Яєчня з часниковим кремом та картопляним пюре з куркуми - les marmites de Marphyl

Яєчня з часниковим кремом та картопляним пюре з куркуми

Інгредієнти на 4 особи

Очистіть і подрібніть 2 зубчики часнику

У каструлі розігрійте молоко, додайте 2 зубчики часнику, куркуму і перемішайте

Вимкніть вогонь і настоюйте, накривши кришкою

Подрібніть петрушку

Очистіть і наріжте картоплю шматочками

У скороварку покладіть картоплю і запаріть на 15 хвилин

На салатниці розімніть картоплю на овочевій млині, потроху додаючи молоко

Додайте 1c. до с. вершкового масла, 4 ст. до с. вершків для збивання, 1 ст. до с. петрушку, перець, сіль, енергійно перемішати і зігріти

Очистіть залишився часник

У каструлю покладіть часник, залийте водою, доведіть до кипіння протягом 1 хвилини і процідіть

У каструлю поверніть часник, додайте вершки для збивання, перець Еспелетт, перець, сіль і доведіть до кипіння 30 хвилин, періодично помішуючи

Змішайте часник до отримання крему, додайте решту петрушки, перемішайте і тримайте в теплі

Доведіть до кипіння каструлю з водою ½, наповнену

У мисці розбийте яйця і перемішайте виделкою, не сильно збиваючи

Сковороду змастіть маслом і влийте яйця

Поставте каструлю в казан з гарячою водою і варіть яйця в пароварці, постійно помішуючи лопаткою, щоб отримати яєчню

Поступово додавати часниковий крем, постійно помішуючи

Подавайте яєчню з часниковим кремом і подавайте до пюре з куркуми