Ягоди та кісточкові фрукти - абрикоси - bosshammersch-hof

Абрикоси, також відомі в Австрії як абрикоси, належать до того ж сімейства, що і мигдаль, і їх тверда кісточка містить - залежно від сорту - солодку або гірку серцевину.

ягоди

Звідки це береться?

Абрикос походить із північного Китаю і вирощується там більше 4000 років. Нарешті вона прибула до Європи через Туреччину.

Як це виглядає?

Абрикоси ростуть на чагарниках або на невеликих деревах з круглою кроною, які зазвичай досягають висоти 6-10 метрів. Плоди - 4-8 см великі, кулясті кістянки. Що стосується кольору, абрикоси варіюються від світлого до оранжево-жовтого, залежно від сорту, деякі також зустрічаються з червонуватими щоками. Структура шкіри демонструє різні характеристики - від оксамитової або гладкої до інколи навіть грубої. М’якоть може бути від білуватого або жовтого до жовто-оранжевого, залежно від сорту або стиглості.

Як я ним користуюся?

Абрикоси часто їдять сирими, але також як сухофрукти. Вони гарні для приготування варення, але також як супровід до дичини, курки або страв з каррі. Однак абрикоси втрачають частину своєї солодкості при нагріванні. В арабських країнах страви, приготовані з баранини та абрикосів, вважаються класикою. Японська кухня знає мариновані абрикоси (умебоски), якими можна насолоджуватися дуже довго. Олія, видобута з абрикосових кісточок, використовується для варіння, смаження та випікання. Абрикоси традиційно популярні у нас у десертах, запіканках та на тортах.

Що всередині?

Абрикоси багаті мінералами та мікроелементами. Слід підкреслити високу частку калію, що робить солодкий фрукт високоефективним зневоднюючим ліком, розблоковує ноги та полегшує серце та кровообіг. Разом з вітамінами групи В ніацином, фолієвою кислотою та пантотеновою кислотою абрикоси також містять трохи діоксиду кремнію, що в свою чергу дуже важливо для нігтів, волосся та мозку. Також міститься бета-каротин (150 г фруктів може покрити добову потребу) корисний для шкіри, слизових оболонок та зору. Бета-каротин - це провітамін А, тобто попередник вітаміну А, і він лише перетворюється в нього в організмі.