Яйця - Qu; Що це; це медичні картки та медичні поради

Яйце складається з 4 основних частин: шкаралупа, білок, жовток і оболонки.

медичні поради

Шкаралупа - це пориста і тендітна оболонка, забарвлення якої визначається породою виду.

Товщина оболонки залежить від дієти та генетичних факторів. Білий колір являє собою 2/3 яйця. Містить воду (87%) і білок: альбумін (12%).

Він прозорий і в’язкий, а тим більш щільний і твердий свіжий. Він коагулює (застигає) між 62 і 65 °.

Жовток або жовток становить 30% яйця. Він містить 16% білка і 30% жиру. Колір жовтка змінюється залежно від дієти: кукурудза дає жовтки темніші, ніж пшениця. Мембрани служать захистом від цвілі і бактерій.

Знання різних категорій яєць дає можливість вибрати якість курячих яєць; Для цього вам потрібно лише знайти обов’язкові коди, записані на оболонці. Код 0 (перша цифра зліва) відповідає органічним яйцям (кури, вирощені на відкритому повітрі з принаймні 90% кормів з органічного землеробства).

  • Код 1 відноситься до яєць курей з вільного вигулу
  • Код 2 відноситься до яєць курей, вирощених на землі (клітка відсутня, але немає доступу назовні)
  • Код 3 позначає яйця курей, що вирощуються в акумуляторах (у клітках, із зменшеною житловою площею)

Остерігайтеся деяких згадувань на коробках, які, як правило, змушують вас забути умови життя курей, наприклад, "датований днем ​​несучості" або надмірно свіжий ".

Наступні літери позначають згадку про країну походження (Fr для Франції).