Як бути впевненим у придбанні шоколаду справедливої торгівлі у L Express
Кілька незалежних торгових марок допомагають гарантувати, що шоколадні плитки є добросовісною торгівлею.
Це корисно для навколишнього середовища та корисно для його виробників. Краще віддавати перевагу "справедливому" шоколаду.
Документальний фільм "Какао: діти в пастці?", Випущений на початку січня Спеціальним посланником (Франція 2), показує реальність сектору какао, який часто ігнорується широкою громадськістю: дитяча праця на певних плантаціях в Кот-д'Івуарі. Після перегляду у глядача є підстави задуматися: що він знає про умови збирання квасолі, що використовується у виробництві таблетки, яку він звик купувати в супермаркеті? Він може віддавати перевагу бренду шоколаду справедливої торгівлі, але що означає цей вислів? ?
У Франції існує законодавче визначення, яке використовують гравці в цьому секторі. Стаття 94 закону, що стосується соціальної та солідарної економіки, визначає критерії розмови про справедливу торгівлю: зобов'язання між виробником та покупцем на три роки як мінімум, винагородна ціна для робітників та "обов'язкова додаткова сума", сплачена покупець, призначений для колективних проектів (соціальних, економічних, екологічних.). Крім того, компанії у цьому секторі прагнуть чітко відстежувати, а також проводити освітні та інформаційні заходи серед споживачів.
Какао, несправедливий сектор
Кава та какао - це суть справи. "Історично склалося, що на цих секторах побудована чесна торгівля, яка є дуже несправедливою в основі. Це виробництва, в яких виробники захоплюють значну частину багатства", - пояснює Джулі Столл, генеральний делегат Fair Trade France, колектив, що об'єднує головних гравців справедливої торгівлі в країні.
Сьогодні понад 5 мільйонів дрібних фермерів вирощують какао у всьому світі, і більшість із них все ще живуть за межею бідності. Перед ними шість основних виробників утримують 50% світового ринку шоколаду. Фермери мають невелику переговорну силу, що призводить до низьких цін з усіма негативними наслідками, що це має на увазі.
Етикетки, основні гарантії
Було створено кілька етикеток, щоб зірвати ці процеси, як для какао, так і для багатьох інших продуктів (кава, чай, фрукти, цукор). "Ці ярлики є організаціями, які визначають правила. Сертифікації та контроль здійснюються незалежними органами [такими, як Ecocert або Flocert]", - уточнює Джулі Столл. Кожен має свої специфікації: існує спільна база - заборона дитячої праці, мінімальна ціна, довгострокове партнерство. - і відмінності.
Відплатна ціна - тобто покриття собівартості продукції, витрат на життя виробника та його сім'ї, дозволяючи при цьому стійкий розвиток цієї діяльності - є основою справедливої торгівлі. "Це має вирішальне значення для покращення становища виробників: справедлива ціна дозволяє викорінити бідність, ініціювати екологічний перехід до методів виробництва та відправляти дітей до школи, а не на поля", - зазначає Джулі Столл. Ця мінімальна ціна, визначена кожною етикеткою, є низьким обмеженням (у цьому випадку для тонни какао). "Це захисна мережа. Багато покупців платять більше", - говорить Блез Деборд, керуючий директор Max Havelaar France.
Краще функціонування в Латинській Америці
На практиці це працює? Різні дослідження, як правило, виявляють позитивний ефект від справедливої торгівлі. "Часто складений вплив, оскільки важко науково об'єктивувати різні аспекти розвитку", аналізує Блез Деборд. "У Латинській Америці ми можемо спостерігати більший вплив. Історично саме з цього стартували перші проекти. І культура кооперативу є більш закріпленою", зазначає Сільвен Лемельер, дослідник економіки розвитку сільського господарства в CIRAD (Центр міжнародного співробітництва). співпраця в галузі сільськогосподарських досліджень для розвитку).
В Африці справедлива торгівля є більш пізньою, а звичайні ціни нижчі за основу. "Це працює менш добре, зокрема через організацію плантацій. Наслідки не дуже чіткі і розділяють дослідників. Це також пов'язано з більш важливими проблемами: великі шоколадні компанії хочуть охопити пропозицію та збільшити виробництво. Але це не обов'язково означає, що шоколад із справедливої торгівлі з Кот-д'Івуару не є надійним ", - додає дослідник.
Таким чином, між какао-гігантами бренд Ethiquable працює в цій країні "з невеликим органічним кооперативом. Нам вдається створити іншу динаміку. Ми купуємо какао за подвійною ціною, гарантованою державою. Це дозволяє виробникам" мати свободу для інвестицій, навчання, перехід до агролісогосподарських систем ", - говорить Крістоф Еберхарт, співзасновник цієї компанії, що займається справедливою торгівлею.
Сертифіковані таблетки
На вашому шоколадному батончику ви можете знайти кілька логотипів.
Макс Гавелаар -Французький представник Fairtrade International - це найвідоміший і сучасний бренд у Франції. Як і інші, його специфікації включають соціальні, екологічні та економічні критерії. Організація щойно переглянула основні суми в бік збільшення: "Бонус на розвиток - призначений для фінансування різних проектів - збільшився до 240 доларів за продану тонну та мінімальну ціну тонни какао-бобів до 2400 доларів", - підкреслює Ніколя Дютуа заряд розвитку. У 2016 році лише 3,4% світового виробництва какао було продано в умовах Fairtrade/Max Havelaar.
"ВФТО (Світова організація справедливої торгівлі, Всесвітня організація чесної торгівлі) є піонером етикеток. Це дуже віддана мережа, нещодавно сертифікована незалежним органом. Шоколад із маркуванням ВФТО можна знайти, наприклад, у дистриб'юторській мережі Artisans du Monde ", аналізує Сильвен Лемеллер.
" Символ селянських виробників це ініціатива, що народилася в Латинській Америці. Це лише сімейні ферми ». Торгова марка належить невеликим організованим виробникам і управляється ними.
Для Біопартнер органічна сертифікація є обов'язковою умовою. Це не стосується інших етикеток. Однак "чесна торгівля забезпечує інструменти для переходу до органічного. 80% товарів справедливої торгівлі, що продаються у Франції, також є органічними", - говорить Джулі Столл.
Давайте також процитуємо Ярмарок на все життя, ярлик, створений у 2006 році, який особливо підкреслює повагу до екосистем.
Етикетки вдосталь
Щоб зрозуміти нюанси між цими різними марками, Міжнародний путівник етикеток справедливої торгівлі (який можна завантажити з веб-сайту Fair Trade France) є чудовим інструментом. Незабаром буде опублікована оновлена версія.
Існують інші ярлики, але умови їх віднесення можуть призвести до плутанини. Таким чином, "Utz та Rainforest Alliance не вважаються Fair Trade France етикетками справедливої торгівлі. Наприклад, їх специфікації не включають мінімальну ціну", зауважує дослідник Sylvaine Lemeilleur, також член наукового комітету цього посібника. Етикетки.
Бренди також спеціально прагнуть до чесної торгівлі. Наприклад, Alter Eco продає на ринок лише шоколадні цукерки з маркуванням. Той самий підхід у Ethiquable: "Ми купуємо какао у кооперативів дрібних виробників із семи країн. Квасоля обсмажується, а таблетки виготовляються на заводі в П'ємонті, Італія. Наша продукція в основному продається в супермаркетах", - говорить Крістоф. Еберхарт. Компанія прозоро ставиться до своїх цін: "Ми безпосередньо контактуємо з кооперативами, і ми купуємо сертифіковані органічні какао-боби з чистою торгівлею від 4000 до 4400 доларів за тонну".
Заохочуйте ремісників звертатися до ярликів
Шоколадники, які працюють безпосередньо з відібраними ними какао-бобами, часто демонструють свої зобов'язання. Так, Марк Клуїзел, генеральний менеджер La Manufacture Cluizel, пояснює: "Я виступив з ініціативою розшукати виробників. Купую безпосередньо у них за справедливими цінами: від 5000 до 7000 євро [з 5 700 до 7 975 доларів] за тонну Вони можуть підтримувати плантації і відправляти мені високоякісні боби. Мій підхід є стійким ". Крім того, "ми виділяємо назву плантації на полицях. Це якісний підхід".
Valrhona, один з основних постачальників професіоналів у галузі кувертурного шоколаду, випустив кілька посилань на органічну та чесну торгівлю. Але нерідко можна зустріти ярлики в магазинах чи на виробах ремісників. У Жана-Поля Евена лише одна згадка - це чесна торгівля, навіть якщо шоколатьє забезпечує відвідування плантацій, співпрацю з виробниками шоколадного кувертюру, які відповідально підходять і хочуть піти "до більш органічної та чесної торгівлі".
Прочитайте наш повний файл
Без етикетки, жодної гарантії? "Престижні шоколатьє можуть сказати:" Я знаю своїх виробників "," Я знаю, як вони працюють ". Це може бути чесною торгівлею, але це все-таки самозадекларування", - коментує Сильвен Лемйолер. Блез Дебордес зазначає, що Макс Хавелаар ще не дуже присутній "серед зіркових шоколатьє. Але це йде в напрямку історії. Шоколадері починають з аспекту смаку квасолі і ведуть до того, щоб поглянути на місце людини в процесі виробництва. . " У цьому русі споживчий попит на продукцію більш справедливої торгівлі може зіграти важливу роль.