Яйця в желе з лосося - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • 4 невеликі скибочки копченого лосося
  • 1 червоний перець
  • 1 зелений перець
  • 1 жовтий перець
  • 1 пучок білої спаржі
  • 2 гілочки кервеля
  • 500 г желе
  • 15 мл білого оцту
  • кілька міні-блинів
  • дрібна сіль, свіжомелений перець

Підготовка

Розтопіть желе в каструлі на повільному вогні. Пропустіть 4 окремі мідії під холодною водою, не витирайте їх, а потім залийте в кожну основу желе.

яйця

Покладіть їх у холодильник.

Наріжте перець дуже маленькими кубиками. Яйця пашуть протягом 3 хвилин у оцтовій воді. Злийте їх на абсорбуючому папері.

Вишкребте спаржу, варіть їх 15 хвилин у підсоленому окропі. Злийте їх. Наріжте скибками 4 спаржі.

Покладіть в кожну формочку трохи перчинка і нарізаного кубиками перцю. Покладіть зверху яйце, оточіть його копченим лососем, додайте 1 кінчик і скибочки спаржі.

Посоліть і поперчіть, залийте желе навколо і поставте в холодильник на 6 годин.

Подавайте неформовані яйця разом із міні-бліні та рештою спаржі.