Яйце, ідеальна їжа Містить все, що потрібно організму

Яйце - це найбільш повноцінна їжа, що містить усі необхідні для організму речовини. Він багатий білками з високою біологічною цінністю, жирами, вітамінами та мінералами.

яйце

Крім того, у яйцях співвідношення між поганим та хорошим холестерином є ідеально збалансованим, пояснює він Ziare.com дієтолог Камелія Олтеану.

Вміст білка

Яєчні білки містяться в яєчних білках. Вони мають високу біологічну цінність і містять усі необхідні організму необхідні амінокислоти, особливо велику кількість тирозину, триптофану та лізину, настільки пропорційних, що яйце стало стандартним еталоном для порівняння білків в інших продуктах харчування.

Таким чином, за визначенням, біологічна цінність яєчних білків вважається 100%. Яєчний білок не містить жиру та холестерину.

Основним білком яєчного жовтка є ововітеллін. Також присутні фосфоліпіди, надзвичайно необхідні в дієті, особливо дітям і вагітним жінкам, водорозчинні вітаміни (особливо комплекс В) і жиророзчинні (вітаміни А, D, Е і К). Яйце не містить вітаміну С.

Жовток також містить мінерали: фосфор, цинк, кальцій і залізо.

Яєчні білки використовуються в організмі майже у 100%.

UPN (використання нетто-білків) = 94% у випадку яєць
UPN = 30% (об'єктив);
UPN = 63% (соя);
UPN = 70% (сир).

Вміст вітамінів

- допомагає поліпшити зір вночі, утворюючи пігмент, який називається родопсином, який виявляє розсіяне світло

- допомагає підтримувати вологу в оці, особливо рогівку, запобігаючи її висиханню, що може призвести до пошкодження сітківки

- допомагає підтримувати імунну систему, підтримуючи здоров’я шкіри, слизових оболонок та інших поверхонь, щоб бактерії та віруси не могли потрапити в організм

- збільшити вироблення та активність білих кров’яних тілець, що знищують шкідливі для організму бактерії та віруси

Вітамін А вимагає транспортування білка по всьому тілу, тому для належного засвоєння необхідне достатнє споживання білка та жиру.

Вітамінний комплекс групи В

- обмін поживних речовин. Вони необхідні для метаболізму вуглеводів у глюкозу, забезпечуючи організм необхідною енергією
- корисні для засвоєння жирів та білків
- нормальна робота нервової системи - вітамін В 12
- шкіра, очі, оболонки
- шлунково-кишкового тракту
- підтримка здоров’я еритроцитів - вітамін В12 (відсутній у вегетаріанській дієті). Вживання двох яєць забезпечує добову потребу в цій необхідній поживній речовині.

Це корисно для розвитку кісткової системи та для підтримки. Він регулює поглинання мінеральних речовин кальцію та фосфору, їх рівень у крові та їх асиміляцію в кістково-зубній системі, так звану їх мінералізацію.

Бореться з інфекціями та допомагає підтримувати здоровий стан шкіри та м’язів, а також зменшує втрату зубів, проблеми з яснами та остеопороз і пришвидшує загоєння переломів.

Це назва групи жиророзчинних вітамінів, необхідних для нормальної коагуляції крові та синтезу білків у плазмі, кістках та нирках.

Це необхідно для синтезу білків, необхідних для згортання крові. Шляхом синтезу білка остеокальцину вітамін К бере участь у кальцифікації кісткової системи та тканин та запобігає кальцифікації артерій та інших м’яких тканин (наслідок процесу старіння).

Вміст мінералів

  • Цинк

Важливий для процесу росту для здоров’я статевих органів, розмноження та природної стійкості.

  • Фосфор

Незамінний для формування кісток, будучи складовою частиною клітин.

  • Кальцій

Це важливий мінерал для формування та опірності кісток, що надзвичайно важливе під час вагітності, лактації, у дитинстві та підлітковому віці та для профілактики остеопорозу.

  • Залізо

Він поєднується з киснем, утворюючи гемоглобін, який необхідний для транспортування кисню до всіх клітин організму.

  • лецитин

Це життєво важливо, будучи частиною багатьох обмінних процесів в організмі, включаючи розподіл небезпечних відкладень холестерину. Лецитин запобігає розвитку серцевих захворювань і утворенню каменів у нирках і прискорює швидке перетворення жирів в організм в енергію.

Лецитин робить яйця важливими продуктами для мозку, сприяючи не тільки пам’яті та концентрації уваги, а й збалансованому психічному та емоційному стану.

  • Лютеїн і зеаксантин

Вони є фітонутрієнтами, які належать до групи каротиноїдів, природних пігментів.
Вони присутні в сітківці та кришталику. Забезпечує антиокислювальний захист від вільних радикалів і відіграє важливу роль у правильному функціонуванні очної системи.

Багато людей уникають вживання яєць, вважаючи, що вони мають високий вміст холестерину (300 мг/г), не беручи до уваги той факт, що лише 20% холестерину в крові надходить з їжею, а решта виробляється організмом. Ми не повинні про це забувати В яйцеклітині співвідношення між фракціями холестерину ЛПНЩ і ЛПВЩ є оптимальним.

Вживання яєць корисно у випадку артрозу, ревматоїдного артриту, для чоловічих статевих функцій та для мозку, покращуючи пам’ять, концентрацію уваги, збалансовуючи психічний та емоційний стан. Крім того, він забезпечує захист від анемії.

Вживайте тверду або м’яко зварену румунську сітку (у воді) або приготовану на антипригарному посуді, щоб уникнути смаження та додавання зайвого жиру.

Незалежно від походження, яйця мають однаковий харчовий вміст. Абсолютно неправда, що у перепелиних яйцях не буде холестерину або вміст холестерину буде нижчим ніж інші птахи. Це просто помилковий метод просування.

Кури, вирощені в інкубаторі, дають яйця з меншим вмістом вітаміну В12 а ризик зараження сальмонелою вищий, тому збільшується обережність при поводженні та термічній підготовці.

Яйце може викликати алергію, а у деяких дітей - напади астми.

Яйця - натуральний косметичний продукт, відмінний і дешевий. Для сухого волосся збийте яйце чашкою пива і нанесіть після миття шампунем. В результаті вийдуть доглянуті і блискучі волосся.

Для в’яжучої маски збийте білки з лимонним соком і нанесіть на обличчя на 5 хвилин (уникайте області очей). Отримується гладка шкіра.