Як голодування підкреслює печінку і чому саме це корисно для нас
Коли ми голодуємо, наше тіло переходить у аварійний режим. У найкращому випадку обмін речовин регулюється, і ми худнемо. Зараз дослідники з’ясували, як наша печінка може нам у цьому допомогти.
Той, хто хоч раз пробував низькокалорійну дієту, знає проблему: ефект йо-йо. Як тільки ви наполегливо зголодніли на кілька кілограмів, вони знову починають діяти через два тижні, іноді навіть із зайвими кілограмами. У цьому винен метаболізм. Організм робить все можливе, щоб зберегти або повернути кілограми. Це мало сенс у першій історії людства, щоб організм безпосередньо не спалював калорії, уловлені напруженою працею, і в надзвичайних ситуаціях міг повернутися до запасів жиру. Оскільки сьогодні є надмірна кількість їжі, ми часто сприймаємо наш ефективний, але повільний обмін речовин як надокучливу реліквію кам’яного віку.
Що відбувається в печінці під час дієти?
Печінка є найважливішим органом для метаболізму, вона розщеплює жири, вуглеводи та білки. Дослідники з Німецького дослідницького центру раку разом із вченими з Центру Гельмгольца в Мюнхені та Німецького центру досліджень діабету тепер з’ясували, що відбувається в печінці, коли ми сідаємо на дієту.
Для цього дослідники досліджували клітини печінки у випробовуваних, які раніше сиділи на дієті. Вони помітили, що чим менше поживних речовин отримують клітини, тим частіше вони виробляють білок. Так званий „Арешт зростання та збиток, спричинений пошкодженням ДНК“ - коротше GADD45β. Раніше молекула була відома більше у зв'язку з відновленням пошкодження геному та клітинного циклу.
Експерименти вчених показують, що GADD45β контролює всмоктування жирних кислот у печінці. Якщо білка не вистачає, жирність печінки частіше розвивається, а рівень цукру в крові підвищується. Якщо рівень GADD45β підвищений, вміст жиру в печінці нормалізується. Поліпшується і метаболізм цукру.
Стрес, який корисний раз
"Стрес на клітини печінки, спричинений голодуванням, стимулює вироблення GADD45β, який потім пристосовує метаболізм до низького споживання їжі", резюмує керівник дослідження Адам Дж. Роуз. Тепер дослідники хочуть з’ясувати, як ми можемо перехитрити метаболізм жиру та цукру в майбутньому: "Якщо ми зрозуміємо, як голодування впливає на наш метаболізм, ми могли б спробувати досягти цього ефекту терапевтично", - сказала Роуз.
Метаболізм, який дозволяє нам їсти стільки, скільки хочемо, без набору ваги звучить багатообіцяюче. Однак можна припустити, що в майбутньому ми також не зможемо уникнути збалансованого харчування та великої кількості фізичних вправ.