Як чорний хліб став найбільш підробленим продуктом в Румунії
Чорний хліб залишається найбільш підробленим продуктом в Румунії. Тож ті, хто харчується дієтою або хоче жити здоровим, повинні бути дуже обережними, що купують.
І це тому, що є великі шанси потрапити додому з кольоровою насадкою з порошком карміну, какао, карамеллю або зольною вогнищем. Роботодавці хлібопекарських виробів навіть стверджують, що 60 відсотків чорного хліба на ринку штучно забарвлюється, а не виготовляється з подрібненої пшениці. А цифри представлені нам через 9 місяців після заборони на додавання хімічних барвників.
"Я не знаю різниці між справжнім чорним хлібом та розмальованим", - каже один покупець.
Це правда. Він просто скуштував хліб, виготовлений, спеціально для нас, з білого борошна та какао. Тут таємниця була розкрита. Але у 60 відсотках випадків хліб, який продається румунам, чорний лише за назвою. Це при тому, що на початку цього року, у січні, штучні барвники були заборонені. Невдало, стверджує роботодавець.
Читайте також
Закон передбачає, що для виробництва чорного хліба можна використовувати лише 4 інгредієнти: воду, сіль, дріжджі та чорне борошно. Правила дозволяють для фарбування хліба додавання солоду. Але в цьому випадку виробник може назвати свій хліб. тільки чорного хліба ні! З ринку хліба вартістю один мільярд євро на рік половина означає незаконне виробництво. І важливе правило для кожної партії, що перевіряється в лабораторії, не дотримується.
Багато хто бачить мало розуміння. Але фахівці легко просіяли б тих, хто робить чорний хліб лише із цільно перемеленої пшениці. Що, очевидно, дешевше і дає чорний хліб за набагато вищою ціною, понад 2 леї 50. Але на ринку продається дешевий хліб, що не перевищує 2 лей.
"Це хліб, який ви знайшли в магазині як чорний хліб. Хліб із чорного борошна повинен бути більш компактним, щільним. Дивіться, текстура досить пориста. У нього є такі повітряні проміжки", - пояснює Інг. Даніела Войка, спеціаліст з якості продуктів харчування.
"Є санкції, але, на жаль, я скоротив цей орган інспекторів на ринку. Вони використовують всілякі інгредієнти, я навіть не хочу вимовляти їх перед камерою", - говорить він. Орел Попеску, Президент Ромпан.
Ми їх називаємо: карамель, кармін, зольний вогонь, заборонено, але важко виявити. А з грудня ми будемо узгоджуватись з новим набором правил, який визначатиме кількість дозволених консервантів та вивільняючих добавок. Міністерство сільського господарства визнає, що половина вітчизняного виробництва хліба не оподатковується. Тому якість та безпечність хліба не можна контролювати.