випущеним на ринок Гала-Апфель довгий час після смерті Кідда в 1945 році: Лише в 1965 році 200 маленьких нащадків "Золотих смачних", успадкованих від Кідда, були обстежені в Новозеландському інституті селекційних досліджень що деякі сорти були виведені на ринок.

Не особливо вдало: яблуко для коханців «Telstar» тепер доступне лише в «Національній колекції фруктів Великобританії» (імовірно, як насіння). № 2, «Фрейберг», міг би бути кращим «Золотим смаком»: Легкий у вирощуванні та високоврожайний, не такий гарний, але в порівнянні з чудом аромату. Саме з цієї причини `` Фрейберг '' був випущений на ринок лише як любительський сорт; при комерційному вирощуванні він створив би серйозну конкуренцію Golden Delicious (способи запобігання запуску на ринок не могли бути визначені).

На додаток до двох популярних сортів було представлено гала-яблуко для комерційного вирощування яблук - і це, мабуть, спочатку нікого не збило зі стільця. Оскільки Gala стала важливою на ринку лише в 1970-х роках, коли увагу покупців привернули кілька мутантів з чітко вираженим червоним кольором. Одним із цих мутантів є «Royal Gala», нащадок яблука Gala, який сьогодні є чи не єдиним у роздрібній торгівлі.

Більшість традиційних виробників яблук воліли б обійтися без цих менш успішних сортів; разом із предком «Золотий смачний»: Цей сорт значною мірою відповідає за те, що в умовах інтенсивного культивування сьогодні «обприскування проводиться до тих пір, поки не впаде». Тому популярний «Золотий смачний» не такий популярний серед заводчиків, які мають спеціальні знання (у галузі помології, а не хімії). 'Golden Delicious' потребує не тільки тепла, добрив та догляду, але й дуже сприйнятливий до всіх видів хвороб. Той факт, що захоплююче родючий сорт схрещується знову і знову до цього дня, хоча він уже представлений (кілька разів) у сімейному дереві, є небезпечним інбридингом для справжніх селекціонерів, що лише погіршує проблему.

Яблуко Гала, так би мовити, «сприйнятливе до хвороб через розведення», дуже сприйнятливе до борошнистої роси (Podosphaera leucotricha), «нормально сприйнятливе» до раку плодових дерев, яблуні та парші, що підлягає повідомленню.

Комерційні сорти та "справжні яблука"

Вимоги в догляді, смак, сприйнятливість до хвороб: У цьому контексті слід ще раз підкреслити, що гала-яблуко є одним із комерційних сортів, що використовуються в комерційному вирощуванні яблук, і що ці комерційні сорти сьогодні слід диференціювати від "справжніх яблук" з точки зору садівничих аспектів.

Комерційні сорти також всюди присутні на ринку садівників-любителів, оскільки масовий товарообіг певний час перейшов до продажу недорогих молодих рослин, вироблених у тепличних ландшафтах, приватним замовникам. Ідеально підходить для компаній, які поєднують ринкову владу з прагненням отримати прибуток, але загрожують виживанню старих німецьких сортів яблук. Комерційні сорти представляють лише незначну групу сортів яблук; Сорти яблук, що належать до цієї групи, не вважаються особливо смачними, особливо багатими поживними речовинами або особливо стійкими до хвороб.

Ось так воно і вийшло: Регіональний сорт яблунь колись стояв у саду та на місцевому саду; Пастори, вчителі, фармацевти працювали помологами і мали в саду кілька спеціальних яблучних делікатесів (що приносило користь усьому місту). Незадовго до Другої світової війни перші магазини самообслуговування перекинулися на нас, у післявоєнний період дискаунтери додалися, поки чотири найбільші компанії в секторі роздрібної торгівлі продуктами харчування (Edeka, Rewe, Schwarz Group з Lidl, Kaufland, Metro Group) не мали частки ринку близько 85 відсотків і диктували постачальникам, яку продукцію слід виробляти.

Не на користь сорту яблук, торгівля має суворі вимоги, такі як сортування машини, транспортабельність, зберігання, гарний червоний колір і дуже низька закупівельна ціна. Виробник фруктів повинен генерувати високі врожаї однорідних товарів, чого він може досягти лише за рахунок зменшення асортименту сортів та "інтенсивного виробництва". “Інтенсивне виробництво” є аналогом “Інтенсивному сільському господарству” з однаково продуктивними та товарними, але високочутливими та вимогливими рослинами.

Від сотень до тисяч сортів яблук (у світі їх було близько 10 000) було зведено до жменьки - роздрібний ринок складається з Golden Delicious, Jonagold, Red Delicious, Gala, Granny Smith та Elstar (і кілька відсотків інших яблук). Gala займає особливе місце серед цих сортів тим, що сорт не належить до німецьких торгових сортів. Gala не користується захистом сортів рослин від Bundessortenamt, але вирощується у Німеччині відповідно до положень Постанови про збут овочевих, фруктових та декоративних рослинних матеріалів (AGOZV).

Незалежно від того, це імпортний чи німецький комерційний сорт, стандартні сорти обмежують генетичне різноманіття до такої міри, що досвідчені селекціонери давно висловлюють занепокоєння. Насправді нинішній роздрібний асортимент процвітає лише за умови отримання достатньої кількості хімічної допомоги - його обприскують до 30 разів за сезон. Коли CMA (Центральне маркетингове товариство німецької сільськогосподарської промисловості) запевняє, що залишки пестицидів значно нижче зазначених граничних значень, це дуже заспокоює - до тих пір, поки розуміється, що CMA говорить про граничні значення для окремих пестицидів та загальне забруднення не розглядається і не досліджується кількома пестицидами, що застосовуються до яблука. "Gala" - це, безумовно, один із сортів яблук, на який страждають алергією яблука реагують особливо часто, поряд із "Braeburn", "Golden Delicious", "Granny Smith" та auf Jonagold ".

Якщо ви хочете посадити домашнє яблуко, яке вражає своїм індивідуальним ароматом, високими харчовими цінностями та хорошою стійкістю, вам не доведеться обмежувати свій вибір кількома сортами, вирощеними для інтенсивного вирощування. Ви також можете оглянути кілька сотень старих сортів яблук, деякі з яких протягом тисяч років пристосувались до свого регіонального середовища. Допомога в такому проекті доступна безпосередньо від нашого уряду, який піклується про збереження старих сортів через Федеральний науково-дослідний інститут культурних рослин (Інститут Юлія Кюна, JKI). У 2007 році був заснований Німецький генний банк фруктів (Werden.deutsche-genbank-obst.jki.bund.de) для забезпечення довгострокового та ефективного використання генетичних ресурсів фруктів у Німеччині та забезпечення їх доступності, де ви знайдете більшість німецьких сортів яблук.

Висновок
Яблуко гала є солодким і твердим, червоним і соковитим і особливо популярним у дітей. Він менш популярний серед дорослих, хто вже мав справу з німецьким сортом яблук, а «Гала» не має смаку. Чи буде вирощування досить складного і сприйнятливого сорту розглядатися для домашнього саду, вирішальним чином залежить від того, живуть діти в будинку біля саду.