Яєчний білок або яєчний жовток Що цінного Інститут Андреаса Хофера
Незадовго до Великодня все обертається навколо яєць! Маленький, але могутній! Яйце - поживна бомба.
Яйце складається з 60 відсотків яєчного білка, 30 відсотків яєчного жовтка і 10 відсотків становить шкаралупу.
Більшість поживних речовин, особливо цінного білка і корисних жирів, приховано в жовтку. А яєчний жовток може запропонувати ще більше: вітаміни А, D і Е, а також мінерали та мікроелементи, такі як кальцій, залізо та цинк.
Що стосується вмісту білка, яєчний жовток становить приблизно 16 грам на 100 грамів, а білки - приблизно 10 грамів на 100 грамів. Крім того, яйця характеризуються дуже хорошим ефектом ситості.
І не вкладайте нічого в казку про холестерин. Оскільки скільки яєць з’їсте, рівень холестерину насправді не хвилює. Яйця є недорогим джерелом різноманітних життєво важливих поживних речовин і водночас високоякісним постачальником білка.
Тому донині залишається загадкою, чому професійні товариства все ще обмежують споживання яєць трьома яйцями на тиждень.