Насичені жирні кислоти, для чого використовуються ці ліпіди і де їх знайти Femme Actuelle Le MAG
Насичені жирні кислоти регулярно критикують за їх вплив на здоров’я. Чи мають ці насичені жири якісь переваги? Де їх можна знайти ?
Насичені жири: у чому їх користь ?
Організму потрібні поживні речовини, щоб добре розвиватися: вуглеводи, ліпіди, вітаміни, білки, вода, мікроелементи та мінерали. Насичені жири є частиною сімейства ліпідів, яке включає всі жири. Часто вважаються поганим жиром, вони тим не менш корисні для нашого здоров'я. Насичені жири забезпечують нас енергією, необхідною для нормального функціонування нашого тіла. У нашому організмі також зберігаються жиророзчинні вітаміни A, D, E і K із насичених жирних кислот. Окрім вітаміну К, наш організм не здатний синтезувати вітаміни без споживання насичених жирів.
Насичені жирні кислоти: де їх можна знайти ?
Насичені жири в основному містяться в продуктах тваринного походження. Масло, крем-крем, бекон та сири містять його. Тропічні рослинні олії, такі як пальмова олія та кокосова олія, також насичені насиченими жирними кислотами.
Жирні кислоти: у чому різниця між насиченими жирними кислотами та ненасиченими жирними кислотами ?
Слід виділити два типи жирних кислот: насичену та ненасичену. Насичені жири відрізняються від ненасичених, оскільки вони не мають однакових внесків для організму. Крім того, ненасичені жирні кислоти діляться на дві категорії:
- мононенасичені жирні кислоти: це омега 9. В основному міститься в оливковій олії, він також міститься в горіхах, авокадо та арахісі
- поліненасичені жирні кислоти: розрізняють два типи - омега 3 та омега 6. Вони розглядаються як «необхідні жири», і наш організм не знає, як їх виробляти, на відміну від омега 9. Омега 3 отримується завдяки споживанню насіння льону та олії, виготовленої з них. Для омега-6 його забезпечують соєві, кукурудзяні та соняшникові олії
Ненасичені жирні кислоти знижують ризик діабету та серцево-судинних захворювань. Вони дуже корисні для здоров’я, і рекомендується регулярно їх вживати.
Насичені жири: чи потрібно вживати запобіжних заходів ?
Багато років насичені жирні кислоти вважалися шкідливими для здоров’я. Насичені жири, як правило, підвищують рівень холестерину в крові. Вони закупорюють артерії серця і призводять до серцево-судинних захворювань.
У 2014 році біохімік і дієтолог Філіп Легран спростував цю інформацію в журналі Futura Santé: "Ця точка зору була перебільшена. У період між 2010 і 2013 роками мета-аналізи показали, що немає жодних доказів того, що кислотні жири збільшують ризик цих захворювань". Однак, як і будь-яку поживну речовину, їжу, що містить насичені жири, слід їсти в розумних кількостях. Зловживання насиченими жирними кислотами може негативно позначитися на здоров’ї. Крім збалансованого харчування, регулярні фізичні навантаження запобігають ризику захворювання.