Як діє вітамін В3

Вітамін В3 сприяє зниженню рівня холестерину. Це також корисно для стабілізації рівня цукру в крові. Вітамін В3 підтримує генетичні процеси в клітинах організму і допомагає переробляти жир.

ВІТАМІН В3

Продукти, що містять вітамін В3: злочинні гриби, тунець, лосось, куряча або індича грудка, спаржа або дичина.

Вітамін В3 Його також називають ніацином і входить до комплексу вітамінів групи В. Це було виявлено Службою охорони здоров'я США на початку 1900-х років., проблеми з травленням та загальна слабкість тіла. Служба охорони здоров’я виявила зв’язок між розповсюдженням хвороби та кукурудзяною дієтою. Пелагра була досить поширеною хворобою в Румунії, де полента була основною їжею. Зцілення залежить від прийому білка та вітамінів.

Кілька років потому вітамін В3 був офіційно визнаний відсутнім поживним речовиною в щоденному раціоні тих, хто вживав переважно кукурудзяний хліб (у Румунії - поленту), що призвело до симптомів пелагри. Зараз ми знаємо, що кукурудза містить значну кількість вітаміну В3, але цей вітамін не може добре засвоюватися з кукурудзи.

Термін "ніацин", замінений на вітамін B3, насправді є терміном, який позначає кілька хімічних форм вітаміну. Ці форми включають нікотинову кислоту та нікотинамід. (Нікотинамід іноді називають ніацинамідом.) Такі назви, як "ніацин", "нікотинова кислота" та "нікотинамід", отримані в результаті досліджень тютюну на початку 1930-х років. вироблений в результаті досліджень нікотину та його хімічного виробництва з тютюну.

Як і у випадку з його "колегами" з комплексу вітаміну B, ніацин важливий у виробництві енергії організму. Дві унікальні форми вітаміну B3 (так званий нікотинамід-аденин-динуклеотид та нікотинамід-фосфат-аден-динуклеотид) є важливими для перетворення білка, жиру та вуглеводів в енергію. Ніацин також використовується організмом для синтезу крохмалю, який може зберігатися в м’язах тіла та печінці для можливого використання в якості джерела енергії.

рівня холестерину

Деякі показання можуть бути пов'язані з дефіцитом вітаміну В3:

  • Генералізована м’язова слабкість
  • Відсутність апетиту
  • Інфекції шкіри
  • Проблеми з травленням

Вітамін В3 відіграє важливу роль у переробці жирових відкладень.

Блоки жирних кислот, які утворюють жир в організмі (наприклад, клітинні мембрани), як правило, вимагають присутності вітаміну В3 для їх синтезу, як і багато інших жирів на основі гормонів (так звані стероїдні гормони). Цікаво, що хоча ніацин необхідний для вироблення печінкою холестерину, проте вітамін успішно використовується для зниження загального рівня холестерину в крові у людей з високим рівнем холестерину. Цей ефект зниження рівня холестерину за рахунок вітаміну В3 виникає лише тоді, коли вводяться високі дози і, швидше за все, включає хімічну характеристику вітаміну В3, яка не пов’язана безпосередньо з жиром або переробкою жиру.

Вітамін В3 і ДНК

Компоненти первинного генетичного матеріалу в наших клітинах, які також називаються дезоксирибонуклеїновою кислотою (ДНК), потребують вітаміну В3, а дефіцит вітаміну В3 безпосередньо пов’язаний з генетичними пошкодженнями (ДНК). Взаємозв'язок між вітаміном B3 і пошкодженням ДНК, як видається, особливо важливий у питаннях, пов'язаних з раком та профілактикою цієї хвороби.

Нормалізація рівня глюкози в крові

Хоча експерти можуть не погодитись щодо точного механізму, за допомогою якого вітамін B3 впливає на рівень цукру в крові та перешкоджає дії інсуліну, вітамін B3 виявився корисним для метаболізму інсуліну та нормалізації рівня цукру в крові. Деякі дослідники підтримують ідею фактора "толерантності до глюкози" (GTF) - молекули, яка включає вітамін В3 і повинна бути присутнім для оптимальної активності інсуліну.

Які симптоми нестачі вітаміну В3?

Завдяки своєму унікальному взаємозв'язку з процесом виробництва енергії, дефіцит вітаміну В3 часто асоціюється із загальною слабкістю, м'язовою слабкістю та відсутністю апетиту. Шкірні інфекції та проблеми з травленням також можуть бути пов’язані з дефіцитом ніацину. Приємно знати, що вітамін В3 з їжею не призводить до токсичності! У 1998 році Інститут медицини Національної академії наук встановив допустиму верхню межу (UL) для ніацину в 35 міліграмів.

Приготування, зберігання або обробка не впливає на вітамін В3

Вітамін В3 є одним з найбільш стабільних водорозчинних вітамінів і на нього не впливає багато повітря, світло і тепло.

Які фактори можуть сприяти дефіциту вітаміну В3?

Проблеми з кишечником, включаючи хронічну діарею, запальні захворювання кишечника та хвороби подразненого кишечника, можуть спровокувати дефіцит вітаміну В3. Оскільки частина запасів В3 в організмі походить від перетворення амінокислоти триптофану, дефіцит триптофану може призвести до збільшення дефіциту вітаміну В3. (Дефіцит триптофану трапляється скоріше у людей, які споживають мало білка). Фізичні травми, всі види стресу, тривала лихоманка та надмірне вживання алкоголю також були пов’язані з підвищеним ризиком дефіциту ніацину. Для перетворення триптофану у вітамін В3 необхідна наявність вітамінів В1 і В6. Дефіцит вітаміну B3 також залежить від стану вітаміну B12 в організмі, оскільки навіть легкий дефіцит вітаміну B12 може збільшити втрату вітаміну B3 в сечі.

Вітамін В3 може відігравати певну роль у запобіганні та/або лікуванні певних проблем зі здоров'ям, таких як:

  • Хвороба Альцгеймера та віковий спад когнітивних функцій
  • Катаракта
  • судоми
  • депресія
  • Цукровий діабет
  • Подагра
  • галюцинації
  • Головний біль
  • ВІЛ СНІД
  • гіперактивність
  • гіпотиреоз
  • Запальна хвороба кишечника
  • безсоння
  • Переривча кульгавість
  • Менструальний біль
  • Склероз
  • остеоартроз
  • Пелагра
  • Ревматоїдний артрит
  • Порушення смаку та запаху
  • запаморочення

Ніацин (вітамін В3) захищає від хвороби Альцгеймера та вікового зниження когнітивних функцій

Ніацин (вітамін В3) відіграє вже відому роль у зниженні рівня холестерину. Результати досліджень у цій галузі (опубліковані в американському журналі "Неврологія, нейрохірургія та психіатрія" від серпня 2004 р.) Вказують на те, що регулярне вживання продуктів, багатих вітаміном B3, забезпечує захист від хвороби Альцгеймера та вікового занепаду когнітивних функцій. Дослідники опитали 3718 жителів американського міста Чикаго у віці 65 років і старше щодо їх дієти, а потім перевірили свої когнітивні навички протягом наступних шести років. Ті, хто їв дієту, багату ніацином (22 мг на день), мали на 70% нижчий рівень розвитку хвороби Альцгеймера, ніж ті, хто їв продукти з низьким вмістом вітаміну В3 (близько 13 мг на день).

На додаток до рекомендації їсти продукти, багаті вітаміном В3, також рекомендується їсти продукти, багаті амінокислотою, яка називається триптофан. Наше тіло може перетворити триптофан в ніацин, лише за допомогою інших вітамінів B-комплексу, заліза та вітаміну С. Продукти, багаті триптофаном, - це креветки, кримінальні гриби, куряча грудка, молюски, лосось або тофу.

Які форми вітаміну В3 містяться в харчових добавках?

Як я вже говорив, ніацин - це термін, який позначає кілька різних форм вітамінів. Найчастіше "ніацин" - це термін, який використовується для позначення "нікотинової кислоти" - форми вітаміну В3, що має потенціал для зниження рівня холестерину (як показують останні дослідження). Однак ця форма вітаміну також має високий ризик побічних ефектів. Добавки, орієнтовані на зниження рівня холестерину та зміну ліпідного обміну, зазвичай містять вітамін В3 у вигляді нікотинової кислоти. Вітамін B3 у формі нікотинаміду широко доступний як добавка. Ця хімічна форма вітаміну В3 включає набагато менший ризик побічних ефектів і зазвичай використовується в харчових добавках, призначених для підтримки здоров’я, в умовах, що не передбачають надлишку холестерину або зміненого жирового обміну. Нікотинамідна версія вітаміну В3 є переважною у формулах харчових добавок для вагітних жінок або дітей. Багато рецептур включають обидві форми вітаміну B3, з низькою кількістю нікотинової кислоти та більшою кількістю нікотинаміду.

Які продукти забезпечують вітамін В3?

Нижче ми знаходимо список продуктів, багатих на вітамін В3.

Продукти, що містять вітамін В3 більшою мірою