Як це - жити з целіакією, непереносимістю гістаміну та непереносимістю лактози
Мій досвід багаторазової непереносимості почався давно. Ми написали 2008 рік. Після мого перебування на аукціоні в Австралії я щойно переїхав у свою першу власну квартиру - тобто студентську резиденцію - у Верхній Австрії. Почалися студентські дні! У той час, однак, я максимально уникав спільної кухні. Як "справжній" студент, я, як правило, їв хліб і варення та готові до вживання мікрохвильові страви.
Діагноз 1: непереносимість лактози
Швидко стало зрозуміло: ранковий сніданок з кукурудзяними пластівцями для мене не годився. Я також не міг пити каву. Какао ще менше. Виною тому було молоко, а точніше лактоза. Швидко був поставлений діагноз непереносимості лактози.
Тоді не було так багато замінників без лактози. І все-таки я добре ладнав з непереносимістю лактози.
Діагноз 2: (Само-) діагностика непереносимості гістаміну
Головний біль, припливи, втома. Знову і знову. Частіше. Крім того, у мене була захоплююча, але інтенсивна робота, за якою я щодня їздив близько 2 годин і навчався. Моє здоров’я погіршувалось і погіршувалось. Кожен день була боротьбою. Я завжди був втомлений. Постійно виснажується. Постійний головний біль. Постійне відчуття тепла. Сімейний лікар скерував мене до невролога через сильний головний біль.
Я там розплакався. Тоді постійний біль так сильно мене обтяжував. Ваш діагноз: депресія. Будь ласка, що?
Я оніміла. Якось у шоці. Депресія? Я? Я насправді приймав антидепресанти два-три дні, якимось чином сподіваючись, що зараз все покращиться, що нарешті у мене буде день без головного болю.
Тоді я дуже чітко відчув у собі: Ні. Я не в депресії. Мої симптоми не від депресії. Так, тоді мені було погано. Мені було постійно боляче та фізичний дискомфорт, я почувався безнадійно і не сприймався серйозно. Але пригнічений? Ні. Мені сподобалася робота, навчання, стосунки. Все одно насолоджувався малими та великими речами, і - попри все - загалом позитивним.
Потім я дедалі більше займався харчуванням. Я виявив, що симптоми здебільшого з’являються відразу після їжі. Крок за кроком я помітив, що певна їжа для мене не годиться. У якийсь момент - після багатьох досліджень - я натрапив на непереносимість гістаміну.
У Фінляндії я просто спробував
Тоді я читав годинами. Мій лікар був переповнений цим. "Просто спробуй" - таким було твердження на той час. Сказано і зроблено. Я визначився з тим, що називають "елімінаційною дієтою" або "елімінаційною дієтою".
Тим часом я закінчив навчання. Роботу також кинули. Після 4-тижневої відпустки в США я переїхав до Гельсінкі на кілька місяців. Там я не лише працював в посольстві Австрії, але й розпочав свою елімінаційну дієту.
Це було майже 10 років тому. Я не пам’ятаю всіх деталей. Те, що я дуже чітко пам’ятаю: після декількох днів і тижнів я почувався набагато краще, а також тому, що мої фінські колеги постійно крутили головами про мою «дивну дієту».
Поступово я додав у свій раціон більше продуктів. Тож я міг крок за кроком відчувати свій шлях і перевіряти, що можу взяти. Ви можете знайти дуже гарне пояснення елімінаційної/елімінаційної дієти на веб-сайті Швейцарської групи інтересів щодо непереносимості гістаміну (SIGHI).
Після мого перебування у Фінляндії моє здоров’я було краще, ніж будь-коли. Я поступово навчився готувати з низьким рівнем гістаміну. Після першої зміни це було цілком здійсненним та різноманітнішим, ніж спочатку боялися.
Замість того, щоб боліти голова, я щодня прокидався сповнений ідей та мрій
Замість того, щоб повернутися до професійного життя - ще у Відні - я спонтанно замовив рейс: Австралія! Замість того, щоб боліти голова, я щодня прокидався сповнений ідей та мрій.
Цього разу планувалося перебування на роботі та в поїздках. Незабутня подорож, сповнена чудових моментів та спогадів уздовж східного узбережжя Австралії.