Як дістатися додому; Раффаелло; кухарі
Солодощі Рафаелло - це особливо ніжний і талий десерт у роті. Вони радують коханих як романтичний подарунок, виступають ситним, але легким десертом до чаю, а також радують усіх, хто раз їх пробував.
Однак цей “чарівний” солодкий продається в магазинах за великі гроші. На щастя, Рафаелло можна приготувати вдома без будь-яких зусиль. Це займе дуже мало часу і грошей.
| Згущене молоко - | 1 банк |
| Масло - | 210г |
| Ваніль - | 10 г. |
| Кокосовий горіх - | 230 г. |
| Горіхи (фундук або мигдаль) - | 150 г. |
| Час приготування: 150 хвилин | Калорії на 100 грам: 92 Ккал |
Тому цей варіант приготування простий до потворного.
Перший етап рецепту - приготування начинки для «Рафаелло». Він виготовляється зі згущеним молоком та маслом. Ці компоненти слід ретельно вимісити, і автоматичний міксер може бути корисним.
Важливо, щоб масло було попередньо розм’якшене. Змішуючи вершки, необхідно додати 10 г ванілі і 150 г висушеного кокосового горіха. Результат потрібно буде прибрати на пару годин, щоб охолонути.
Як тільки пройде 2 години, можна буде отримати крем, який повинен трохи застигнути під час охолодження. Така консистенція необхідна для формування самої цукерки. При моделюванні слід пам’ятати, що маса в руках нагрівається і тане, а значить, кульки повинні швидко формуватися.
В якості горіхів краще використовувати фундук, але мигдаль теж добре поєднується. Головне, щоб ядра очищені від шкірки, інакше їх шкіра буде гірчити від цукерок. Слід почати робити грудочки маси, не забуваючи вбудувати в її центр горіх.
Всі цукерки повинні бути однакового розміру. За бажанням ви також можете спробувати зробити сердечка з крему. В кінці моделювання залишається лише обваляти цукерки в кокосовій стружці. Якщо “Raffaello” не подається негайно, необхідно поставити його в холодильник. Інакше вони можуть розтанути.
Ніжний “Raffaello”, виготовлений з маскарпоне
Існує відмінна варіація виготовлення такого десерту на основі знаменитого італійського вершкового сиру. Його особливість полягає в тому, що солодощі будуть мати ніжний і солодкий смак, але їх калорійність буде набагато нижчою, ніж у варіанті зі згущеним молоком. Щоб приготувати “Рафаелло” за цим рецептом, слід підготувати такі компоненти:
- Вершковий сир маскарпоне - 170 г;
- Кокосова стружка - 130 г;
- Цукрова пудра - 70 г;
- Горіхи (фундук або мигдаль) - 25 штук.
Підготовка шкаралупи з урахуванням затвердіння займає 2,5 години, а калорійність солодощі становить 58 ккал.
Для цього змішайте кокосову стружку з цукровою пудрою за допомогою кавомолки або міксера. Суміш потрібно видалити на кілька годин, щоб отримана маса була придатною для подальшого формування.
Що стосується горіхів, то краще купувати лушпиння. Однак за наявності хутра його дуже легко видалити. Необхідно залити горіхи окропом на 15 хвилин. Так шкірка легко зісковзує з поверхні мигдалю або фундука.
Переходячи до процесу формування цукерок, бажано відразу формувати навколо горіха. Або ви можете вклеїти його в центр Рафаелло пізніше. Головне - працювати швидше, поки маса не почне танути під впливом тепла рук. Отримані грудочки просто обваляють в кокосовій стружці, а потім знову прибирають на холоді. Краще дістаньте їх перед тим, як поласувати десертом.
Як зробити цукерку “Рафаелло” з кукурудзяних паличок
Отже, слід підготувати такі інгредієнти:
- Кукурудзяні палички - 130 г;
- Згущене молоко - 400 г;
- Горіхи (фундук або мигдаль) - 120 г;
- Кокосова стружка - 50 г.
Підготовка шкаралупи з урахуванням затвердіння займає 2,5 години, а калорійність солодощі становить 90 ккал.
Солодкі палички слід подрібнити в борошно за допомогою блендера, кавомолки або м’ясорубки. В крайньому випадку їх можна спробувати обсипати руками, але тоді важливо спробувати: в результаті не повинно бути великих шматочків, оскільки маса крему повинна бути однорідною.
Отримане борошно слід вилити в згущене молоко, після чого ретельно вимісити компоненти між собою. У цьому випадку потрібно бути обережним у рухах, так як кукурудзяна крупа матиме властивість розсипатися від плити.
Далі можна переходити до найцікавішого заняття - формування цукерок. Робити це слід починаючи з очищених горіхів. Тим не менш, спочатку потрібно взяти горіх, а потім почати обвалювати шматок липкої маси крему навколо нього. Тож десерт можна обваляти лише в кокосовій стружці і подавати до чаю на столі.
Як приготувати сирні кульки для дітей
Цей ніжний делікатес вражає всіх, але маленькі діти не повинні його їсти через високий вміст цукру. Щоб не засмучувати молодших членів сім’ї, можна робити солодощі на основі сиру. Їх смак і зовнішній вигляд будуть значно відрізнятися від звичних, але діти все одно оцінять це. Тому потрібні такі інгредієнти:
- Сир - 200 г;
- Яйця - 4 штуки;
- Огірок - 1 штука;
- Кріп - 1 пучок;
- Сметана - 2 ст. ложка.
Підготовка шкаралупи з урахуванням затвердіння займає 45 хвилин, а вміст калорій в солодкому - 37 ккал.
Спочатку потрібно довести яйця до кипіння. Одночасно можна буде готувати овочі. Огірок і кріп потрібно ретельно промити, щоб видалити надлишки бруду. Бажано вирізати осла з огірка і вичавити з нього трохи соку. Для цього можна натиснути на овоч одним натисканням. Кріп слід подрібнити.
Після того, як яйця звариться, нам потрібно почекати, поки вони охолонуть. Щоб швидше почекати, можна опустити їх у миску з холодною водою. Потім, після очищення яєць, потрібно ретельно відокремити жовтки від білків невеликим надрізом. Яєчні предмети слід класти в окремі миски, використовуючи дрібну тертку.
Сир, тертий яєчний білок та овочі із зеленню слід змішати, а потім зі сметаною розкачати з них кульки. Як тільки вони утворюються, їх все одно потрібно посипати у “жовткові чіпси”. Цей рецепт підходить для дітей віком від двох років.
Рецепт мастики зефіру для тортів дозволить швидко і незвично прикрасити десерт з будь-якого приводу.
Покроковий рецепт з фотографією простої та смачної вафельної та згущеного молочного пирога. Перевірте, що ще можна додати до торта.
Гарбуз, запечений з сиром і яблуками - смачний і корисний десерт на кожен день.
Домашні солодощі “Рафаелло” з коньяком
Любителі солодощів із присмаком алкогольних напоїв будуть вражені цим рецептом цього десерту. Він не буде сильно відрізнятися від основи, але коньяк також буде його основою. Отже, такі інгредієнти, як:
- Вершкове масло - 100 г;
- Згущене молоко - половина банки;
- Коньяк - 1,5 ст. Ложка;
- Кокосова стружка для начинки - 130 г, для посипання - 50 г;
- Горіхи (фундук або мигдаль) - 100 г.
Підготовка шкаралупи з урахуванням застигання займе 2,5 години, а вміст калорій у цукерці складе 74 ккал.
Почніть готувати з крему. Для цього слід пом’якшити масло, а потім змішати його зі згущеним молоком. Суміш необхідно ретельно вимісити, набагато зручніше зробити її автоматичним змішувачем. У процесі збивання до крему потрібно додати коньяк та кокос. Отримана маса повинна заморозити в холодильнику.
Через кілька годин можна починати ліпити цукерки самостійно. Зазвичай слід катати кульки, обвалювати масу навколо очищеного горіха, а потім згортати кокосову стружку. Отже, п’янкий «Рафаелло» готовий, але вам потрібно дати їм можливість охолонути.
Торт Рафаелло
Якщо ці маленькі чудові цукерки принесуть людям стільки щастя, що буде важко переоцінити справжнє задоволення цілого торта. Зробити це трохи складніше, ніж цукерки, але результат справді того вартий. Отже, для бісквіта для повітряного пирога потрібні наступні інгредієнти:
- Яйця - 6 штук;
- Цукровий пісок - 370 г;
- Сіль - 1 щіпка;
- Кокосова стружка - 400 г.
- Також потрібні компоненти для приготування крему:
- Білий шоколад - 5 плиток;
- Жирні вершки (30%) - 700 мл;
- Кокосова стружка - 70 г.
Приготування страви з урахуванням залишку за ніч займе 10 годин, а його калорійність на 100 г складе 329 ккал.
Спочатку подрібніть всі 5 батончиків і розламайте їх руками. Жирний крем слід поставити на вогонь і тримати, поки він не закипить. Гарячим кремом потрібно залити цукерки. Тож вони почнуть розчинятися. Після закінчення розчинення потрібно буде охолодити масу протягом 6 годин.
Далі ви можете зробити бісквіт на основі кокосової стружки. Для цього розбийте ємність з яйцями, цукровим піском і ретельно вимісіть.
Яєчну суміш потрібно помістити на водяну баню, щоб вона нагрілася до температури 65 градусів. Потім розігріту масу можна ще раз збити до отримання густої об’ємної піни. Під час подачі також необхідно заповнювати масу кокосової стружки.
Важливо підготувати деко для випікання, для чого потрібно застелити його спеціальним папером.
Потім, акуратно вирівнюючи поверхню, потрібно вилити в форму кокосовий бісквіт і відправити його в духовку на 15 хвилин при стандартній температурі. Як тільки він буде готовий, ви повинні дати йому можливість підписати, а потім вивести його з форми.
Крем, розташований в холодильнику, потрібно запускати і збивати в підвищеному режимі, поки він не стане максимально рівним.
Найцікавіша частина виготовлення торта - ліплення.
Можна скласти його у вигляді півкола. Отже, вам потрібна велика чаша діаметром 2 дм, якою ви повинні вирізати коло з бісквіта. Це послужить причиною для "Рафаелло". Для наповнення торта потрібно буде зробити ще кілька таких кружечків.
Для виготовлення основи торта потрібно вирізати з бісквіта кілька шматочків, і ними акуратно обкласти внутрішню поверхню чаші. Оскільки тісто досить пластичне, воно легко прилягає до боків чаші.
Потім ви можете наповнити торт шаром крему в 3 сантиметри і покласти на нього коло печива. Повторіть процес ще 2-3 рази, поки внутрішня частина торта не заповниться. Так можна буде закрити його дном. Краї підлоги краще притиснути всередину, щоб вони були твердими.
Залишилося повернути форму, намазати крем Рафаелло, який залишився після формування, і посипати всю поверхню кокосовою стружкою. Отже, пиріг готовий, але ви повинні залишити його на ніч у холодильнику.
Курка “Рафаелло” як холодна закуска
Прикрасити святковий стіл допоможуть «солодощі», які виготовляються на основі м’яса. Для цього потрібно:
- Куряче філе - 150 г;
- Твердий сир для куль - 150 г, для заправки - 150 г;
- Зубчики часнику - 3 штуки;
- Сметана і майонез - по 70 г.
Приготування займе 2,5 години, а калорійність всієї страви складе 968 ккал.
У рівних частинах необхідно змішати майонез зі сметаною, після чого отриманий соус можна додати до раніше підготовленої маси. Важливо ретельно перемішати.
Маса, яка призводить до результату, призначена для моделювання. Потрібно сформувати з нього кілька кульок і обваляти їх у тертий сир для посипання. Тож залишається лише охолодити страву. Після холодної закуски її подають на святковий стіл.
“Raffaello” - це десерт, придатний на будь-який випадок:
- Він тане у роті і приносить велику радість;
- Він може бути виготовлений на основі будь-яких інгредієнтів з урахуванням загальної калорійності;
- Всі компоненти для приготування можна буквально перелічити на пальцях;
- Любителям алкогольних солодощів сподобається один з рецептів;
- Ви можете замість цукерок зробити цілий торт Рафаелло.