Яйця-пашот в курячому бульйоні з лимонною вербеною - Регал

У цьому рецепті яєць-пашотів у курячому бульйоні з лимонною вербеною Гай Мартін поєднує землю та море у легкому та ароматному бульйоні.

регал

На 4 особи

Інгредієнти

Виробництво

Доведіть курячий бульйон до кипіння з гілочкою лимонної вербени. Сіль і перець.

Курячу грудку розріжте навпіл навхрест, а потім наріжте тонкою соломкою. Візьміть цедру вапна за допомогою очисника. Наріжте його дуже тонкими паличками.

Додати курячу грудку в бульйон. Коли знову настане кипіння, додайте сік лайма і м’ясо краба. Змішати.

Розбийте яйця по одному в чашку. Повільно засуньте їх один за одним у киплячий бульйон. Залиште браконьєрством на 2 хвилини. Дістаньте їх шумівкою і покладіть кожен у миску. Розподіліть гарнір, а потім влийте бульйон. Подавати гарячим, посипавши рубаною цедрою.