Яйця ризику холестерину за сніданком

Що насправді роблять яйця для рівня холестерину

Яйце все ще є предметом багатьох дискусій за сніданком. Хоча одні впевнені, що постачальник білка здоровий, інші побоюються вмісту в ньому холестерину. Але занепокоєння тим, що яйця підвищують рівень холестерину, є виправданим?

Яйця: ризик холестерину або безпечний?

Підвищений рівень холестерину є одним з найнебезпечніших факторів ризику серцево-судинних захворювань. Вони можуть призвести до відкладень у стінках судин. Лікарі говорять про атеросклероз. Організм виробляє дві третини самого холестерину, головним чином у печінці. Ми поглинаємо третину з їжею - твариною. Зокрема, яйце для сніданку знову і знову критикували, оскільки яйця особливо багаті холестерином. 100 грам яєць містять близько 470 міліграм холестерину. Організм отримує близько 280 міліграм холестерину на яйце. Але як це впливає на рівень холестерину?

Холестерин: скільки яєць можна з’їсти?

Дослідження показали, що організм може уповільнити власне вироблення холестерину, якщо надходить занадто багато холестерину з їжею. Якщо ви пригощаєте себе сніданком на вихідних, вам не потрібно відчувати провину. Набагато важливіше звернути увагу на здорове харчування в цілому. "Як саме яйця впливають на рівень холестерину, взагалі не можна відповісти, оскільки споживання холестерину дуже залежить від решти дієти та інших факторів, а не лише від споживання яєць", - підкреслює кардіолог, професор Гельмут Гольке з Науково-консультативної ради Фонду серця. . Щоденне споживання яєць у діабетиків, схоже, пов'язане з дещо підвищеним ризиком. Пацієнтам із судинними захворюваннями також слід зменшити споживання яєць.

Холестерин: яйця не є основним ризиком

Менше холестерину в яйцях та інших продуктах тваринного походження негативно впливає на рівень холестерину. Дієтичні жири загалом або низька якість жиру вважаються ризиком для здоров’я. Наступні жири негативно впливають на рівень загального холестерину:

Насичені жири: мають більший ефект підвищення холестерину, ніж холестерин в їжі. Насичені жирні кислоти містять, наприклад, м’ясо, ковбаси, бекон, сало, жирний сир, вершки та масло. Вони повинні складати максимум десять відсотків щоденного споживання енергії.
Транс-жирні кислоти: збільшують "поганий" холестерин ЛПНЩ і знижують "хороший" холестерин ЛПВЩ. Транс-жирних кислот у великій кількості міститься в продуктах промислового виробництва, таких як смажена їжа, листкове тісто, печиво та готові страви. Вони повинні становити менше одного відсотка вашого щоденного споживання енергії.

Середземноморська кухня може знизити рівень холестерину

Заміна насичених жирних кислот і трансжирних кислот поліненасиченими жирними кислотами, такими як горіхи, цільні зерна, оливкова олія, насіння, рослинні олії та риба, може поліпшити здоров’я серцево-судинної системи. "Поганий" холестерин ЛПНЩ знижується, а "хороший" холестерин ЛПВЩ збільшується. «Висока частка поліненасичених жирів у раціоні зменшує всмоктування холестерину. Однак, чим вища частка насичених жирів у раціоні, тим більший приріст холестерину. Крім того, насичені жири підвищують згортаючу активність у крові. Як результат, вони сприяють прогресуванню ішемічної хвороби серця, інфаркту та інсульту ”, - пояснює професор Гольке. Сердечний експерт радить зорієнтуватися на середземноморській кухні, яка багата корисними жирами.