Ягоди годжі та журавлина їх користь для здоров’я

Оновлено 19.10.2016 Беранже Баро

Ягода годжі та журавлина - це невеликі ягоди, відомі своєю харчовою цінністю. Ми приписуємо їм користь для здоров’я, але чи так це насправді? Дізнайтеся більше про ці дві маленькі бухти ...

Ягода годжі

Годжі або ягода Годжі - це невелика подовжена ягода, червоно-оранжевого кольору, із солодкуватим смаком. Зростає у великих кількостях на висоті, в регіонах північно-західного Китаю. Він продається сухим або у вигляді порошку або соку. Ягідку Годжі можна продавати свіжою лише у регіонах виробництва, оскільки вона не має дозволу на експорт, як є.

Харчова цінність:
Ягода годжі багата на вітаміни, мінерали та мікроелементи. Це містить:

18 амінокислот, включаючи 8 незамінних амінокислот (амінокислоти, які не може виробляти наш організм і які може забезпечити тільки їжа);
Вітаміни В1, В2, В6, С і Е;
Бета-каротин (у кількості, більшій, ніж у моркви);
Білки (за кількістю більшою, ніж у зернових, але меншою, ніж у м’яса та риби);
21 мікроелемент, включаючи залізо, цинк, мідь, селен та фосфор.

Споживання:
На сьогоднішній день недостатньо наукових даних, щоб визначити ідеальну кількість ягід Годжі, яку слід вживати щодня для користі для здоров’я. Однак він протипоказаний вагітним або жінкам, що годують груддю (через відсутність наукової інформації про нешкідливість ягоди) та людям, що страждають алергією на продукти сімейства пасльонових (ягода Годжі походить з тієї ж родини, що і помідори, картопля, перець, перець, баклажани ...).
Сушену ягоду годжі їдять, як є, так і можна використовувати для приготування чаю або для супроводу солоних та солодких страв.

Ціна:
Ціна на ягоду Годжі порівняно висока. Вам потрібно близько двадцяти євро за 1 літр соку Годжі і близько п’ятдесяти євро за 1 кг сушених ягід Годжі.

Журавлина

Журавлина, також відома як журавлина, - це ягоди рослини заввишки близько 30 сантиметрів, яка може прожити більше 100 років. Він червоного кольору і характеризується гострим і різким смаком. Вироблений у Північній Америці та Канаді, він продається у свіжому вигляді (з вересня по грудень), висушеному або у вигляді соку. Він також використовується у виробництві харчових добавок, що продаються в аптеках або супермаркетах.

Харчова цінність:
Журавлина багата проантоціаніном, молекулою, яка запобігає ризику циститу (інфекції сечовивідних шляхів), якщо журавлину вживати щодня (у вигляді соку, свіжих або сухофруктів). Але на сьогоднішній день Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) не видало медичної заяви щодо лікувального впливу журавлини на цистит, оскільки наукових досліджень на цю тему занадто мало.

Журавлина містить:

З флавоноїди: це потужні антиоксиданти, які допомагають боротися з вільними радикалами та уповільнюють старіння клітин. Ці флавоноїди - це антоціани, що надають червоний колір ягодам, проантоціаніни та флавоноли.
З ресвератрол: він має антиоксидантну активність, яка добре відома у вині, але все ще мало вивчена у журавлині.
З вітамін С, також антиоксидант.

Споживання:
Журавлину можна їсти самостійно або з іншими сухофруктами. Його можна приготувати у вигляді соку, варення, чатні, кулісу або включити в соуси до м’ясних страв (особливо з дичини). Журавлина також використовується в непродовольчій галузі косметики.

Ціна:
Чистий журавлинний сік коштує близько 15 євро за літр. Найчастіше він продається у розведеному вигляді (25% соку, води, цукру та вітаміну С) приблизно за 2 євро за літр. Ціна сушеної журавлини коливається від 25 до 40 євро за кілограм.

Як і всі сухофрукти, ягоди Годжі та журавлина багаті цукром, який концентрується в процесі сушіння (випаровування води): близько 60% для ягід Годжі та близько 80% для журавлини. Тому бажано обмежити його споживання як частину різноманітного та збалансованого харчування.