Як емоції впливають на нашу їжу - BZfE

Один напружений на шлунок, інший їсть нестримно. Різні підходи до управління стресом можуть допомогти обом типам їжі вийти зі стресового циклу.

Вранці на міській швидкісній дорозі по дорозі на роботу, опівдні між двома зустрічами за робочим столом і ввечері перед телевізором - для багатьох людей їжа стала другорядною справою. Причиною часто є стрес у повсякденному житті. Насолода та вдячність падають навколо, а вибору та складу їжі приділяється мало уваги.

Майже чверть їсть частіше через стрес і розчарування

Це було результатом репрезентативного опитування виборчого інституту Forsa у 2016 році. Тенденція зменшується із збільшенням віку. Найважливішим фактором стресу є робота.

Джерело: Iss was, Німеччина. Дослідження ТЗ з питань харчування 2017

Якщо ви запитаєте клієнтів, як стрес впливає на їхню поведінку вживання їжі та пиття, викристалізуються різні способи поведінки: є так звані люди, які їдять стрес, які їдять безперешкодно і за короткий час поглинають продукти, багаті жиром і цукром. Вони схильні до надмірної ваги при постійних стресах. Так званий стресовий голод мучить горе, злість або бурхливий темп на животі. Вони страждають від втрати апетиту та нудоти, і часто худнуть при тривалому стресі. Але тип та інтенсивність фактора, що викликає стрес, також відіграє важливу роль. Екстремальні стресові фактори часто призводять до того, що зацікавлена людина їсть менше. Незначні фактори, що спричиняють стрес, та міжособистісний стрес, такі як відмова або самотність, частіше призводять до переїдання.

Управління стресом - довгострокове та короткострокове

Альтернативи для тих, хто страждає від стресу та людей, які голодують від стресу

У списку консультанти знайдуть приклади типової їжі як для видів стресу, так і кілька пропозицій щодо альтернативних варіантів.

Обидва типи їжі потрапляють у цикл стресу, з якого необхідно вирватися. Наступні підходи до управління стресом можуть допомогти:

Інструментальний підхід використовується для вимкнення тригера для стресу, наприклад шляхом делегування або "відмови".
При управлінні когнітивним стресом усуваються фактори, що підвищують стрес, ставлячи під сумнів поведінку та перетворюючи її на корисну поведінку, наприклад, розглядаючи нові завдання як виклик.
Регенеративне управління стресом допомагає полегшити негативні емоції, такі як страх, і замінити їх позитивними почуттями, такими як радість, наприклад, завдяки музиці, розслаблюючій ванні або спорту.

Ці різні стратегії боротьби зі стресом мають сенс у контексті довготривалого консультування. Кілька порад допоможуть у короткостроковій перспективі. Наприклад, ви можете порекомендувати любителям стресу погризти овочеві палички або - якщо вам це подобається і не зголодніє від цього - жувати жувальну гумку без цукру. Часто це заспокоює не їжа, а процес жування. Людям, котрі страждають від стресу, під тиском легше їсти рідку або м’яку їжу, таку як пюре з фруктів, пахта, йогурт або склянку соку. Ці продукти легко ковтати і допомагають подолати поганий апетит.

Надя Рове, BZfE

З блогу що ми їмо

Стрес? шоколад!

. Клейкі ведмедики та жувальні цукерки. Чи ні?

Я якраз збирався написати свій новий допис у блозі, коли отримав коментар від Айріс, яка грубо запитує мене: "А як щодо вашої дієти?" Чесно? Зараз досить

Внесок на радіо березень 2015 року

Вживання їжі?

Втрата контролю під час прийому їжі, анорексія, патологічне ожиріння - порушення харчування частіше, ніж будь-коли раніше, але вони можуть мати різні причини.

Що споживачі хочуть знати про їжу та психіку

Останні роки я їв лише ту їжу, яку мені хотілося їсти, і я сильно схуд (17 років, 160 см у зріст, трохи менше 43 кг). Я хотів би набрати вагу, але я "огидую" себе судами. У мене розлад харчової поведінки?

Запитання від zczc17 (запитання та відповідь, можливо, були скорочені)

Відповідає: Клаудія Тієнель, дієтолог

З вашою вагою ви чітко перебуваєте в межах недостатньої ваги. Це може призвести до проблем зі здоров'ям, включаючи пропущені місячні, випадання волосся, втрату працездатності, втома та інші симптоми. Це пов’язано з тим, що організм не отримує відповідних поживних речовин і необхідної кількості енергії. Здається, ваш раціон аж ніяк не покриває ваших потреб. Напевно, вам слід спочатку знову навчитися правильно харчуватися. Загалом оптимальними є три основних прийоми їжі - сніданок, обід, вечеря - і дві закуски (одна вранці, друга вдень). Ви можете зорієнтуватися на харчовій піраміді. Він містить все, що слід їсти щодня. Якщо ви розділите ці продукти на п’ять прийомів на день, ваш план харчування буде ідеальним.

Якщо ви продовжуєте думати про їжу, це чітко свідчить про розвиток або вже існуючий розлад харчування. Не слід намагатися перемогти хворобу наодинці, але робіть це паралельно з психологічною підтримкою. Спроба зробити це наодинці та неможливість зробити це може збільшити розчарування та додатково напружити вас у майбутньому. При такій малій вазі вам терміново потрібна допомога. Ваша родина чи друзі обов’язково допоможуть вам. Також слід звернутися до свого сімейного лікаря. Федеральний центр медичної освіти (BZgA) в Кельні пропонує на своєму Інтернет-порталі велику інформацію про розлади харчової поведінки. Також є можливість особистої або телефонної консультації, а також адрес терапевтів та клінік, а також груп самодопомоги.

Веб-сайт BZgA на тему харчових розладів

Якщо ви щодня їдете на велосипеді від 5 до 10 км, а в іншому випадку не займаєтесь спортом, чи будуєте ви (ноги) м’язи? Чи стає помітним нарощування м’язів при наборі ваги, навіть якщо ви їсте мало (приблизно 1400-1600 ккал на день)?

Питання від інкогніто (запитання та відповідь, можливо, були скорочені)

Відповідає: Крістоф Мейнхольд, дієтолог

В принципі, будь-які регулярні рухи можуть призвести до нарощування м’язів. Оскільки стрес від їзди на велосипеді не дуже високий, нарощування м’язів, швидше за все, можливо лише обмеженою мірою. Це відбилося б на збільшенні ваги на вагах. Навіть при відносно низькому споживанні калорій ви можете набрати вагу. Важливо те, скільки калорій ви споживаєте і як працює ваш обмін речовин. Наприклад, якщо ви недостатньо забезпечуєте організм усіма необхідними поживними речовинами, метаболізм працює на зворотньому шляху. Навіть якщо ви робите дуже мало фізичних вправ під час їзди на велосипеді, це може призвести до низького споживання енергії. Іноді порушення обміну речовин (наприклад, гіпотиреоз) також призводить до збільшення ваги, хоча їдять дуже мало.

Якщо ви хочете досягти суті набору ваги, ви також можете проконсультуватися із визнаним і незалежним від продуктів дієтологом. Поряд з цим ви можете дослідити причини і розробити стратегію, щоб уникнути подальшого набору ваги. Більшість медичних страхових установ субсидують такі поради. Адреси кваліфікованих дієтологів ви можете знайти на нашому веб-сайті з питань харчування.

Я багато втратив і важу близько 43 кг при висоті 1,70 м. І я навряд чи голодний чи голодний, і з кожним днем його стає менше. Я харчуюся лише з розуму, але дуже мало. Що я можу зробити, щоб знову насолоджуватися нормальною кількістю їжі?

Запитання від Розі (запитання та відповідь, можливо, були скорочені)

Це відповідає: Dr. Maike Groeneveld, дієтолог

Добре, що ви шукаєте поради щодо своїх харчових звичок, і важливо, щоб ви намагалися відновити вагу здоровим способом, оскільки ваша вага дуже мала для вашого зросту. Незважаючи на те, що Ваша недостатня вага також може бути пов'язана з високим рівнем психологічного стресу, спочатку слід звернутися до лікаря, щоб виключити будь-які фізичні причини (наприклад, надмірно активна щитовидна залоза).

Якщо виключити органічні захворювання, я рекомендую енергетичну дієту. Щоб ви могли здорово набирати вагу, важливо, щоб ви хоч раз на день їли не порушуючи їжу. Ви повинні їсти щось якомога частіше, принаймні 5-6 разів на день, тобто крім 3 основних прийомів їжі, які ви вже приймаєте, ви також повинні мати від 2 до 3 перекусів між прийомами їжі. Завжди обмазуйте хліб вершковим маслом або маргарином і доливайте його двічі, наприклад Б. з сиром та ковбасою. Для молочних продуктів вибирайте варіанти з високим вмістом жиру, тобто незбиране молоко, вершковий йогурт та сир з високим вмістом жиру. Збагачуйте десерти, соуси та супи вершками або високоякісною рослинною олією. Перекушуйте якомога частіше, напр. B. горіхи, суміш слідів або фруктові скибочки. Найкраще мати ці корисні закуски під рукою, навіть коли ви в дорозі. Доповніть свої бутерброди або салати авокадо, оливками та в’яленими помідорами на олії.

Ви також можете швидко забезпечити своє тіло енергією завдяки напоям. Випивайте 2-3 склянки молока або какао, а також кілька склянок фруктового соку на день і випадкову склянку солодового пива. Для деяких людей імбирна вода також надає стимулюючий апетит ефект, коли її п’ють перед їжею. Для цього залийте кип’яченою гарячою водою кілька скибочок бульби імбиру. Невеликий прийом їжі ввечері перед сном, напр. B. вершковий йогурт, страва з кварків або випийте чашку какао або гарячого молока з медом.

Крім того, визнаний і незалежний від продуктів дієтолог може допомогти вам набрати вагу, який буде спільно з вами вибирати відповідний високоенергетичний прикорм. Більшість медичних страхових установ субсидують такі рекомендації щодо харчування. Адреси кваліфікованих дієтологів ви можете знайти на нашому веб-сайті з питань харчування. Через ваш психологічний стрес вам слід також подумати, чи має сенс особиста порада психотерапевта. Ви можете знайти адреси на веб-сайті www.psychotherapiesuche.de.

Психіка, безумовно, відіграє важливу роль у харчуванні, особливо якщо мова йде про апетит. Тому зараз особливо важливо, щоб ви не чинили надмірного тиску. Регулярно дихайте і робіть щось для розслаблення: регулярні фізичні вправи, прогулянки на свіжому повітрі, аутогенні тренування або йога.

Чи впливає стрес на вагу, навіть якщо мій раціон не змінився? Ключовий момент стресовий кортизол? Що ти можеш зробити?

Питання від інкогніто (запитання та відповідь, можливо, були скорочені)

Відповідає: Крістоф Мейнхольд, дієтолог

При стресі організм виділяє більше гормону кортизолу. Це сприяє погіршенню обмінних процесів і забезпечує перетворення більшої кількості білка в глюкозу в організмі. Це підвищує рівень цукру в крові і створює інсулін, який транспортує глюкозу до м’язових і жирових клітин. У разі хронічного стресу або підвищеного рівня кортизолу через хворобу, це може призвести до збільшення жиру на животі, серед іншого.

Зокрема, у дуже стресові фази важливо забезпечити баланс. Це допомагає, якщо ви регулярно плануєте перерви та фази релаксації. Багато вправ на свіжому повітрі також забезпечують баланс. Навіть якщо це важко, слід обов’язково харчуватися збалансовано з великою кількістю овочів та фруктів. Пити не менше 1,5-2 літрів на день. Вживання декількох невеликих прийомів їжі протягом дня також позитивно впливає на ваші результати навчання.

Харчова піраміда показує, як можна збалансовано харчуватися.

Чи можете ви самостійно знайти вихід з розладу харчування? Або вам доведеться звернутися за допомогою до центру харчування?

Запитання від BrigetK (питання та відповідь, можливо, були скорочені)

Відповідає: Клаудія Тієнель, дієтолог

Розлад харчової поведінки є серйозною хворобою, що має значний фізичний та психологічний ризик, і тому - як і інші хвороби - необхідно лікувати. Навряд чи можна постраждалим самостійно вийти з розладу харчування. Як правило, перш за все необхідна психотерапевтична допомога. Оскільки багато людей з розладами харчування мають надзвичайно низьку вагу і їх харчова поведінка сильно порушується, додаткові поради кваліфікованого дієтолога можуть бути корисними.

Якщо у вас є порушення харчування, існують різні контактні пункти, які можуть допомогти вам знайти відповідну допомогу. Спочатку можна зв’язатися з кимось, кому ви довіряєте, напр. B. лікар, контакт або по телефону, через Інтернет або особисто в консультаційному центрі. Там ви можете детальніше поговорити про свою особисту ситуацію та отримати подальшу допомогу.

Інформацію про тему розладів харчування та адреси контактних осіб та консультаційних центрів можна знайти на веб-сайті Федерального центру медичної освіти (BZgA).

Через стрес я схуд, а потім знову набрав вагу і тепер постійно важу 51 кг на 1,70 м. З тих пір я переїдав кожні 1-2 тижні. У ці дні я в основному в формі, інакше я часто відчуваю слабкість. Що за цим стоїть?

Питання від Амелі (питання та відповідь, можливо, були скорочені)

Відповідає: Крістоф Мейнхольд, дієтолог

Причин запою є кілька. Однією з причин насправді може бути недостатнє надходження енергії і, можливо, також поживних речовин. Це підтверджується тим фактом, що ви часто відчуваєте слабкість і набагато здоровіші після запою. Тоді було б доцільно, якщо ви їсте трохи більше і частіше щодня. Щоб відстежити дефіцит енергії та поживних речовин, ви можете вести журнал харчування. Наприклад, це може зробити оцінка визнаного та незалежного від продукту дієтолога. На основі цієї оцінки дієтолог може сказати вам, яких поживних речовин вам може не вистачати і чого більше їсти.

Якщо ваш запас енергії та поживних речовин достатній, за атаками на їжу можуть бути також психологічні причини. У цьому випадку, наприклад, можна звернутися до дієтолога, який спеціалізується на порушеннях харчування. Більшість медичних страхових установ субсидують такі рекомендації щодо харчування. Адреси кваліфікованих дієтологів ви можете знайти на нашому веб-сайті з питань харчування.

Поради та допомогу щодо розладів харчування можна знайти на веб-сайті BZgA.

що ми їмо-форуми

Ваше запитання відсутнє?

Наші експерти відповіли на багато питань щодо їжі. Ви також можете знайти відповідь на своє запитання. Просто натисніть на форум або загляньте на інший тематичний форум.

на запитання споживачів з форуму "Ви запитуєте - допоможіть відповіді"

Поради щодо харчування

Де я можу знайти дієтолога?

Чи хотіли б Ви отримати особисту пораду з питань харчування поблизу Вашого місця проживання? Щоб вам було простіше знайти кваліфікованого дієтолога, ми створили посилання на списки адрес із дієтологами-фрілансерами, дієтологами, дієтологами та лікарями, тобто спеціалістами, які мають кілька років професійної підготовки.