Ячмінна кава та харчові властивості ячменю
Ячмінь (Hordeum vulgare) - дуже універсальна злакова культура, з насиченим горіховим ароматом та цінними харчовими властивостями. Варений ячмінь повільно перетравлюється, багатий клітковиною і має безліч поживних і цілющих властивостей, що рекомендує його як чудово допомагає при схудненні, цукровому діабеті, здоров’ї серцево-судинної системи та зниженні рівня холестерину.
Якщо ви постійно голодні і шукаєте природний пригнічувач голоду, ідеально підходить ячмінь. Багато дієтологів, а останнім часом і відомий лікар Оз, рекомендують ячмінь для схуднення. Ті, хто не уникли сенсації продовжуй голодні, але які ввели цілий ячмінь у свій щоденний раціон, були настільки задоволені результатами, що вирішили не відмовлятися від цієї їжі. Ячмінь також допомагає схуднути, оскільки він також є найкращим джерелом хрому серед злаків, важливим елементом підтримки рівня глюкози в крові. Кава з ячменю допомагає при схудненні, оскільки дає відчуття ситості, зменшуючи апетит.
Зерна ячменю схожі на зерна пшениці, але трохи світлішого кольору і мають менше клейковини, ніж це. Пророщений ячмінь має високий природний вміст у мальтозі - цукрі, який служить основою для солодового сиропу, що використовується як підсолоджувач. Ферментований ячмінь використовується як інгредієнт пива та інших алкогольних напоїв.
Ідеї рецептів ячменю. Як ми їмо ячмінь.
- Найпростіший спосіб додати ячмінь у свій раціон - це покласти його в будь-якому супі.
- Окрім користі для здоров’я, ячмінь надасть приємну консистенцію будь-якому супу або рагу. Додавання ячменю до їжі, яку ви насправді додаєте вітаміни та мінерали, такі як: молібден, марганець, селен, мідь, вітамін В1, хром, фосфор, магній та ніацин.
- Вирівняйте і наріжте, ячмінні пластівці на сніданок за формою вони схожі на вівсянку. Вибирайте на сніданок цільнозернові страви і переконайтеся, що ячмінь є серед несолодких злаків, які ви змішуєте з переважно рослинним молоком. Ранкові каші не слід поєднувати з коров'ячим молоком (взагалі молоком тваринного походження). Дієтологи попереджають нас, що завдяки поєднанню зернової клейковини та білків тваринного молока ми можемо набрати вагу, і каші не слід їсти в такому вигляді, особливо тим, хто хоче схуднути. Тваринне молоко вживають як закуску між прийомами їжі. Варіанти рослинного молока без холестерину та без лактози: мигдальне молоко, рисове молоко, кокосове молоко, соєве молоко або лобода >> див. тут подробиці рослинного молока та ціни з доставкою через Інтернет
- Можна змішувати ячне борошно з пшеничним борошном для виготовлення хліба та булочок, які мають неповторний і солодкий смак. Ви можете знайти його в Інтернет-магазинах здорової їжі макарони з ячмінного борошна. >> див. тут Коралліні з цільним ячмінним борошном
- Щоб полегшити кип’ятіння, хороша порада - замочити ячмінь на ніч у мисці з водою.
- Ви можете зробити ячмінь з молоком замість рису з молоком але переважно ячмінь кип'ятити у воді протягом більш тривалого періоду, ніж у випадку лущеного білого рису (набагато слабкішого за поживними властивостями), злити воду, а потім залити молоко на кілька додаткових фурункулів.
- Кава без кофеїну від ячменю Фітнес Італія >> див. Ціну та подробиці
місце заздалегідь приготовлений ячмінь в сармаліРумунські їх з м’ясом або на піст, з грибами.
Можна пити кава з ячменю без кофеїну. Кава з ячменю є «другом шлунка» і чудовим джерелом поживних речовин, вітамінів, антиоксидантів та мінералів, корисних для загального здоров’я людського організму. >> дивись тут кава з ячменем: ціна та подробиці> дивись цінуЯчмінні пластівці та інші крупи >> дивись ціну
Цільнозерновий ячмінь також рекомендується жінкам у постменопаузі з високим рівнем холестерину, високим кров'яним тиском або іншими ознаками серцево-судинних захворювань (ССЗ). Тому що це було показано споживання цільнозернових продуктів та харчових волокон знижує ризик високого кров’яного тиску та серцевого нападу, Гарвардські дослідники вирішили проаналізувати вплив споживання злаків на ризик серцевої недостатності та простежили за 21 376 учасниками Дослідження здоров'я лікарів протягом більш ніж 19 років. Після коригування факторів (вік, куріння, вживання алкоголю, вживання овочів, вживання вітамінів, фізичні вправи та генетичний фактор) дослідники Гарварда виявили, що люди, які щодня їли миску з цільними зернами (прості, нерафіновані), несолодкий) мав на 29% нижчий ризик серцевої недостатності.
Діабет
Ячмінь та інші цільні зерна є багатими джерелами магнію, мінералу, який діє як кофактор для більш ніж 300 ферментів, включаючи ферменти, що беруть участь в утилізації глюкози та секреції інсуліну. Люди з діабетом 2 типу можуть включати цілісні зерна та ячмінь у свій щоденний раціон, особливо на сніданок.
Ячмінь може допомогти запобігти жовчнокам’яну хворобу
Вживання продуктів з високим вмістом нерозчинних клітковин, таких як ячмінь, може допомогти жінкам уникати каменів у жовчному міхурі, згідно з дослідженням, опублікованим в Американському журналі гастроентерології. Вивчаючи загальне споживання клітковини та типи клітковини, спожитої протягом 16-річного періоду майже 70 000 жінок в рамках дослідження охорони здоров’я медсестер, дослідники виявили, що в цілому жінки, які споживали більше клітковини (як розчинної, так і нерозчинної), мали на 13% нижчий ризик розвитку жовчнокам’яної хвороби порівняно з жінками, які їли дуже мало їжі з високим вмістом клітковини (менше 5 грамів на день).
Коротка історія
Ячмінь бере свій початок в Ефіопії та Південно-Східній Азії, де його культивують більше 10 000 років. Ячмінь використовувався древніми цивілізаціями як їжа для людей і тварин, а також для виготовлення алкогольних напоїв - перший відомий рецепт ячмінного вина, що датується 2800 р. До н. Е. У Вавилоні. Ячмінь відігравав важливу роль у давньогрецькій культурі і був важливою їжею для спортсменів, які велику частину своєї сили приписували дієті з ячменю. Румунські спортсмени продовжили цю традицію вшановувати ячмінь за силу, яку він їм надав. Гладіатори були відомі як виробники ячменю, що означає «їдці ячменю». Ячмінь також вшановували у Стародавньому Китаї як символ чоловічої мужності.