Як дієта без цукру змінила моє життя (частина 3); Стиль у Нюрнберзі Порада щодо стилю
У третій частині та в останній частині моєї серії про харчування без цукру я представляю кілька людей, речі та концепції, які допомогли або надихнули мене перейти до свого життя без цукру. Якщо ви не читали мою попередню доповідь про досвід: У частині 1 ви дізнаєтесь, як входження в життя без цукру НЕ працює. Невдало, так би мовити. У другій частині я розповім, як мені вдалося залишитися без цукру і які пригоди чекали мене на шляху. І ось у Частині 3 зараз є всі зібрані ноу-хау. Тож якщо ви також хочете зайнятися проектом «Прощавай, цукор», ось мої поради для вас.
Концепція харчування без цукру
Я не все це вигадував. Концепція, з якою я перейшла на дієту без цукру, - від австралійки Сари Вілсон. Вона журналіст і, окрім харчування без цукру, займається також мінімалізмом, фемінізмом, політикою та тривожними розладами. В Австралії вона підтримує зусилля щодо запровадження податку на цукор. Її перша книга "Я кину цукор" була бестселером "New York Times", а також спонукала мене розпочати своє життя без цукру.
До побачення Цукор (Амазонка)
І оригінальна англійська I Quit Sugar (Amazon), яку я прочитала:
Я кинув цукор (Амазонка)
Сара Вілсон також веде веб-сайт для своєї програми «Я кинув цукор». Існує багато інформації про концепцію, рецепти тощо. Варто зупинитися.
І ось моя Біблія! Це кулінарна книга Сари Вілсон «Я кидаю цукор: просто» (Амазонка), яку я готую вже рік. Простота складається з простого та смачного, такого простого та смачного. І це досить добре підсумовує зміст книги. Кулінарна книга розміром приблизно А4 і дуже товста і важка. Він наповнений до кінця рецептами та мудрістю:
Я кинув цукор: Просто (Амазонка)
Сара Вілсон написала інші кулінарні книги без цукру, але ці дві найбільше вплинули на мене.
Чи справді добре їсти жир?
Концепція Сари Вілсон про дієту без цукру замінює цукор жиром. І той, хто не проводив останні кілька десятиліть на Місяці, в цей момент робить паузу в шоці. ТЛУСТИЙ? Потовстіть! Це абсолютно нездорово. Смішно, бо "як би там не було", я почуваюся чудово після року, коли я сиджу на цій дієті без цукру, але жиру (і зовсім ненавмисно схудла). Ось невелике відео, яке позбавляє жирних упереджень.
Стаття про дискусію про жир проти цукру також була опублікована в DIE ZEIT. Цитата з нього: "Якби про будь-яку іншу їжу була відома лише частка того, що ми знаємо про вплив цукру, її негайно заборонили б." Звучить хвилююче? Ось повна стаття «Цукрова змова» на ZEIT ONLINE.
Кухонні помічники
Дієта без цукру стосується справжньої, справжньої їжі. Вони не надходять у порціях у поліетиленових пакетах, але їх слід підготувати спочатку. Відповідно, я вдячний за будь-яку допомогу, яка заощадить мені час тут. Нижче наведено невеликий вибір.
Кухонний комбайн
Чесно кажучи, ми не купили кухонний комбайн Philips (Amazon) через Сару Вілсон. Але тоді, під час нашої фази Джеймі Олівера. Але якою б не була харчова концепція, я не хочу більше без неї. 30 функцій і всі деталі можна мити в посудомийній машині. Знав:
Кухонний комбайн Philips (Amazon)
Змішувач смузі
Для смузі я використовую не величезний кухонний комбайн, а невеликий міксер для смузі від Рассела Хоббса (Amazon). Це має ту перевагу, що я можу використовувати глечик блендера безпосередньо як поїзну чашку для пиття. Знову менше речей у посудомийній машині:
Змішувач смузі Russell Hobbs (Amazon)
Довговарка
Ні, наступне - це не суміш Thermomix. Це повільна плита, також відома як повільна плита Crock Pot (Амазонка). Ви не кладете річ на плиту, а підключаєте до електромережі. Мультиварка акуратно готує делікатеси без цукру на слабкому вогні. Ви кладете речі вранці, а ввечері ви ретельно готуєте смачну їжу. Не треба стояти поруч, не ворушити, зовсім нічого. Ніщо не кипить, нічого не горить. Мрія. Я ЛЮБЛЮ цей пристрій. До мого експерименту без цукру я навіть не підозрював, що він існує. Сьогодні я більше не хочу цього сумувати. У “Простій кулінарній книзі” є безліч рецептів повільної кулінарії. І тому, що я був так схвильований, я також купив книгу «Я кинув цукрову повільну плиту». Мультиварка також чудово підходить для приготування овочевого або курячого бульйону. Тому що ви можете дати йому розчинити всі поживні речовини з курячих кісток без нагляду на слабкому полум’ї до 20 годин.
Повільна плита (Амазонка)
яйцеварка
Раніше я вважав яєчниці (Amazon) марними. Я сьогодні знаю краще.
Яєчний котел Рассела Хоббса (Амазонка)
Міні-сумки на блискавці
Я багато зберігаю в морозильній камері, тому мені потрібні хороші морозильні пакети. У магазинах зазвичай є лише величезні мішки з морозильною камерою, але мені часто потрібен лише невеликий, наприклад, на половину банана. Ці міні-сумки на блискавці (Amazon) чудові:
Міні-сумка на блискавці (Amazon)
Браконьєри
Яйця-пашот не так поширені в Німеччині. Я кохаю її. І завдяки цьому геніальному набору «Яйця-пашот для чайників» (Amazon) я тепер можу їх підготувати:
Довідка щодо браконьєрів (Amazon)
Купуйте продукти через Інтернет та в Нюрнберзі
Ні, зараз немає рослинного АВС. Лише кілька речей, з якими я стикався під час своєї пригоди без цукру і про які раніше навіть не знав. Або речі, які я давно шукав. Так що вам не доведеться шукати.
Гриб комбуча
Однією з таких цікавинок є цей гриб для приготування комбучі (пошук на eBay). Це трохи брутально, але ви кладете цю грибну скибочку в чорний чай, і через кілька днів він стає своєрідним ферментованим холодним чаєм. Чудернацький, але пробіотик і взагалі супер здоровий. Ви можете використовувати гриб знову і знову. Навіть більше: з кожним бродінням створюється ще одна скибочка гриба. Найкраще, що потрібно зробити, це передати їх іншим пивоварам Kombucha. Спільний доступ - це турбота.
Гриб комбуча (Амазонка)
Порошок білка без цукру
Я так довго шукав білковий порошок, в якому не додавали цукор. Ніяких інших неприємних добавок теж. І той, який є (бажано) веганським. Цей веганський білок від Honest Nutrition (Amazon) виготовляється з рису, конопель, сої, гороху, насіння соняшнику, насіння гарбуза та насіння чіа. Це без фруктози, підсолоджене стевією. Іппі!
Веганський, без цукру білковий порошок (Амазонка)
Вибрані інтернет-магазини
Говорячи про зелені смузі, я люблю використовувати дикі трави як альтернативу шпинату. Я купую їх на щотижневому ринку в Нюрнберзі, але я бачив, що є також Інтернет-магазини, які постачають дикі трави за передплатою. Чудово, якщо ви просто ніде не можете дістати жодної дикої трави.
Якщо ферментація на даний момент занадто моторошна: ви також можете придбати ферменти в Інтернеті. І найкрутіше в цьому: двоє людей з Нюрнберга ведуть інтернет-замовлення поштою для ферментованих овочів. Марія та Марко є власниками Sauer macht Glücklich, і ви справді можете сказати, що вони захоплені тим, що роблять. Окрім свого Інтернет-магазину, вони також ведуть спільноту Happy Fermentation у Facebook. Тут ви можете обмінятися ідеями з іншими наркозалежними ферментаторами та разом відсвяткувати свої успіхи в бродінні.
Вибрані магазини в Нюрнберзі
"data-medium-file =" https://i1.wp.com/www.stilinnuernberg.de/wp-content/uploads/2017/06/Karstadt-Gemüseabteilung.png?fit=300%2C301&ssl=1 "data- large-file = "https://i1.wp.com/www.stilinnuernberg.de/wp-content/uploads/2017/06/Karstadt-Gemüseabteilung.png?fit=600%2C602&ssl=1" loading = "lazy" alt = "Великий вибір овочів" ширина = "300" висота = "301" srcset = "https://i1.wp.com/www.stilinnuernberg.de/wp-content/uploads/2017/06/Karstadt-Gemüseabteilung .png? resize = 300% 2C301 & ssl = 1 300w, https://i1.wp.com/www.stilinnuernberg.de/wp-content/uploads/2017/06/Karstadt-Gemüseabteilung.png?resize=150%2C150&ssl= 1 150w, https://i1.wp.com/www.stilinnuernberg.de/wp-content/uploads/2017/06/Karstadt-Gemüseabteilung.png?w=600&ssl=1 600w "розміри =" (максимальна ширина: 300px) 100vw, 300px "data-reccal-dims =" 1 "/>
Овочевий відділ Карштадта в Нюрнберзі
овочі
Спочатку я загубився в магазинах Нюрнберга, відчайдушно шукаючи різноманітні овочі. І я шукав не екзотичні речі, а овочі, які ростуть у Німеччині чи Європі. На жаль, є лише кілька магазинів, які пропонують більше, ніж асортимент овочів Aldi. Зараз улюбленим є овочевий відділ Карштадта. Все, що я не можу отримати на тижневому ринку, я купую там. Наприклад, я не знайшов крес-салату ніде, крім Карштадта. Але Едека на Роллнерштрассе також добре позиціонується, коли йдеться про овочі та зелень.
плоть
М'ясник, якому я довіряю, - м'ясник Мейєра в Йоганнісі. Недарма він є одним з найкращих м'ясників Німеччини вже більше десяти років. Є органічне м’ясо найкращої якості та найтепліша, найкомпетентніша команда, яку ви можете собі уявити. Вони завжди під рукою з порадами та діями, коли мені потрібно щось для повільної кухонної плити, і лише англійська назва з моєї австралійської кулінарної книги. Звучить дивно, але я б не встиг без свого м’ясника. Дякую.
риба
Fisch und Meer - єдине місце, де я знайшов свіжу сардину. Але все одно було зрозуміло, бо магазин давно вже не є інсайдерською підказкою, а закладом у Нюрнберзі.
Стійкість - стійкість
Коли я перейшов на дієту без цукру, я різко зменшив свої пластикові відходи. Тому що якщо ви більше не їсте промислово виготовлену їжу, вам більше не доведеться викидати сміття, в яке вона упакована.
"data-medium-file =" https://i0.wp.com/www.stilinnuernberg.de/wp-content/uploads/2017/06/Sustainable-Nürnberg.jpg?fit=300%2C300&ssl=1 "data- large-file = "https://i0.wp.com/www.stilinnuernberg.de/wp-content/uploads/2017/06/Sustainable-Nürnberg.jpg?fit=600%2C600&ssl=1" loading = "lazy" alt = "Sustainablility Nürnberg" width = "300" height = "300" srcset = "https://i0.wp.com/www.stilinnuernberg.de/wp-content/uploads/2017/06/Sustainable-Nürnberg.jpg ? resize = 300% 2C300 & ssl = 1 300w, https://i0.wp.com/www.stilinnuernberg.de/wp-content/uploads/2017/06/Sustainable-Nürnberg.jpg?resize=150%2C150&ssl=1 150w, https://i0.wp.com/www.stilinnuernberg.de/wp-content/uploads/2017/06/Sustainable-Nürnberg.jpg?w=600&ssl=1 600w "розміри =" (максимальна ширина: 300 пікселів) 100vw, 300px "data-reccal-dims =" 1 "/>
ZeroHero, BeachCleaner, зелене повсякденне життя в Joseph's Nuremberg
І тому мене почала цікавити тема уникнення відходів, навіть якщо мені ще далеко від #zerowaste. Якщо ви хочете піти глибше, я рекомендую одну з надихаючих лекцій Енн (Green Everyday), Томаса (ZeroHero) та Анни (Cleaner Beach). Ці троє людей з Нюрнберга прагнуть до життя без пластику і передають свої зосереджені знання про # відходи в розвагу іншим. Я мав задоволення бути свідком лекції останніх трьох осінь у Джозефа і був справді вражений.
Ще один, хто мене справді вразив, - Роб Грінфілд, екологічний активіст із Каліфорнії. Він зробив стільки гучних акцій, що мені важко представити лише одну. Наприклад, була кампанія, в якій він вказував на харчові відходи: він їздив на велосипеді по американському континенту і в цей час жив майже виключно тим, що знайшов у смітниках у супермаркетах (ось відео ). Дуже вражаюча кампанія #nofoodwaste, я думаю. Роб Грінфілд також є фанатом бродіння і про це зробив кілька відео. У ньому ви можете побачити, наскільки це просто: відео про бродіння.
Корисні програми
Все для iPhone. Але, можливо, додатки доступні і для інших платформ.
Додаток MealPlan
Сплануйте страви без цукру за допомогою програми MealPlan
Для планування страв на тиждень я використовую додаток MealPlan Meal and Grocery Planner. Тож я точно знаю, що я хочу їсти на сніданок, обід та вечерю в який день. І найкраще: програма потім використовує цю інформацію для створення мого списку покупок на тиждень. Таким чином я заощаджую, щоби щотижня писати нові списки покупок (на папері чи в цифровій формі). Додаток також сортує список покупок за магазинами (ринок, магазин здорової їжі, супермаркет, м’ясник тощо) та відділами (овочі, молочні продукти, олії тощо). Чи знаєте ви, що коли ви стоїте у супермаркеті і виявляєте щось у своєму списку покупок, що ви насправді хотіли б придбати в магазині здорового харчування заздалегідь? Завдяки відсортованому списку покупок у додатку MealPlan це зі мною більше не трапляється. Перш за все, додаток MealPlan рятує мене відчайдушного «О боже, що я зараз їм?» Коли раптом настає час їсти знову, і ти стоїш перед холодильником з голодним шлунком. Я складаю план їжі раз на тиждень, а решту часу відпочиваю. Оскільки у мене є всі інгредієнти смачних рецептів без цукру в холодильнику, і я точно знаю, що з них готувати і коли. Це створює стільки дзен у мозку, що ви можете врятувати себе від медитації вранці. Алілуя!
Покупка посібника для риби
Грінпіс опублікував довідник риби, як додаток для покупок риби, так і у форматі PDF. Тож ви завжди можете побачити, яка риба з якого району лову все ще чи не рекомендується.
Додаток CodeCheck
За допомогою програми CodeCheck ви можете дуже швидко перевірити продукти на їх інгредієнти за допомогою сканування штрих-коду. Не хвилюйтеся, вам не потрібно бути хіміком, щоб судити, добре це чи погано. Додаток робить це. Тоді система світлофора показує, чи вірогідніше пошкодити виріб (червоний) чи нормально (зелений). Це працює для продуктів харчування та косметики, хоча я використовую лише додаток для перевірки косметики. Отже, якщо ви бачите в кабінеті божевільної дами, яка сканує всі лосьйони для тіла своїм мобільним телефоном, перш ніж прийняти рішення про продукт: це, мабуть, я.
Більше натхнення та ідей
Кишка з чарівністю
Досить скоро після переходу на дієту без цукру я помітив позитивні наслідки для свого організму та самопочуття. Я хотів би дізнатися більше про те, як моє тіло поглинає поживні речовини і що це робить з ними, щоб я почувався настільки чудово. Супер розважальна книга про це - бестселер Gut Gut mit Charme. Я маю на увазі, книга, яка починається з питання «Як насправді працює какашка?» Теж повинна бути хорошою. Я почув аудіокнигу і відчув смачну розвагу та інформування. І: автор також розглядає шкоду, яку цукор завдає нашому кишечнику/тілу. Мій висновок із книги: бактерії в нашому кишечнику мають вирішальний вплив на нас і наше мислення. Тож ми воліли б годувати бактеріальні культури, які позитивно впливають на нас, тим, що вони люблять (овочами тощо). І не інший бактеріальний шлях, який робить нас не так добре і популяція якого різко збільшується, коли ми їмо цукор.
Кишка з чарівністю (Амазонка)
Гормональне лікування
Ще одним чудовим ресурсом поживних речовин та гормонів, які з них виробляє наш організм, є Dr. Книга Сари Готфрід "Die Hormonkur". На відміну від того, що випливає з назви, мова йде НЕ про ковтання штучних гормонів. Йдеться про визнання та компенсацію хронічної нестачі вітамінів та мінералів. Я прочитав англійський оригінал, оскільки німецька версія дещо відрізняється.
Гормональне лікування (Амазонка)
Чаші Будди
Нарешті щось для ока. Тому що здорова дієта без цукру - це насолода та радість від їжі. А обліковий запис Instagram Buddha Bowls показує, наскільки це проклято смачно. Який фестиваль кольорів та смаколиків!
а якщо ви вже в Instagram, слідкуйте за Стілом у Нюрнберзі, і давайте залишатись на зв’язку:
Стиль у Нюрнберзі на Instagram
Дякуємо за інтерес до мого звіту про харчування без цукру. Ви також перейшли на дієту без цукру? Якщо так, то який був ваш досвід? І чи є у вас ще одна порада, як уникнути цукру? Напишіть це в коментарях!