Як читати етикетку товару
Ми можемо зробити правильний вибір для створення здорового меню, лише якщо уважно читаємо етикетки продуктів, які купуємо. Що повинна містити упаковка будь-якого харчового продукту.
Тисячі товарів у магазині крадуть наші очі, ускладнюючи вибір їжі. Дієтологи розповідають нам про необхідні кроки, щоб бути впевненим, що ми купуємо саме те, що ми хочемо.
Крок 1: Термін зберігання
Читання терміну придатності або запит інформації у продавців у районах готової їжі - це перший крок, який ми маємо зробити, згідно з „Харчовим алфавітом”, який координував академік Ніколае Ханку, головний лікар з діабету, харчування та метаболічних захворювань. Якщо термін придатності перевищений, ми не повинні бути зацікавлені в будь-якій іншій інформації, згідно з тим самим джерелом.
У той же час, ми рекомендуємо не купувати продукти, термін яких був змінений, із зазначенням даних, відмінних від початкових.
У випадку заморожених продуктів перевіряються як умови зберігання - кількість днів, залежно від температури, так і дата заморожування.
Крок 2: Склад їжі
У випадку правильного напису, список включає в порядку зменшення всі інгредієнти, добавки та ароматизатори, що використовуються у виробництві харчових продуктів.
"Тільки прочитавши цей список із детальним складом їжі, ми дійсно знатимемо, що споживаємо, і не будемо обдурені винахідливістю виробників, які повідомляють нам великими літерами на лицьовій стороні упаковки, що ми будемо споживати продукт із гусячої печінки, оскільки в список інгредієнтів, щоб виявити, що продукт містить 20% печінки, 40% свинини та 40% свинячого бекону та мишей. Це лише приклад зрозуміти, наскільки ми піддаємось, якщо ми не читаємо перелік інгредієнтів, щоб їсти продукти, яких ми, мабуть, хотіли б уникати ", зазначає цитоване джерело.
Список повинен також включати добавки - Е, що містять продукт. Вони можуть бути вписані у вигляді коду - наприклад, Е 330 - або назви - наприклад - лимонна кислота. Електронна пошта (буква Е є складовою слова Європа) кодує харчові добавки, дозволені до використання в країнах Європейського Союзу. Більшість з цих добавок нешкідливі, але можуть бути небезпечними при споживанні у великих кількостях. Доцільно вибирати ті продукти, у яких перелік добавок є якомога коротшим.
В кінці списку інгредієнтів ми повинні знайти список харчових алергенів, тобто речовин, які можуть викликати алергію у сприйнятливих людей. Найчастіше використовуються продукти з потенційними алергенами, які входять до складу багатьох продуктів харчування: соя, арахіс, молоко, яйця, гірчиця, риба, молюски, пшениця, горіхи, кунжут і селера.
Для заморожених продуктів необхідно вказати вміст води. У той же час, у випадку м’яса будь-якого типу, бджолиного меду, оливкової олії, свіжих фруктів та овочів, повинна бути зазначена країна походження.
Крок 3. Ми читаємо етикетку щодо поживності
Важливим кроком є уникнення продуктів, що містять велику кількість жиру - особливо насичених і перецукрованих цукру або солі, і які легко можуть стати недоброзичливими або навіть ворожими продуктами.
На етикетці поживної речовини харчового продукту має бути детально описаний вміст енергії та поживних речовин на 100 грам або 100 мілілітрів. За бажанням, цей вміст також може бути виражений на порцію.
Продукт є низькокалорійним, якщо на нього припадає 100 кілокалорій на 100 грам продукту, помірний вміст калорій, якщо він має від 150 до 300 кілокалорій у такій же кількості, і гіперкалорій, якщо кількість калорій перевищує 400 кілокалорій.