Ячмінь як суперпродукт ячменю покращує обмін речовин - дивіться
Вчені з університету Лунда уважніше розглянули дрібні зерна - і виявили дивовижні речі: ячмінь зменшує почуття голоду і знижує рівень цукру в крові. Це знижує ризик діабету та захворювань коронарних артерій. Вплив на здоров’я вже можна довести після трьох днів споживання. На думку дослідників, це пов’язано з певними харчовими волокнами, що містяться в ячмені.
"Це дивно і багатообіцяюче, що вибір правильних харчових волокон має такий значний вплив на здоров'я за такий короткий час", - цитує директор дослідження Daily Mail Енн Нільссон.
Для свого дослідження дослідники змусили групу людей середнього віку протягом трьох днів їсти хліб, який містив до 85 відсотків ячменю. Вранці, опівдні та ввечері. Через 11 годин після останнього прийому їжі протягом дня кожного учасника дослідження обстежували на наявність ознак діабету та ішемічної хвороби серця.
Ячмінь покращує обмін речовин
Дослідники виявили, що метаболізм випробовуваних покращувався до 14 годин. Вони мали нижчий рівень цукру в крові, нижчий рівень інсуліну, а їх чутливість до інсуліну зростала. Це означає, що інсулін знову працював ефективніше. Крім того, випробувані були менш голодними.
На думку дослідників, магічний ефект виникає, коли харчові волокна ячменю потрапляють в кишечник, де стимулюють розмноження «хороших» бактерій та виділення важливих травних гормонів. Один з цих гормонів допомагає зменшити хронічне запалення.
Наскільки добре ячмінь впливає на здоров’я, також залежить від кишкової флори людини. Ті, у кого вже є лише кілька «хороших» бактерій, також відомих як Prevotella copri, отримують меншу користь. Тим не менше, їх розмноження заохочується.
Якщо ви хочете випробувати це: Принесіть ячмінний суп ще раз до столу або використовуйте зерна, приготовані в салатах або як замінник рису. Однак пити більше пива не застосовується. Там алкоголь руйнує користь ячменю для здоров’я. (gsc)