Яйця здорові
Яйця здорові. Але які яйця насправді використовуються для виготовлення їжі?
Тому що причина, по якій ви не говорите, які яйця використовувати, - це ціна. Ніхто не радий надати точну інформацію про умови. Найдешевші яйця, які можна отримати - це завзяття в клітці. Ніхто не хоче уявляти, скільки років яйцям, коли вони з’являються у виробництві. І логічно, що статистичних даних щодо якості яєць для виробництва також немає.
Чи не було б гарною ідеєю пам’ятати про велике значення органічної прозорості з огляду на цю ситуацію. Bie органічні пекарі, органічне морозиво та всі переробники не можуть бути обмануті щодо походження яєць. Є лише органічні яйця, і якщо вони також мають сертифікат KAT, це лише органічні яйця з вільного вигулу. Передбачувана цінова перевага використання найдешевших витривалих яєць у виробництві відбувається за рахунок споживача, який згодом просто більше не знає,
В якості довідкової інформації ми подаємо короткий виклад WDR:
Експерт із домогосподарств Івонн Віллікс показує, скільки продуктів обробляють яйцями в клітці! Яйця містяться у списках інгредієнтів виробників багатьох перероблених харчових продуктів.
Яйця - справжні поживні бомби
Яйце завжди було невід’ємною частиною раціону людини. Поживні речовини, що містяться в яйці, доводять, чому це так: Окрім найважливіших мінералів кальцію, фосфору, заліза, натрію та калію, в яйці містяться всі вітаміни - крім вітаміну С. Найважливішим вітаміном у курячих яйцях є вітамін А, який, крім усього іншого, забезпечує гнучкість ока. Крім того, яйце забезпечує людину вітаміном В1, який надзвичайно важливий для роботи нервових клітин. Однак особливим фактором яйцеклітини є білок (або білок): людському організму потрібно 0,8 грама білка на кілограм ваги, серед іншого, для побудови кісток і м’язів. З вагою тіла 80 кілограмів, це було б 64 грами на день! Поряд з картоплею, яйця є одним з найвищих джерел білка серед продуктів, що містять близько 9 грамів білка. Той факт, що образ яйцеклітини постійно падає на славу, пов'язаний не з самою їжею, а з тим, як ми з нею поводимось.
Кури несучки та спосіб їх утримання
Фотографії темних кіосків, в яких кури-несучки збивались у клітках і несли яйця, десь десять років. Під керівництвом ЄС тодішній федеральний уряд відреагував на скандал навколо акумуляторних батарей у клітках новими положеннями та правилами для фермерів та тваринників. Метою цих реформ було зробити процес виробництва яєць та спосіб забезпечення курей несучок більш прозорими для споживача. З тих пір уважні любителі яєць змогли розпізнати, як утримуються кури-несучки з марок на їхніх яйцях:
Любителі яєць можуть впізнати, як курей-несучок зберігають за клеймами на їх яйцях.
0 = органічне вирощування на вільному вигулі: органічні кури-несучки живуть у вільному вирощуванні. Сарай забезпечений випускним отвором, по якому кури можуть вільно пересуватися. Корми повинні вироблятися органічно і переважно власними силами. Органічна пломба знаходиться на упаковці.
1 = вирощування на вільному вигулі: це господарство найбільш наближене до видового виду лікування і відрізняється від органічного тваринництва лише кормами, які не повинні походити виключно з органічного землеробства.
2 = утримання підлоги: на підлозі на квадратний метр площі утримується до дев’яти курчат. Виходу немає. Оскільки щільність курей часто призводить до територіальних бійок та травм, внаслідок цього для зцілення тварин використовується більше наркотиків, ніж у вільному вирощуванні. Ці агенти з’являються в яйці в слідах.
3 = Утримання невеликих груп у клітках: Ця форма утримання, яка досі є суперечливою, лише незначно відрізняється від утримання в клітках, що вже заборонено. Зараз кури-несучки мають 800 квадратних сантиметрів місця для невеликих груп. Порівняно з попередньою ситуацією, це лише на 250 квадратних сантиметрів більше. На той момент тварини могли претендувати лише на 550 квадратних сантиметрів. Форма утримання невеликими групами обладнана окунем та пристроєм для подряпин. Навіть незважаючи на це, ці кури не здатні пурхати або клювати. Причиною є брак місця. Однак тваринам це потрібно, щоб мати можливість доглядати за собою. Переважна відсутність гігієни призводить до інфекцій, пір’я випадають, а тварини виявляють порушення поведінки.
На даний момент споживачі можуть час від часу знаходити свіжі яйця в клітках у супермаркетах. Вони не користуються популярністю: За даними служби ринкової інформації птахофабрики (МЕГ), наприкінці 2010 року яйця в клітках становили лише п’ять відсотків усіх куплених яєць. Більшість мереж супермаркетів все частіше відмовляються від продажу свіжих яєць у клітці.
Традиційне вирощування клітин у Німеччині заборонено з 1 січня 2010 року. Яйця цього типу зберігання все ще можна імпортувати, особливо з Голландії та Польщі. Вони використовуються, зокрема, в оброблених продуктах харчування, а також у готельному та громадському господарстві. Заборона на вирощування в клітках набуде чинності лише в ЄС з 1 січня 2012 року. Але навіть тоді яйця в клітках все ще можна імпортувати та переробляти з країн, що не входять до ЄС.
Приховані яйця клітини в оброблених продуктах
Яйця фігурують у списках інгредієнтів виробників харчових продуктів, особливо в оброблених харчових продуктах, таких як хлібобулочні вироби, а також у морозиві чи макаронах. На упаковці зазвичай написано “ціле яйце” або “ціле яєчне порошок”. Цей склад стосується певної кількості яєць, які промислово розтріскуються, а потім пастеризуються для знищення можливих патогенів. Цілі яйця переважно упаковують у пачки тетра, подібні до молока. Експерт із домогосподарств Івонн Віллікс відвідує супермаркет і купує різні предмети з усіх можливих товарних груп. За допомогою цієї вибірки вона хотіла б з’ясувати, з якого виду господарства походять оброблені в ній яйця.
Виробники, які використовують лише кліткові яйця в продуктах, придбаних Івонн Віллікс, або суміші клітини, підлоги та/або вільного вигулу для своєї продукції:
Кухенмайстер: Івонна Віллікс з’ясовує, що цей виробник тортів використовує як клітку, так і сарайські яйця. Їх легко розрізнити: за словами виробника, лише якщо яйця чітко позначені як "утримувані в сараї", вони не походять з клітин.
Крістіанс Бек: Під час телефонного дзвінка Івонн Віллікс виявила, що більшість продуктів цього виробника солодкої випічки містять яйця в клітці.
Aldente: Коли мова заходить про “вафлі зі свіжих яєць”, виробник рекламує, мабуть, свіжі яйця в цій назві. Але в списку інгредієнтів ви знайдете “свіжу цілу курку”. Ви можете придбати цей продукт у Rewe та Kaufland, серед іншого: Для Rewe використовуються клітинні яйця. Цей же продукт також виготовляється для Кауфланду, але там використовують яйця з яєць корів. Причина: Кауфланд закликає своїх виробників, як правило, відмовитися від яєць у клітці, хоча і добровільно.
Мюллер: Івонн повідомляє електронною поштою, що яйця для молочних продуктів виробника надходять з підлоги (німецький постачальник) та у клітку (італійський постачальник), але на упаковці немає різниці між підлогою та кліткою.
Ферреро: Тут певні частини яєць надходять із сараю, малих груп та звичайних систем утримання. Останнє здебільшого стосується так званого вольєрного житла, в якому кури живуть як у підлоговому житлі, лише що їх утримують на декількох поверхах.
Kraftfoods: У випадку з дорогими фірмовими продуктами можна було б насправді припустити використання підлогових або вільних яєць, але далеко не так: використовуються як яйця, що містяться в клітці, так і підлоги.
Colibri: За даними французького виробника кондитерських виробів, для приготування продуктів використовуються лише яйця в клітці.
Бінді: Це виробник, серед іншого, заморожених тортів та тістечок, більшість з яких можна знайти в підприємствах громадського харчування та спеціалізованих оптових торговцях. У цьому будинку використовуються лише яйця з невеликої групи житла, зміна на підлогове житло невідома.
Conditorei Coppenrath & Wiese: Яйця походять з усіх видів фермерського господарства. Однак у виробника є хороші новини: з січня 2012 року вся нововироблена продукція буде виготовлятися лише з яєць корів. Однак все ще викликає занепокоєння той факт, що багато продуктів, таких як заморожені торти, мають дуже тривалий термін зберігання, і що товари з яйцями в клітці, ймовірно, будуть знаходитись у магазинах ще довгий час.
Häagen-Dazs: Цей виробник морозива також скорочує свою підготовку яйцями в клітці. Мета компанії: перейти на 100 відсотків яєць з вільного вигулу до 2013 року. До цього часу, однак, яйцеклітини, що перебувають у клітці, все ще використовуватимуться.
Континентальні хлібопекарні: компанія використовує яйця в клітці та сараї для виробництва хлібобулочних виробів.
Unilever: Яйця для майонезу та заправок в основному надходять із садівництва. Усі інші продукти, такі як «Рулет Біфі», виготовляються майже виключно з яєць, що перебувають у клітці.
Виробники, які не використовують кліткові яйця в продуктах, придбаних Івонн Віллікс:
Біркель: Виробник локшини не використовував яйця в клітці з жовтня 2010 року.
Клауер: Усі яйця у виробництві хлібобулочних виробів цієї компанії походять від яєць корів. На даний момент існує навіть перехід на вільне вирощування тварин.
Ben & Jerry's: Для морозива Ben & Jerry використовуються лише яйця з вільного вигулу. Це навіть зазначено на упаковці продуктів.
Марс: Майже чотири роки тому компанія перейшла на хлібні яйця. Однак у Польщі є виробнича площадка, де досі переробляють яйця в клітках. Івонн Віллікс запевнена, що в Німеччині немає товарів з Польщі.
Verpoorten: "10 яєчних жовтків на пляшку" використовується для яєчного лікеру від цього виробника. Ці яєчні жовтки походять виключно з хліборобства.
Власна марка Rewe (основа для бісквіта): На лицьовій стороні упаковки чітко написано: “Виготовлено виключно з яєць корів”. Однак залишається незрозумілим, чи це стосується всієї продукції Rewe Group.
У цих продуктах не використовувались яйця в клітці.
Експерт з домогосподарств Івонн Віллікс не отримала відповіді щодо зберігання яєць, що використовуються у продуктах, від таких виробників: Bahlsen, Feingebäck L&S International, Bonne Maman.
Лише два з продуктів, придбаних Івон випадковим чином, мають чітке зазначення типу господарства. Експерт з питань ветеринарії та захисту тварин Dr. Ральф Унна бачить у цьому явний пробіл у маркуванні. Споживачі, які свідомо хочуть уникати яєць у клітці, не мають можливості уникнути їх у перероблених продуктах. Німецька асоціація захисту тварин Тому V. опублікував на своїй домашній сторінці список, який показує, які виробники обходяться без яєць у клітці, а які ні. Асоціація вимагає, "щоб продукти, що містять яйця та/або яєчні продукти, маркувались відповідно до системи утримання курей", і не є однією з цих вимог. Портал захисту споживачів “Foodwatch” закликає негайно зупинити виробництво яєць у клітці та виступає за прозоре маркування всіх яєць, що використовуються в оброблених харчових продуктах. Згідно з опитуванням Emnid, 80 відсотків усіх респондентів виступають за маркування способу їх утримання для оброблених яєць.
Існує юридично обов’язковий регламент лише щодо свіжих яєць, які споживач купує в розфасованому або розсипному вигляді в супермаркетах, дискаунтерах або на ринку. Цього немає для оброблених яєць.