Яйця товстіють Чи корисні для вас яйця
Зміст
Ви напевно вже хоч раз у своєму житті замислювались, чи корисне вживання яєць для вашого здоров’я, а також для вашої фігури. !
Ви напевно вже задавалися питанням, скільки яєць слід з’їсти, не шкодячи здоров’ю та не ризикуючи набрати вагу !
Думки щодо цієї їжі відносно різноманітні та різноманітні, і деякі отримані ідеї важко вмирають !
Ця натуральна їжа справді має певні характеристики, такі як калорійність та високий вміст холестерину, що теоретично може бути шкідливим для здоров’я, особливо для здоров’я серцево-судинної системи та рівня жиру в організмі. !
Проте яйця також мають багато чеснот, таких як дуже поживні та багаті корисними жирами.
У цій статті я запрошую вас дізнатись все про яйце та з’ясувати, чи воно настільки шкідливе для вашого здоров’я та вашої фігури, як те, що ви можете почути чи прочитати з деяких джерел.
Серед іншого ми побачимо його харчову та енергетичну цінність, кількість яєць, яку доцільно вживати щодня для підтримки здоров’я та здорової ваги, а також те, чи всі яйця однакові за якістю. Нарешті, ми побачимо, чи зможе яйце знайти своє місце в дієті, коли ми намагаємось скинути зайві кілограми ... Коротше, давайте подивимось, чи яйця товстять !
Яйце: харчова цінність
Перш за все, для того, щоб мати можливість обговорити переваги чи небезпеку вживання яєць, мені здається важливим поговорити про їх харчову цінність !
Ось детальна харчова цінність яйця:
Середнє значення для
100 г (жовтий + білий)
140 Ккал
Жир
9,8 г.
З яких насичені
Як видно з цієї таблиці харчової цінності яйця, воно містить багато мікроелементів (вітаміни, мінерали та мікроелементи). Це також відмінне джерело білка !
Однак у той же час ви можете виявити, що це дасть вам відносно велику кількість жиру і що воно має високий вміст холестерину.
Але тоді добре чи не їсти яйця для свого здоров’я? ?
Чи корисні яйця для здоров’я ?
Як згадувалося в попередній частині, яйце приносить вам багато корисних мікроелементів. Він багатий вітамінами, мінералами та мікроелементами, що, безсумнівно, є перевагою з точки зору загального стану здоров’я організму !
Яйця також забезпечують вас хорошою кількістю тваринного білка. Кажуть, що цей білок є повноцінним, оскільки він містить усі незамінні амінокислоти (це компоненти білків, щоб зробити його простим), які не виробляються самим організмом, і які ви, отже, повинні обов’язково знайти у своєму раціоні. !
Але крім цього, яєчний білок не є ні більш-менш еталонним білком, що має найвищу біологічну цінність !
Це означає, що цей яєчний білок - це білок, за яким ми класифікуємо всі білки з інших харчових джерел білка (таких як м’ясо, молочні продукти, риба, рослинні білки) відповідно до їх біологічної цінності.
Ця біологічна цінність дає змогу виміряти частку засвоєння та використання білка організмом. Це дає нам дуже важливу підказку щодо переваги переваги одного джерела білка, а не іншого, у своєму раціоні. !
Для визначення цієї біологічної цінності білків використовуються два еталони:
- Відсоток фактичного вживання організмом
- Відносний відсоток вживання, порівняно з еталонним джерелом білка, що добре засвоюється організмом, в даному випадку яйцем
Занотовувати: Саме яєчний жовток містить увесь жир у яйці. Але також важливо зазначити, що яєчний жовток містить більше білка, ніж білий! З 16% білка в яєчному жовтку і 10% у білку, може бути не такою гарною ідеєю видалити жовток при споживанні яєць.
Потім ми побачили, що в яйці було відносно багато жиру. Однак яйце забезпечує невелику кількість насичених жирних кислот (жирних кислот, які слід обмежити у вашому раціоні з точки зору здоров'я серцево-судинної системи), і в кінцевому підсумку воно не таке калорійне, приблизно 70 Ккал на 1 ціле яйце, залежно від розмір яйця !
Нарешті, що стосується споживання холестерину, 100 грам цілого яйця, безумовно, дає вам дозу, більшу за рекомендовану добову норму споживання дієтичного холестерину, 300 мг на день. Але важливо зазначити, що дослідження показали, що цей дієтичний холестерин суттєво не впливає на рівень холестерину в крові.
Слід зазначити, що цей холестерин, який є жиром, міститься виключно в яєчному жовтку, звідси сумнівна репутація останнього, на якому панують багато помилкових уявлень !
Крім того, дуже важливо оцінити коментарі щодо яєчного жовтка та вмісту його холестерину. Тому що насправді те, що погано стосується рівня холестерину в крові, це перш за все поганий баланс між 2 молекулами, які є білками, відповідальними за транспорт холестерину в крові (ліпопротеїни).
Однак, якщо ви схильні віддавати перевагу певним продуктам харчування, зокрема жирному м’ясу, промисловим продуктам харчування та іншим фаст-фудам, ви отримаєте користь від значного споживання насичених жирних кислот (тих, які ми хочемо обмежити у своєму раціоні).
Це сприятиме підвищенню рівня поганого ліпопротеїну в крові (LDL), що полегшить доставку холестерину до клітин, що з часом призведе до відкладення цього занадто наявного холестерину у внутрішніх стінках артерій.
Врешті-решт, це може призвести до появи атероматозних бляшок та звуження артеріального діаметра з дуже сильним збільшенням ризику ішемічної хвороби серця. !
Але яєчний жовток, як ви зрозумієте, не багатий насиченими жирними кислотами. Отже, це не їжа, яка загрожує вашому здоров’ю серцево-судинної системи, незважаючи на те, що вона містить значну частину харчового холестерину !
Також зауважте, що рівень холестерину регулюється печінкою залежно від споживання холестерину в їжі. Тому, якщо ви загально харчуєтесь добре, то яєць вам не страшно. !
Нарешті, яєчний жовток забезпечує вас чудовими поліненасиченими жирними кислотами (тими, які ми хочемо просувати у своєму раціоні), які, в свою чергу, сприяють підвищенню рівня хороших ліпопротеїдів у крові (H.D.L). Ці хороші ліпопротеїни допомагають підтримувати ваші артерії, що позитивно впливатиме на підтримку рівня холестерину в крові завдяки гарному балансу між поганими ліпопротеїнами та хорошими ліпопротеїнами.
Занотовувати: частка незамінних жирних кислот і хороший відносний баланс між цими поліненасиченими жирними кислотами також залежать від якості яйцеклітини, це те, що ми докладно розповімо в наступному розділі !
Чи всі яйця однакові ?
Купуючи яйця, ви (для більшості людей), безперечно, дивитесь на ціну як на головний критерій вибору.
Однак чи знали ви, що, хоча іноді ціна може дати вам підказки про якість їжі, а в даному випадку - про яйця, вам слід зосередитись головним чином на яєчній шкаралупі? !
Дійсно, ящики з яйцями часто роблять для продажу. В упаковці вихваляється свіжість і природність яєць від курей, які гайдають у своїй природі, згідно фотографій упаковки !
Але якщо ви не хочете, щоб вас обдурили, тоді відкрийте коробку і подивіться на шкаралупу яйця! Якщо коробка пластикова, знайдіть інформацію "значення коду яйця", обов'язкову для всіх яєчних коробок, але написану дуже маленькими (візьміть склянки!).
Щоб визначити якість свого яйцеклітини, вам просто доведеться знайти перший номер на коді, відбитому на шкаралупі яйця або вказаному на коробці. Є 4 !
Ви розумієте, пошук коду яйця на коробці або безпосередньо на шкаралупі яйця буде найнадійнішим способом забезпечення його якості !
Чому важливо їсти якісні яйця ?
Просто споживати найкращі якісні поживні речовини! Знайте, що курка, яку годують неякісною їжею, або навіть неякісною їжею та великою кількістю ліків, дасть погані яйця. Часто ці погані яйця містять жовток, який забезпечить вас меншою кількістю корисних жирних кислот (хоча вони корисні для рівня холестерину в крові та здоров’я серцево-судинної системи), крім того, більша присутність омега-6, ніж в омега-3.
Омега-6 не слід вживати в занадто високій пропорції, оскільки вони мають запальні властивості (особливо якщо ви страждаєте від хронічних захворювань, таких як біль у суглобах). І перш за все, найголовніше - надавати перевагу яєчним жовткам, пропонуючи вам цікавий прийом омега-3, щоб точно збалансувати пропорції між кількістю омега-6 та омега-3, яку ви споживаєте.
Занотовувати: омега-6 вже є повсюдно в нашому раціоні (рослинні олії, насіння, крупи та м’ясо), тому його легше споживати в надлишку !
Найголовніше у споживанні незамінних жирних кислот (поліненасичених) - це максимально наблизитися до ідеального балансу між омега-6 та омега-3. Це ідеальне співвідношення отримують шляхом ділення кількості споживаної омега-6 на кількість споживаної омега-3. Якщо число від 1 до 2, це ідеальний баланс для вашого здоров’я.
Однак оцінити цей баланс непросто, намагайтеся споживати в складі незамінних жирних кислот продукти, які забезпечують вас такими корисними жирами і які максимально наближаються до цього ідеального вмісту! Для цього вам слід прочитати етикетки вашої продукції !