Яйця, що відхиляються від норми - лососеві курячі племінні Херне
Зазвичай яйця мають овальну форму із загостреним і тупим кінцем, мають жовток і білки і мають гладку поверхню.
Але є і винятки.
Не всі з них мають значення хвороби для курки, але деякі мають. А деякі яйця, що відхиляються від норми, краще не їсти. Від зберігання вапна до запаху риби.
На що слід остерігатися.
Фото: Яєчка молодняку з відкладеннями вапна
Яйця з відкладеннями кальцію
Яйця з вапняними відкладеннями на шкаралупі в основному містяться у зовсім молодих курей, які тільки почали нестися. Ці відкладення вапна абсолютно нешкідливі і представляють надлишок кальцію.
У цьому віці кури все ще мають дуже хороші запаси кальцію і можуть виводити надлишок кальцію з організму таким чином.
У міру дорослішання курей зазвичай використовують більше кальцію для метаболізму кісток і вироблення яєць, тому на яйцях старших курей рідко виявляються відкладення вапна.
Ці яйця безпечно їсти.
Особливо у молодняків, які починають нестися, на перших яйцях є більша чи менша кількість крові. Але турбуватися нема про що. Яєчники поступово подовжуються і розширюються під впливом гормонів у цих молодих курей, і наступні яйцеклітини більше не змазуються кров’ю.
Такі яйця молодняку, забруднені кров'ю, також називають "незайманими яйцями".
Навіть після линьки, коли яйцеклітина скорочується і звужується знову, на початку нового періоду несучості можуть з’явитися яйця з відкладеннями крові.
Ці яйця безпечно їсти.
Кривавий яєчний білок або кров’яна пляма в жовтку
Іноді в жовтку ви знайдете яйце з криваво-білим кольором або невелику криваву пляму. Якщо під час овуляції жовткового кульки розірветься невелика судина, кров і жовткова кулька потрапляють у пізніше готове яйце і оточуються вапняною оболонкою разом з яєчним білком.
Ці яйця безпечно їсти.
Плями м’яса в яйці
Пляма від м’яса на яйці - це не вилупився ембріон. Оскільки ці плями від м’яса також можна знайти в стерильних яйцях курей, які ніколи в житті не бачили півня, наприклад, у промисловому заводському господарстві.
Ці плями від м’яса в основному містяться в яйцях старших курей; це шматочки тканини з несучої кишки, які укладені в яйці під час розвитку яйцеклітини.
Ці яйця безпечно їсти.
Яйце вітру - це яйце, яке курка несе без вапняної шкаралупи.
Якщо яйце занадто швидко блукає крізь тримач, утворюються яйця без шкаралупи, так звані крабові яйця.
Збільшення кількості яєць вітру вказує на відсутність вапна, і їх можна виправити, додавши піщану піщанку. Поглинання кальцію можна поліпшити, додавши добавку вітаміну D. Часто вітряні яйця з’являються при високих літніх температурах, оскільки тоді споживання їжі обмежується, і нестача кальцію стає помітною особливо швидко.
У рідкісних випадках може бути інфікування маткових труб. Якщо місця укладання брудні, існує ризик того, що клоака поглине кишкові бактерії під час відкладання яєць, які можуть потрапити в черевну порожнину через лійку маткової труби. Це може призвести до маткової труби та перитоніту.
Навіть аскариди можуть потрапити у маткову трубу таким чином, а отже, і в яйцеклітину.
Краще не їсти ці яйця.
Яйця з відкритим пором свідчать про нестачу кальцію.
Ці яйця непридатні для інкубації, оскільки занадто швидко втрачають занадто багато вологи. Крім того, мікроби можуть проникати всередину яйцеклітини через пори, що може призвести до того, що мікроби відмирають.
Часто шкаралупа відкритих порних яєць також дуже тонка.
Ці яйця безпечно їсти. Однак їх не слід зберігати занадто довго.
У яєць з шорсткою, схожою на пісок листям поверхнею відсутня шкірка шкаралупи, яка захищає яйця від проникнення мікробів. Ці яйця також не підходять для інкубації.
Ці яйця безпечно їсти. Однак їх не слід зберігати занадто довго.
Деформовані яйця або яйця з борознами (поздовжні або поперечні борозенки) вказують на те, що кури були або порушені під час несучості, що вона хвора, або, якщо курка в іншому випадку здорова, що форма яйця є специфічною характеристикою цієї кури (кожна Курка завжди відкладає ту саму форму яйця, яка є характерною для неї). Яйця з надзвичайно тонкою шкаралупою та поздовжніми борознами зазвичай є у курей, які страждають на ІБ (інфекційний бронхіт). Тут продуктивність несучості різко падає, і курей можна впізнати за порушеним загальним станом.
Фото: Яйце з супермаркету
Краще не їсти ці яйця, якщо ви не знаєте причини.
Подвійні жовткові яйця
Причина появи яєць з подвійними жовтками зазвичай залежить від віку кури. Особливо у дуже молодих курей, які тільки починають нестись, спочатку виникає гормональний дисбаланс, і процес формування яєць все ще повинен бути гормонально регульований.
Таким чином, завжди є яйце, в якому два жовткові кульки одночасно овулюють в яєчнику, і ці два жовткові кульки переросли в єдине яйце.
Два жовтки більше, ніж звичайні яйця, вони часто вдвічі перевищують вагу звичайних яєць і є справжніми яйцями XL. Яйця з подвійним жовтком нічого не говорять ні про якість, ні про умови виробництва яйця. Вони трапляються у племінних курей точно так само, як і у гібридів несучок. Ці яйця дуже популярні серед споживачів, але несучі таке велике яйце є величезним фізичним навантаженням для кури. Це пов’язано з підвищеним ризиком грижі кишки або клоакальної грижі, розриву яєчника або яєчника. Якщо кури постійно несуть яйця з двома жовтками, тривалість життя цих тварин значно скорочується.
Два яйця можуть розвиватися в яйцях з двома жовтками?
Так! Двоє пташенят також можуть розвиватися в яйцях з двома жовтками.
Тоді це дизиготі-близнюки.
Однак ймовірність вилуплення обох пташенят досить мала, хоча це можливо. Але оскільки обидва ембріони змагаються за їжу з самого початку, один із ембріонів зазвичай гине під час розвитку. Однак, якщо обидва пташенята розвиваються до кінця, їм буде потрібна допомога у виведенні, оскільки у них занадто мало місця, щоб повернути яйце і зламати шкаралупу.
Ці яйця безпечно їсти.
Білий жовток, також відомий як "Платиновий жовток", зустрічається рідко.
Однак вони завжди є ключем до патологічної події.
Зазвичай жовток курячого яйця від світло-жовтого до темно-оранжевого, залежно від годівлі та сезону. Чим більше каротину в їжі, тим інтенсивніше забарвлюється жовток. Не тільки хороший корм, морква та кукурудза, трава також містить високу частку каротину, саме тому яйця курей з вільного вигулу мають гарний, насичений жовточний колір. Тепер у чому причина, коли кури несуть яйця з білим жовтком?
Якщо кури несуть яйця з блідо-білим кольором жовтка, це однозначно свідчить про зараження ендопаразитами, такими як аскариди (аскариди) або кокцидії.
Єдиним рішенням тут є дослідження фекалій та обробка тварин протипаразитарним засобом, пристосованим до інвазії.
Краще не їсти ці яйця.
Сенсорні відхиляються шкідливі яєчка
Раніше вважалося, що годування рибною мукою є причиною рибного запаху деяких яєць. Але це неправильно.
Причиною є генетичний дефект, виявлений виключно у курей, які несуть яйця з коричневою шкаралупою. У цих курей спостерігаються відхилення запаху яєць від зіпсованої риби. Запах риби викликає триметиламін (ТМА). Формування ТМА відбувається в товстому кишечнику курей ентеробактеріями з так званих речовин-попередників ТМА, таких як холін, кормова добавка або синапін, фенольний інгредієнт ріпаку.
Зазвичай ТМА перетворюється в оксид ТМА без запаху за допомогою ферменту оксигенази, який локалізується в печінці, і залишає організм через екскременти (екскреції).
Якщо ТМА не окислюється у курей з генетичним дефектом (мутація гена FMO3 для печінкового ферменту оксигенази), він залишається в організмі кури і потрапляє в яєчний жовток.
Дихання курей також може мати рибний запах, а ТМА можна виявити в усьому тілі та в екскрементах курей.
Обмеження активності ферменту оксигенази, відповідального за окислення ТМА, генетично обумовлені.
Годування курей соєвим шротом замість ріпаку запобігає підвищенню рівня ТМА в яйцях і, отже, рибному запаху.
Навіть якщо ви можете їсти ці яйця, запах є сильним порушенням чутливості. Хоча газоподібний ТМА може виходити з яйця під час випікання або як омлет або яєчня і навряд чи впливає на смак, варені яйця мають рибний запах, сприймається як дуже тривожний з сенсорної точки зору, оскільки ТМА залишається укладеним в яйцеклітині.
Яйце без жовтка ще називають запасним.
Якщо воно також особливо маленьке, воно також розмовно відоме як `` відьмине яйце ''.
Але в чому причина зараз?
Молоді кури, які тільки починають нестися, часто все ще мають гормональний дисбаланс. В результаті може статися таке відхилення яєць від норми.
Навіть у старших курей, які знову починають нестись після линьки, може статися так, що перші яйця при повторній несучості залишаються без жовтка. Тут також гормональний баланс ще не відновлений.
Іншою причиною може бути невелике чужорідне тіло, таке як піщинка, яка потрапила в яйцепровід внаслідок кручення педалей і піднімається вгору по матковій трубі. Це може імітувати овуляцію для тіла, так що передбачуваний фолікул починає огортатися.
Фото: зліва направо Подвійне жовткове яйце, звичайне куряче яйце, 2 відьми, перепелине яйце (для порівняння розміру)
Яйце без жовтка є безпечним для вживання.