Ягнячі ребра, злегка смажений Резван Ексарху
Добре приготувати каре з баранини може входити до універсального списку страхів і фобій. Можливо, поруч із Дейпнофобією, що означає страх перед розмовою.
Насправді це просто. М’ясо добре натирають високою сіллю (Мальдон або Геранда) та свіжомеленим перцем і залишають доходити до кімнатної температури. Не обов’язково бути холодним, коли ви кидаєте його в каструлю. Мені не дуже подобається поєднання баранини та трав, коли мова йде про стейк. Це м’ясо занадто дорогоцінне, ароматне і тонке, щоб перетворити його на парфумерію з розмарину та інших бур’янів. Багато людей обирають цей шлях безглуздості, але це їхня робота. Залиште це так, бо це не мішок пуху, щоб з нього глузувати.
Доведіть духовку до 190 градусів Цельсія і вистеліть форму для випікання пергаментним папером.
Тепло середнє - плюс антипригарне деко, якщо воно є. Покладіть ребра збоку від жиру, натисніть, щоб забезпечити хороший контакт, і залиште приблизно на 7 хвилин, максимум 10, поки гарненько не підрум'яняться і не стануть золотистими. Перенесіть підрум’яненою стороною догори в гарячу духовку посередині на 20 хвилин, щоб дістати рідкісне середовище. Це також залежить від духовки, ви повинні бути на сцені. Але якщо ви залишите його більше 25 хвилин, кажуть, що ви вбиваєте ягняти двічі.
Паралельно, перед цією операцією ви зайняті підготовкою картоплі досконалості, яку ви тут відкриєте.
Приготуйте хрусткий салат з гарною олією, сіллю, свіжомеленим перцем, червоним оцтом, трохи меду та трохи редиски.
Дайте м’ясу відпочити, вийнявши його з духовки, від 10 до 15 хвилин. Потім починайте нарізати ребра і не розсипайте м’ясний сік, полийте кожен шматочок трохи. Вам сподобається хрусткий звук, а потім щедра соковитість, яку працелюбне лезо ножа поширює серед німих закусочних. Це схоже на пісню ангелів на конях, яку чують лише ті, хто потім відчуває, як ніжна м’якоть тане на їхньому язиці, загорнута в жирну ковдру, яка повільно тече до їхнього підборіддя, як закриваються очі малого, якого мати закриває. закохано закохано:
У Марії був ягня з снігоподібною вовною.
Куди б не йшла Мері, він приїжджав з нею.
Зараз Мері навчила ягняти готувати,
Рецепт трохи закінчений, і він вам сподобається.
З картоплею та бараниною життя приємніше.
Танті Агурі цілує вас і бажає сміливості в кулінарії та гарного апетиту.