Ячмінь 5 переваг; 8 смачних способів з’їсти його у формі
Ячмінь, який складається з маленьких круглих бежевих насіння з горіховим смаком, - це злак із сімейства трав’янистих. Багата на вуглеводи, вітаміни та мінерали ця крупа відрізняється бородатими та видовженими вухами.
Чи знали ви, що ячмінь, який в основному використовують для виготовлення пива, має багато користі для нашого здоров'я? Відкрийте їх зараз !
Якщо ви продовжите читати до кінця, ми також дамо вам кілька ідей щодо його споживання. !
У чому користь ячменю ?
1 - Це допомагає запобігти серцево-судинним захворюванням
Як і всі зерна, воно є чудовим джерелом клітковини і містить, зокрема, розчинні волокна, які називаються бета-глюканами.
Згідно з кількома дослідженнями, бета-глюкани можуть знижувати рівень холестерину в крові і тим самим знижувати ризик розвитку серцево-судинних захворювань (1, 2, 3, 4).
Крім того, ячмінна трава була б корисною для запобігання виникненню серцево-судинних захворювань.
Дійсно, згідно з дослідженням на щурах, регулярне вживання соку з ячмінної трави може допомогти зменшити вагу та регулювати рівень холестерину (5).
Потрібні подальші дослідження, щоб підтвердити свої первинні висновки
2 - Це допомагає схуднути
Вживання соку з ячмінної трави протягом тривалого періоду часу допомагає зменшити масу тіла, запобігти ожирінню та знизити високий рівень холестерину в крові (5), згідно з одним дослідженням. Однак необхідні додаткові дослідження, щоб зрозуміти механізми схуднення.
Крім того, його високий вміст клітковини дозволяє поліпшити відчуття ситості, зменшити почуття голоду і, отже, потенційно сприяти втраті ваги (6).
3 - Це відмінне джерело антиоксидантів
Ячмінна трава має відмінні антиоксидантні властивості завдяки вмісту хлорофілу, каротиноїдів, флавоноїдів, ферментів, амінокислот, поліфенолів, харчових волокон, сапонарину, лутонарину, калію, кальцію, селену, триптофану та вітамінів (A, B1, C та E).
Всі ці антиоксиданти відіграють профілактичну та терапевтичну роль у розвитку хронічних захворювань або раку (7).
4 - Це може допомогти регулювати рівень холестерину
Згідно з дослідженням, показано, що фітохімікати, що містяться в цій крупі, мають сприятливий ефект у зменшенні симптомів, пов’язаних з діабетом (8).
Насправді, будучи багатим на бета-глюкани, його споживання покращує рівень цукру в крові після їжі та регулює рівень інсуліну у хворих на цукровий діабет 2 типу (9).
Крім того, інші дослідження показали, що бета-глюкани допомагають регулювати рівень холестерину і, зокрема, зменшують шкідливий холестерин (10).
5 - Він захищає кишковий транзит
Завдяки своїм антиоксидантним та протизапальним властивостям споживання захищає кишковий транзит та запобігає появі раку товстої кишки (11).
Крім того, ячмінь також має дуже перспективні проносні властивості. Знижуючи ризик колік та запорів, це сприяє нормальному функціонуванню кишкового транзиту (12).
Інше дослідження показало, що його регулярне вживання допоможе поліпшити травлення, надаючи більший обсяг калу (13).
Харчові цінності та калорійність ячменю
Нижче наведені харчові цінності та калорії на 100 грамів ячменю: