Як діти хочуть, щоб їм подавали їжу; Блог про здорове харчування
Освіта в галузі харчування є вершиною державної політики охорони здоров’я. З раннього віку важливо давати якомога більше можливостей нашим дітям процвітати здоровим харчуванням.
Харчова освіта (навчання смаку, вміння готувати тощо) та аспекти, що стосуються фізичної активності, є чинниками добробуту та здоров'я.
Однак є ще багато важливої інформації, яку потрібно знати, щоб покращити та краще зрозуміти підхід дітей до свого раціону.
Стилі подачі їжі, здається, важливі для прийняття дітьми, але мало досліджень досліджували, як діти воліють подавати їжу.
Дослідження, опубліковане 15 серпня 2018 року в Journal of Sensory Studies, досліджувало улюблений стиль подавання дітьми типових страв у дітей молодшого та старшого віку.
Результати мають багато інтересів, чи то для всіх батьків, чи для фахівців з харчової освіти.
Як подавати страву вашої дитини ?
Змусити дітей їсти їжу є проблемою для багатьох батьків, і нові дослідження можуть бути корисними.
Виявляється, діти мають різні уподобання щодо того, як їжу слід класти на тарілку, щоб вони захотіли її їсти, залежно від статі та віку.
Метою дослідження Лабораторії майбутніх споживачів (Університет Копенгагена, Данія) було дослідити, чи віддають перевагу дітям їжу, яку подають певним чином, і чи різнять їх стать та вік їхні уподобання.
Якщо ви звертаєте увагу на зауваження батьків, деякі кажуть, що їхні діти воліють, щоб їжу подавали певним чином, у тому числі в певному порядку.
Однак фактичних знань про те, як діти сортують та вживають їжу, мало, що дуже актуально, коли, наприклад, ми хочемо, щоб наші діти їли більше овочів або їли їх в цілому.
Окрім допомоги батькам, дослідження може бути використано для оптимізації програм харчування в шкільних їдальнях та харчування, яке забезпечується учням зовнішніми постачальниками.
Великий виграш із невеликими зусиллями
Автори стверджують, що ви можете змусити дітей їсти більше фруктів та овочів, просто представляючи їх невеликими порціями та роблячи їх у вільному доступі - це так, щоб ви могли легко їх захопити та з’їсти.
Ми також знаємо, що візуальна презентація впливає на спосіб харчування дітей. У той же час було б непогано знати, чи є якісь великі вигоди, які можна отримати, просто впорядкувавши їжу певним чином.
Дослідники попросили 100 школярів у віці 7-8 та 12-14 років скласти пріоритетний перелік фотографій шести різних страв, що подаються трьома різними способами: з елементами їжі, представленими окремо (які не торкаються один одного).); суміш інгредієнтів та окремих інгредієнтів; з усіма продуктами, змішаними між собою.
Від пріоритету, який надавали діти, до виставлених фотографій, дослідники змогли побачити, яку презентацію їжі вони віддають перевагу та який стиль обслуговування вони віддають перевагу.
Дослідження показує, що молодші дівчата (у віці 7-8 років) віддають перевагу окремому стилю подавання, тоді як хлопчики того ж віку не надають переваги способу організації їжі.
Дослідження також показують, що діти від 12 до 14 років воліють, щоб їжа була: або змішаною разом, або змішаною з окремими інгредієнтами та змішаною разом.
Однак дослідження не говорять, чому молоді дівчата воліють, щоб їжу подавали окремо. Однією з пропозицій може бути те, що вони вважають, що різні інгредієнти можуть забруднювати один одного. Але також може бути так, що вони воліють їсти різні предмети в певному порядку або що чітке розмежування є лише кращим оглядом.
На закінчення, на основі свого дослідження, вчені радять подавати окрему їжу на тарілці, принаймні для молодших вікових груп.
Дитина може змішувати їжу, коли різні елементи їжі розділені на тарілці або підносі, тоді як зворотне неможливо.
Цей блог з питань здорового харчування не призначений замінити ваші стосунки з вашим лікарем загальної практики. Інформація, що міститься в блозі Health Nutrition, зібрана з наукових джерел і не може відповісти на конкретні медичні питання, але надається в інформаційних та допоміжних цілях. Читати далі.