Ягоди годжі та суперпродукти асаї під час перевірки дієтології - DER SPIEGEL
Сушені ягоди годжі: фрукти зміцнюють імунітет?
Ринок дієтичних добавок та суперпродуктів процвітає. Якщо ви хочете покласти в кошик найкраще для власного здоров’я, навіть високі ціни не завжди є стримуючим фактором. Кілограм сушених ягід годжі доступний в органічній якості від 30 євро. Acai теж не є вигідною пропозицією: 100 грам фруктового порошку можуть коштувати 20 євро. Чи варті фінансові інвестиції? Перевірка продуктових товарів.
Що може зробити ягода годжі?
Ягода годжі, рослина пасльонових, особливо культивується в Китаї. Рослина також росте в Німеччині під менш милою назвою "звичайна вовча ягода". Червоні ягоди є невід’ємною частиною традиційної китайської медицини і, як кажуть, мають зміцнюючу дію на печінку, нирки та життєвий тонус. Менші дослідження показують, що ягоди мають вплив на здоров’я, наприклад, захищають організм від раку та зміцнюють імунітет.
Герхард Рехкеммер з Інституту Макса Рубнера (МРТ), Федерального науково-дослідного інституту харчування та харчування в Карлсруе, відмовляється: "Ці дослідження не є довговічними. На сьогоднішній день не було жодного перспективного дослідження, яке б засвідчило, що ягоди годжі є особливо корисними для здоров'я". Єдиними вимірюваними є інгредієнти ягоди, які можуть містити значну кількість рослинних антиоксидантів, амінокислот та вітамінів. "Якість поживних речовин продуктів зазнає значних коливань", - говорить Рехкеммер. "Ось чому я б не говорив тут про суперпродукт".
І ягода асаї?
Те, що продається в Німеччині під екзотичною назвою ягоди асаї, - це плоди пальми південноамериканської капусти. У Південній Америці плоди та пальмові серця капустяної пальми є звичною їжею. В Америці асаї процвітав як продукт для схуднення після того, як різні голлівудські зірки повідомили про свій успіх з ягодою.
"Наукових доказів цього також немає", - говорить Речкеммер. Навпаки: "Ягоди мають відносно високий вміст цукру та калорій, і тому, як правило, не сприяють дієтичному харчуванню". Через високий вміст фруктози ягоди можуть мати послаблюючий ефект, попереджає фахівець. "Ягоди асаї зовсім не рекомендуються людям з непереносимістю фруктози".
А як щодо інших корисних для здоров’я вітамінів, антиоксидантів та мінералів? Рехкеммер викладає це в перспективі: "Згідно з нашими дослідженнями, асаї не має особливого становища серед інших видів фруктів та овочів".
Екзотичний бонус
Здається, це схоже на Чіа: якщо ви хочете побалувати себе чимось особливим, продукти з екзотичним бонусом підкорять вас. "Їжа надходить здалеку і коштує дорого - багато споживачів відчувають, що в них є щось хороше", - говорить Рехкеммер.
І ви не зовсім помиляєтесь, каже випускник екотрофолога Інга Пфаннебекер: "Годжі та Асаї, безумовно, забезпечують багато цінних поживних речовин, просто не слід думати, що вони чудодійні ліки". Пфаннебекер, який працює автором книг з питань харчування, також вважає проблематичним те, що досі немає чітких доказів для так званих суперпродуктів. Тим не менше, вона розглядає екзотичні ягоди як здорове доповнення до збалансованого харчування: "Вони приносять чудовий і новий смак і надають різноманітність".
Обидві ягоди можна використовувати в сушеному вигляді, як родзинки, для мюслі, в тортах або тістечках. "Ви також можете замочити їх, поставити в пюре і з'їсти кварком або йогуртом". У порошкоподібному вигляді їх можна змішувати ложкою за ложкою в смузі та йогуртові напої. "Acai мають шоколадний аромат, а також можуть додавати ситні соуси, які щось визначають", - говорить Пфаннебекер.
Вітчизняні ягоди малюють навіть
Обидва експерти вважають помилковим те, що Acai та Goji продаються як фірмові страви, але не вітчизняні чи європейські ягоди. Будь то чорниця, малина, ожина, смородина чи обліпиха: "Кожна ягода має різноманітні харчові та фізіологічні переваги", - говорить Рехкеммер, який радить споживачам якомога частіше вживати ягоди, що надходять з Німеччини та Європи. "Екзотичні ягоди походять з таких країн, як Китай та Бразилія, які не мають таких самих гігієнічних стандартів, як наші".
Експерт попереджає, що під час зберігання та сушіння ягід може утворитися цвіль та інші мікробні забруднення. Той самий ризик стосується також заморожених ягід або порошкових екстрактів з-за кордону. "Свіжі ягоди завжди кращі для них", - говорить Рехкеммер. Інга Пфаннебекер також рекомендує уважно поглянути на виробника та походження та звернути увагу на органічні та Fairtrade пломби.
Ікона: Дзеркало
Беттіна Левекке є журналістом-фрілансером і пише на теми сім'ї та здоров'я.